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[食記]正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙

艾米魯
[低消]250元/人
[招牌菜]香菜手打漿,滷肥腸,東北酸菜白肉鍋,Q感豬五花老油條香菜手打漿龍骨鍋鮮蝦
本次滿意度: 4.60
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值3.00
2013/05/22 13:35:58
44
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正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙

又麻又辣的有渣火鍋

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙

好幾次開車經過這家麻辣鍋店,每每都因不同的因素未能前往開葷
嘿嘿..這次就讓[口碑劵]帶我一飽口福囉!

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙

店門口~玻璃上有金色的書法寫著[ 百味之巔 首推卧龍 ]
嗯~~看得出來店家對自家產品的自信
想必這一餐很值得期待呢!  

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙
 
臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙
一坐定,店家老闆娘就送來[口碑體驗說明],
並詳細的說明,一一的介紹&推薦
部份選一的商品要如何依個人喜好選擇 

 
臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙
 

我選了上面這些,不夠再加 

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙

熱茶~解膩好喝,忘了問是什麼茶? 好像是烏龍 

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙
鴛鴦老火鍋$200 上場
左:麻辣   右:酸菜白肉
 
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多數的料都加在麻辣那邊
這鍋的湯都是我在喝,大少爺覺得很酸,我覺得酸度剛剛好.很順口好入喉
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麻辣鍋的鍋底~湯&豆腐&鴨血,皆可無限續加
這對鴨血焢的我來說,有中!!
 
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等火鍋料上桌前,先來看看店家的裝璜
 
臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙
 
臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙
店內以紅黑色調為基底
食用說明巧妙的以金字書法書寫在玻璃上
令人不覺菀爾 
臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙
【麻辣三寶】$50
小黃瓜、老油條、鍋巴合稱麻辣三寶,又因口感清脆,吸附火鍋湯汁後,麻辣爽脆更帶勁!
 
臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙
滷肥腸$170
大少爺最期待這個
 
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Q感豬五花$150 
算大盤喔...之前去鼎王,好像沒這麼多
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臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙
煮得很透的麻辣豆腐和鴨血
軟嫩適中,好好吃喔!
 
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苕(音同:條) 粉 $60
老闆娘說這個台灣沒有賣,他們特地去四川買回來的,外面是吃不到的
 

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙
法式藍帶甜肉鴨 $150
這盤上來時,肉量多到我有點嚇到!
若吃得下要加點,我一定要加這個
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燙一半的老油條
軟的那邊被大少爺秒殺了
我搶到這半個
沾點麻辣燙,半酥半軟,很優的吃法 

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙

一片小黃瓜燙一下,舖上一片Q感豬五花...卷起來
肉軟+
瓜脆=無敵美味
連特怕小黃瓜的大少爺也一口氣吃了2個呢!
 

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙

臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙

香菜手打漿
使用魚漿為主要原料,混入切成碎段的香菜,現點現揉的新鮮手打漿,下鍋後的Q彈口感讓人一吃就上癮~
 
臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙
鍋巴
燙一下麻辣鍋,一下就好不要泡軟
脆脆的口感帶點麻辣,醬的滋味最好吃!
 
臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙
這次換卷~法式藍帶甜肉鴨 
更加美味無敵,真後悔剛才就把小黃瓜吃光了....
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滷肥腸 
臥龍城巴蜀麻辣燙(原爭紅麻辣火鍋):[口碑劵體驗] 正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙
苕粉
吃起來很像寬冬粉
 以紅薯為原料所製成,口感軟Q滑順,能夠吸附湯頭的麻辣勁道,完全展現老火鍋的醇厚風味。

總結心得
又辣又麻過癮的味道很對我的胃
我會再度光顧帶朋友來吃
下次要點 [ 菊花風味鍋 ]

有渣火鍋,吃起來真的比較不方便
老闆說正在四川尋找可過濾渣渣的鍋具
這樣就能因應台灣食客的習慣
又能兼顧守住口味的濃郁

店家介紹
『臥龍城巴蜀麻辣燙』位於台中市西屯區福科路,前身就是以道地四川麻辣火鍋聞名的『爭紅麻辣鍋』,在店面擴大營業的同時,為了強化正宗四川麻辣老火鍋的印象,因此將店名改為更具川味、麻辣的名字,店內裝潢也使用紅色與書法字來強調四川的麻辣與中華風味。 

『臥龍城巴蜀麻辣燙』的招牌老火鍋,是店主人從大陸重慶帶回的道地風味,湯底以豬大骨湯為基底,再依比例加入三分之一的底料與五分之一的紅油,其中,紅油並非一般常見的辣油,而是使用紅花椒、綠花椒、辣椒與多種中藥所提煉,香麻均衡的比例,讓湯頭不會因久煮而變得苦澀,而且帶有濃郁的花椒香氣,香辣入味! 店主人表示,像老火鍋這種有渣火鍋,因底料較多,所以不會直接喝湯頭,食材也要夾著涮煮,不可以放進鍋內滾煮,否則容易煮焦,建議初次到訪的客人,請店內的人員示範正確的食用方式,就能安心的享受到正宗四川麻辣的迷人風味! 

品嚐老火鍋的同時,店內也有各種特色食材,可以一同搭配享用,例如廣受饕客喜愛的手打漿,以最新鮮的生漿形式供應,配合火鍋湯底現場烹煮,口感Q彈而且毫 無腥味;此外,店內也提供一般火鍋店少見的鵝腸與苕粉,鵝腸是正宗四川麻辣火鍋的特色菜,因食材本身風味特殊且不易吸附湯汁,所以必須使用像四川老火鍋這樣湯頭濃郁的湯底來涮煮,才能展現爽脆香麻的獨特滋味;苕粉是以紅薯為原料所製成, 又軟又Q的口感,吸附了湯頭之後更是麻辣帶勁,完全展現老火鍋的醇厚風味。若是不吃辣的客人,店裡也提供其他的湯頭,像是最適合冬令進補的當歸精力湯,清甜消暑的菊花風味鍋與廣受國人喜愛的酸白菜鍋等。 

『臥龍城巴蜀麻辣燙』雖然是新名稱、新風貌,但卻繼承了前身『爭紅麻辣鍋』對食材美味的堅持與用心,而且新店面不僅提供更寬敞、明亮的用餐環境,還增加了海鮮類、苕粉等新品項,不論是舊雨新知,店主人都歡迎一同來品嚐正宗四川老火鍋的麻辣鮮滋味! 

 


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臥龍城巴蜀麻辣燙

臥龍城巴蜀麻辣燙

4.22
台中市西屯區福科路839號
04-2461-4128

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