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台南先生

發表篇數:487篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 中西區

造訪商家:福昇小食
phone06-2236229
place台南市中西區國華街三段161號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 

內行老饕私藏沒有觀光客的鱔魚意麵店,一賣就是50多年,嚴選進口野生鱔魚,大火快炒現點現做,真材實料CP值高,在地人從小吃到大

 

 
 

 

店面外觀:上面有個小招牌,不過認門口的黃色旗子比較好找

 
 
 
有內用座位,看得出來都是在地人來吃居多,幾乎沒有觀光客
 
 
 
 
鱔魚意麵(羹):他們家羹湯是以2種黑醋、醬油、糖勾芡,不會太濃稠,酸味較重,尾韻散發淡淡甘甜味,搭配一般傳統鍋燒意麵常見的雞蛋意麵,意麵也是點餐後整塊下去直接大火快炒,不是像有些店先煮好一大鍋放在旁邊
 
 
 
 
使用進口野生鱔魚,完全沒有土腥味,加入洋蔥後大火快炒,炒鱔魚時間控制在40秒左右,口感脆中帶Q
 
 
 
 
花枝意麵(羹):花枝放好放滿不手軟
 
 

 

花枝鮮甜有嚼勁,吃得出新鮮度

 
 
 
 
什錦湯:料多實在現點現煮,主要食材有豬肝、豬肉片、花枝、蛤蜊、蝦子等
 
 
 
 
隨湯附上一小碟特調醬汁,清爽甘甜
 
 

 

 




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