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【虎亂吃一通】【雙連站】名古屋台所

小虎食夢網
平均消費:[晚上]300元/人
[招牌菜]味噌豬排飯,煎蛋手作漢堡肉,特製炸雞翅,柚子酒,手羽先,味噌關東煮
本次滿意度: 4.90
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值5.00
2013/05/19 02:51:16
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【雙連站-名古屋台所】推薦度:★★★★1/3☆更多小虎食夢網即時文章請參閱http://www.wretch.cc/blog/rabbit38844 
名古屋台所
早前為了找尋【食尚玩家精選之十五】【雙連站】阿田麵意外發兩間很有意思的小店,其一 【虎亂吃一通】【雙連站】小禮物法式點心坊早前已然跟看倌們分享過了,今天來介紹這家前天我們才去踩的「名古屋台所」,你(妳)看錯這家我們前天才去,所以「它」自然是插隊,而且還插很大(要不是星期三是固定的環島文,還會再早一天出現),因為這陣子小虎實在是吃很大,目前電腦桌面最少還有30多家還沒寫!
未命名 (30 - 34)
前天和右上四十五度角女生約了吃飯,說是要試她新買的相機,但因為她忘了帶相機得回家拿,想來想去就決定來這家離大稻程比較近的「目標」,但老實說沒進店前我不敢保著太大的期待,單純只覺得這家店的外觀很對我的味,於是決定「踩踩看」。
未命名 (34 - 34)
正格的我對這種道地日風的小店舖很沒抵抗力,看到就想往裡鑽,注意看哦!門外只有四張椅子。
未命名 (33 - 34)
門口放著一個日本人過即都會放的「飾品」有沒有人曉得「它」代表什麼意思?「迎春」意思跟門聯一樣??會拍是因為我覺得很好看、很特別,讓人有去日本的錯覺(大誤)
未命名 (28 - 34)
剛說了門口有四張椅子,裡面好一點有五張椅子,也就是說這小店總共不到十個座位,而且空間很窄,要是胖一點要通過可能得「借過」xd。
未命名 (5 - 34)
牆上放著幾個衣架。小虎發現好像有越來越多的日系小店有這樣的服務。
未命名 (29 - 34)
我的口袋對於偏日系的店面沒有抵抗力,同樣對於日風的飾品我的相機也沒抵抗力,就跟我的嘴巴同樣對「日本料理」沒啥抵抗力是一樣的!
未命名 (8 - 34)
這應該是仿量酒容器製成的瓷器的擺飾吧?我本來以為是真的拿來量酒的!其實這張我本來是想以日本(名古屋人)老板的散景當背景的,後來對焦時台灣老板娘突然衝了出來(笑)。
未命名 (6 - 34)
狹小的桌面放著簡單的調味罐,當中放的是醬酒和辣椒粉,茶杯和盤子也放在其中,其實我蠻喜歡這樣的,要盤子也不用再跟老板要,拍照時方便多了xd
未命名 (4 - 34)
我非常非常喜歡的筷子, 超想買一雙回家,非常有質感!
未命名 (1 - 34)
名古屋台所的menu種類不算多, 看起來都是日式居酒屋會有的家庭小料理,主味是「味噌」,比較特別的是竟然有賣「蕃茄培根義大利麵」而且是用炒的~~。主餐的價位約莫在160到200之間,為了多吃幾樣給看倌們參考,我們決定啥飯就菜,多點一樣菜(明明是自己妖鬼)。
未命名 (3 - 34)
人家外面燈籠都寫著「手羽先」 是招牌,所以「炸雞翅」自然得來一份試試,另外右上四十五度角女生最愛「關東煮」便決定也來上一份,最後再加上我被吸引而來的「手工煎蛋包漢堡肉」,其實我本來還想再點一份「焗烤培根起司蕃茄」但右上四十五度角女生怕吃不完,拼命踩煞車,但我想一半也是因為不知這家的水準如何(笑)。
未命名 (7 - 34)
其實這種小店非常適合加完班來此點兩個小菜,一邊喝酒一邊聊天一邊罵老板(大誤),店裡的酒種的選項有清酒、啤酒、各種口味清酒和沙瓦,可惜沒有我們深愛的「獺祭」。
未命名 (27 - 34)
前面這兩瓶酒造型很奇特,有一點上下搞不清的感覺!可惜我們不好酒,有興趣的朋友可以來喝看看。
未命名 (21 - 34)
其實我還蠻想用那個檢木盒喝酒的,但不知道行不行(笑),還是那是用來溫酒的?
未命名 (32 - 34)
這個酒壺我也很喜歡,也許下次為了「它」也來點一壺溫酒吧(笑),老板呀可以進「獺祭」嗎?い。
未命名 (26 - 34)
桌上有一些日文的雜誌,其中這一本是以「日文」寫的,看起來是給來台灣玩的日本人看的,當中有許多日本人在台灣開的店,也有能通日文的商店,甚至是診所、醫院,其實我蠻想跟老板娘要一本的,卻不好意思開口!
未命名 (9 - 34)
「炸雞翅」正格的一份五個120元算不上便宜,但還是那句話好吃就行。端上來時我看成色不像台灣烤雞翅那麼「赤」,呈現的反而是醬汁的色偏重,本來擔心會不夠味。
未命名 (10 - 34)
不過第一口08還來不及品嚐其味就被這雞翅的多汁給嚇到,右上四十五度角女生說她第一口還看到汁呈拋物線噴到桌上,正格的這雞翅的肉汁非常驚人絕絕對對我是吃過雞翅中最多汁的(個人最愛雞的部份就是雞翅還遠勝雞腿),不過噴汁是一回事肉質又是另一回事,當然「它」還算是相當軟嫩,但口感上卻不是那麼的鮮嫩,該怎說呢?你(妳)也許可以說不夠細?總覺得啃起來就是少了一份「勁」。再論其味一入口是一抹像是撒了大量胡椒粉的香味,我不能說「它」不好吃或不對味,但就是覺得有一點搶味,搶了雞皮的油香、搶了雞翅淡淡的肉甜味,少了一點雞皮油被逼出來在嘴裡化開的快感。不過外邊那層烤的輕酥的皮吃來滑順又不會太過礙口,就連不愛吃雞皮的右上四十五度角女生都說好吃。
未命名 (11 - 34)
這盤成色相當深的味噌醬關東煮,端上來一抹迷人的味噌香便撲鼻而來,引的我是一邊拍照一邊猛嚥口水,但心裡又一邊擔心會不會很鹹。
未命名 (12 - 34)
不過才一口我就放心了,這味噌醬簡直他媽的對我的味(胃),「它」很香很濃又很夠味卻一點點也不鹹,反而有一抹勾舌的後甜味,勾的我是七暈八素。這一盤關東煮裡有兩種豆腐,其一是油豆腐,另外則是百頁豆腐(各兩片)後面加註了(百頁豆腐),我不曉得是不是兩者一樣的意思?
未命名 (13 - 34)
這兩種豆腐中口感偏向百頁的豆腐口感比較沒有什麼特別,但這塊油豆腐就有趣了,「它」的口感不像台式油豆腐那麼鬆散,汽孔也較細較集中是以吃起來口感較札實但泯起來又很綿很細還帶上一點若有似無的輕Q和雞蛋豆腐的錯滑順口感,總之非常的特別,泯上一泯後豆香即便在深色的味噌醬中仍能透過舌上的味蕾跳脫出來,那怕是這油豆腐吸的醬汁再多。

ps:這個味噌醬真的一點也不鹹是以我在吃的時候,右上四十五度角女生一直在旁鬼叫:「沾多一點,不會鹹很香很好吃!」但其實我是一直掙札要不要叫碗白飯,把剩下的醬都給淋上去,最好再來個蛋黃就更完美了!
未命名 (14 - 34)
這個燉到軟嫩卻仍保有其扁圓柱體的白蘿蔔(如果還看的出其白的話xd),右上四十五度角女生一邊用筷子輕切時,一邊輕呼~~「哦~~~。」我知道她的意思是觸感很好,很軟的意思(笑)。這一人半片的蘿蔔一入口那味噌醬的輕鹹濃香一下就隨著蘿蔔的湯汁「蹦」了出來,那抹像是會化的湯汁在「味噌」香跑累了之後,其蘿蔔清甜才一幅若無其事的跑出來出來輕輕的電擊舌尖,真他媽的好柔、好軟、好香、好甜、好好吃哦~~~~~~。建議可以叫一盤綜合然後加點一個這邪惡的「大根」
未命名 (17 - 34)
在說這魯蛋前,其實是還有兩片「蒟蒻」,不過一來「它」比較沒有吸汁的效果、二來口感上除了該有的輕Q外也沒有什麼太值得一提的口感和不一樣的味道所以就省去一提。但這個看起來很是一般般的魯蛋我就要特別說上一說了,這蛋蛋的「蛋黃」非常的香,而且沒有「乾口」的問題,即便不沾那些差點被我拿起來喝的醬汁也不會有太乾的問題,這個滷蛋我給其很高的評價,小虎的建議是一半吃原味,一半讓蛋黃徹底吸盡「味噌醬汁」在入口,那是兩種截然不同的味覺層次,但殊途同歸於六個字:「真他媽的好吃!」
未命名 (15 - 34)
右上四十五度角女生看到這個畫面一邊笑一邊說:「18禁XD」,不過是說這蛋黃也太挺了吧,加上又厚又圓又高的漢堡肉,真的超像「奶奶」的,要是點兩個放一起就便像了。
未命名 (16 - 34)
換個角度再看這「嗶嗶~~~~」(消音中),哦~不,是「漢堡肉」,我不曉得為什麼、但猜想是以前「料理東西軍」看太多了,非常非常期待能吃到這種好吃的日式漢堡排,可是不錯吃的是有,卻沒有真正讓我感動的,要嘛是肉汁不夠多、不夠甜,要嘛就是口感偏軟爛咀嚼起來有一點「怪怪的」。
未命名 (18 - 34)
這個漢堡的切法和橫切面我有意見,應該要連上面的「蛋包」一起切,然後讓蛋黃很自然的流到漢堡中間才美,不是嗎?(當然我是不敢出聲抗議的!)不過右上四十五度角女生這樣切,有一個好處能清楚看到這漢堡肉的橫切面,仔細看這漢堡肉裡就只有「肉」和「洋蔥」,但有沒有加適當的豬肉增加口感老實說我吃不出來。
ps:就我們後來二訪問了老板娘才知道原來這的漢堡是全豬肉的哦,所以不吃牛的朋友也可以點(浩呆的我們倆完全吃不出來,因寫肉質太細太嫩了xd)
未命名 (19 - 34)
不用仔細看就會發現這漢堡經過拍照、找角度切、二度拍攝後,不用去擠壓「它」還是能看到「肉汁泡泡」往外冒的誘人模樣,正格的拍這種照片非常痛苦,嘴裡少說先吞了一桶口水先。接著在我「吃」、「說」 這漢堡給看倌們瞧前,建議你(妳)們先拿張衛生紙墊在唇下,省得口水滴到鍵盤或是手機螢幕之上。

首先是這漢堡的口感軟嫩中透著輕輕的咀嚼咬勁,但這咬勁卻只需一、兩下、一兩秒,肉汁便慢慢的柔化在嘴裡,同時漢堡肉的香和甜立時滿足的擴散整個口腔,我的天、天、天呀,簡真好吃到炸了,我心想、我不確定「它」是不是我朝思暮想的「料理東西軍」漢堡,但也絕對是我吃過最好吃的日式漢堡無誤。
未命名 (20 - 34)
這是我為了彌補大家視覺上的損失,硬是把蛋黃給淋了上去,雖然看起來有一點小「噁」,但08就愛這「噁噁」的賣相,08就是喜歡看蛋黃流下的模樣,因為吃起來就是多了一抹柔和順,也許是假象但就是「爽快!」

另外我想特別一提的是這醬汁,它看起來跟剛剛關東煮的醬很像,但其實是混入了蕃茄醬去調的,某方面我也同意右上四十五度角女生的說法:「蕃茄醬的酸味太搶戲」,但這「酸」也確然提供了一點「解膩」的作用,但我一邊吃一邊是在想,要是這醬是牛肉醬汁該有多好?另外也同時猜測這醬汁是不是也混入了、煎烤漢堡所剩下的肉汁?因為我在吃一旁沾了醬汁的高麗菜絲時有一抹很香的肉醬香非常迷「舌」。
未命名 (22 - 34)
最後這一碗則是我們吃得意猶未盡加點的「味噌豬肉燴烏龍」,其實一開始08沒看清以為是「炒」烏龍,端上來時看到是大碗公有一點嚇一跳,但經過眼清目不濁的右上四十五度角女生更正才知自己看錯了,再說初初我看到這豬肉片時有一點小擔心,因為看起來很像那種超市買來的便宜肉片、那種廉價豬肉蓋飯用的「營養不良」肉片。
未命名 (23 - 34)
可沒想到這其貌不樣的肉片放起嘴裡,其油化的口感就跟吃到一片好五花肉切片的感覺一模一樣,這肉片的口感也讓右上四十五度角女生驚呼很特別,最少「它」是我看過右上四十度角女生吃最多片的「肥肉比重那麼重的肉片」。
未命名 (24 - 34)
烏龍麵的口感倒是沒什麼特別驚人,之不過吸上這對極我味的「味噌醬汁」小虎我是吸得不亦樂乎、唏嚕呼嚕。另外呀這碗味噌豬肉燴烏龍當中還有一樣讓我吃「糊」了舌頭的小物,那便是小小的蘿蔔塊,真他媽的好吃的亂八九糟,最後這醬汁要不是我刻意一直沾一直吸,留下的醬汁所剩不多,我還真想叫一碗白飯淋上一淋,下次、下次我一定要這樣吃,然後要一顆蛋黃打上去,小小的滿足一下妖鬼的味蕾。
未命名 (2 - 34)
最後吃完時我一邊結帳,右上四十五度角女生便迫不及待對著親切的老板娘說:「很好吃,你們這間店會紅!」,老板娘不好意思的眼神中閃著驕傲的眼神讓我心中猛然、害羞的跟著點頭,正好迎向同樣親切老板的眼神,於是小虎輕輕的說了一聲:「真的很好吃!謝謝 。」就不知老板不是聽到了、聽懂了,出了店我後悔沒用日語好好的跟老板道謝,也許下次補上。

最後我還想補充一點的是,這味噌醬看似成色深、 味道重,但用餐的整個過程中,一旁的白開水我竟只喝了一口,而且還是一開頭等餐時喝的,也就是說這醬汁對我來說半點沒有想喝水的衝動,硬是了得。
未命名 (25 - 34)
名古屋台所:台北市赤峰街50號,電話:02-2555-5078,營業時間PM5:00~PM10:30(周日休)(小虎聽到老板娘跟想訂位的客人說,訂位好像只能訂六點前的位子)。

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對名古屋台所有興趣的朋友請參閱 【虎亂吃一通】【雙連站】名古屋台所(二訪)


【小虎五四三】

正格的,這間店要是我們的味覺、直覺、嗅覺到家的話,「它」真的會紅,主因當然是「它」的料理好吃,再則這店位子少容易客滿、更甚排隊,在則附近好像除了「幾條、幾條通」外沒有類似的小店,要是一不小心被媒體找到,那還不爆紅,要是你(妳)還相信小虎的味覺、筆觸,那最好早點去吃吃看,要是合味口就多吃幾次,省得以後想吃吃不到。
未命名 (31 - 34)
最後套句右上四十五度角女生說的,先吃到膩再說、省得以後想吃排不到(笑),所以應該不用太久就會看到小虎的二訪文,然後我想「它」絕絕對對有資格成為我們的愛店,而且不意外的話「它」應該也會出現在我們2013年回顧文中。

PS:我常說「吃」真的也要有緣份,當天其實我們不是要吃這個的,一開始右上是約我去「一騎」但我心想「鷹流」都還沒寫就提議去吃早前我們看上的一間法式鹹派,但心想要試新相機她得回家拿,不得已才選這家離大稻程比較近的「踩」店,但沒想到這一踩竟是「愛店」的候選者,人蔘呀人蔘真是充滿驚喜和意外。只是,這麼說來我們得感謝那台新相機,又或是忘了帶相機的那位笨大姐?(側頭)



 

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