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[台北美食] 王鍋屋-最時尚の酸菜白肉鍋 特色湯底+台灣優質好豬味 信義區國父紀念館站/市政府站 @蛋寶趴趴go

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本次滿意度: 4.70
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00

吃遍了各式各樣的火鍋嗎?

那你一定要來王鍋屋嚐嚐,

這是一間精緻的特色鍋物

源北平初衷、至京都研發、于台北登場

只專注於單一湯底的酸白菜鍋專門店

選用的豬肉其優異品質更是台北之冠

有別於傳統鄉土味濃厚、多人吃的酸菜白肉鍋,

這裡有個人鍋,一個人獨享也很可以!

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 王鍋屋·酸白菜鍋專門店 SHABU ONG 

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創味人「王德永」先生(天津八大家之一:王家),

在日本京都留學期間接受到華族藝術、禮節、生活、飲食文化的渲染,

因此,湯底結合了源自中國東北古法技術與京都創新配方發酵的獨創天然美味,

使酸白菜湯底有「 酸、甘、鮮 」多層次的風味,喝起來溫和清順又優雅。

店內營造的寧靜氛圍,搭配用餐行為的創新,

讓吃鍋的過程為你為我為他一起加溫。

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▼走入店內,木色系的裝潢優雅又有質感,

有點像是法式餐酒館的鍋物店

真的跟一般的火鍋店很不相同!

在這裡用餐安靜又舒適,而且還很好拍~

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▼店內有提供4人包廂、6~12人包廂,

聚餐、商務用餐都合適。

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王鍋屋菜單

以套餐為主,也有海鮮、各式豬肉品項、時蔬、火鍋料…等單點食材,

套餐含:品湯、前菜、主餐、附餐、甜點,

店內還有提供各式的酒水可搭配火鍋。

晚餐時段,低消600元/人,需加收10%服務費。

 (王鍋屋菜單連結)

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▼王鍋屋走餐酒鍋物路線,提供的酒類品項也很豐富,

紅、白酒、清酒、啤酒、水果酒皆有。

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▼我們今天點了兩種套餐來品嚐:

  • 伊比利黑毛豬-五花及梅花(980元)
  • 海陸綜合-精選海鮮、經典帶皮台灣黑毛豬五花(1080元)

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王氏品湯

首先,服務人員會倒一杯熱湯讓我們嚐嚐,

這是「京都風味酸菜酵素原湯

手握熱湯,一碗黃湯下肚解千愁

不禁讚嘆它的鮮、醇、酸、香

沒想到吃酸白菜鍋也很有儀式感!

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▼建議先嚐原味,再自行搭配胡椒粉、柚子胡椒、香油增添風味。

蛋寶覺得加入香油後,讓酸菜湯喝起來更有香氣及溫順感。

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王鍋屋的酸菜湯底,是日式+台式的完美結合

▼以「日本昆布、日本香菇、鰹魚、新鮮玉米」為基底,

加入生釀的酸白菜,以獨家的製作方法製成。

湯色金黃清澈,喝起來有天然的果香及酸香感,非常溫順!

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伊比利黑毛豬-五花及梅花套餐】980元

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一夜醬菜海鮮塔

這道小巧又精緻的前菜,

是以輕發酵的酸白菜為底,佐上鮮蝦入菜,

一口吃下,酸、香、脆、鮮,非常開胃!

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【木村靜岡麝香哈密瓜汽水】160元

這是蛋寶最愛的日本汽水

每看到必點!

如果有閒情意緻,喝點小酒也很不錯呢!

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▼湯底送上桌後,服務人會開火,並拿出沙漏計時三分鐘,

待酸菜酵素釋放後,就可將食材下鍋煮囉!

而鍋中發酵14天的酸白菜絲

口感鮮脆,久煮不爛,甘香生津,單吃也叫人回味! 

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西班牙伊比利豬

號稱最好吃的豬肉品種

這一盤一次可以品嚐兩種豬肉,非常超值

  • 伊比利豬五花
  • 伊比利豬梅花

每一片肉的色澤都很粉嫩,油花細緻均勻。

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伊比利豬五花

服務人員建議,可先涮油花豐富的肉品,溫潤湯底

所以,我們就先從「伊比利豬五花」開吃囉!

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▼伊比利豬五花涮入酸菜鍋後,

吃起來軟嫩不油膩,帶點微酸香感

口感實在太鮮嫩、太肥美叫人欲罷不能

搭配柚子胡椒,更顯特色風味!

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伊比利豬梅花

薄片的豬肉只要下鍋涮約十秒,即可夾起享用。

豬梅花吃起來軟嫩香甜,帶有牛肉的口感,

搭配店家自製的胡麻醬,非常好吃!

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菜盤

有人在意自已命盤

但我更在意火鍋菜盤

王鍋屋的菜盤乾淨新鮮還帶些火鍋料

多樣化的時蔬搭配酸菜鍋都很合適。

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▼蔬菜入鍋煮後,依然吃的到食物本身的原味,

更帶出食材本身的鮮美感。

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手工蛋餃】(加點)

這盤裡有「香菇、雪菜」兩種口味的蛋餃

下鍋煮後,蛋香濃郁、內餡鮮美,

兩款都非常好吃~推推

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▼最後,再放入附餐「寬粉」下鍋兩分鐘吸附湯汁,

吃起來酸香有味又Q彈,也增添了飽足感!

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海陸綜合-精選海鮮、經典帶皮台灣黑毛豬五花】(1080元)

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台灣台南帶皮黑毛豬

這是店內的招牌肉品,當然要點一份來嚐嚐!

三層的油花分佈均勻,色澤很粉紅,光看就先叫人垂涎三尺!

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令人愛上的台灣好豬味

夾起一片帶皮黑毛豬涮煮入口,

除了豬肉本身的嫩感,還多了份皮的脆彈感

完全不油膩,卻非常有層次

整體的口感非常獨特又好吃,大推~ 

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▼海鮮拼盤,精選的六種海鮮:

天使紅蝦、草蝦、白蝦、台灣青蚵、小章魚、蛤蜊

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▼另外,我們又加點了「小卷」(200元)

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▼霸氣的將海鮮全都all in下鍋

這就是吃鍋獨有的爽快和享受!

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▼原來酸菜鍋搭配海鮮也很合適,

完美釋放出海鮮本身的鮮甜

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▼三款蝦子的品質也很優

(天使紅蝦、草蝦、白蝦)

蝦肉吃起來都有緊實感與彈性,超喜歡!

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雜炊

吃完海鮮後別急著走,

還有最後高潮呢!

也許你吃過許多火鍋煮粥,

但是「酸菜白肉鍋煮雜炊粥」是絕對不可錯過的!

而且,由小鮮肉店員來服務妳捨得走嗎?

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▼這碗集結海鮮、肉品精華的粥品,

原味吃起來微酸香、鮮美且清爽,

搭配胡椒粉、香油後香氣更豐富,

味道的層次也提升了許多!

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甜點

透明的日式葛粉球,搭配黑糖膏、黃豆粉,

吃起來有淡淡的甜味和玫瑰香氣,很舒服!

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木村富士山柚子汽水】(160元)

最後,再喝杯冰涼、香甜的汽水

結束這完美的一餐!

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以往吃酸白菜鍋的經驗都是要人多才熱鬧

沒想到這一次來到「王鍋屋」

才知道原來一個人吃酸白菜鍋也可以很優雅,而且還很好吃!

獨特的中日混血風味湯底,讓食材的風味都更提升,

這裡的食材都是經過嚴格挑選,新鮮又好吃,

更特別的是肉品是全以豬肉為主,因為豬肉搭上酸白菜鍋最合拍~

尤其是台灣本土的「帶皮黑毛豬」一口入魂,好吃的令人難忘!

這一餐整體吃下來,讓人舒適又愉快,印象非常深刻~

沒想到原來酸白菜鍋也能獨擔大樑當主角。

推薦給大家!!!

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王鍋屋-酸白菜鍋專門店shabu ong
4.87

餐飲>鍋物>其他

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