無論是平價還是高檔食材，靠傅師深藏不露的功力，就能變作美味餐點喔...
大約20幾年前阿連爹在林口長庚動過蠻危急手術撿回了一命，現在還是需要定期來醫院複診
當初阿連母在長庚湖旁邊的土地公幫阿連爹祈福，所以如果來醫院就會過來拜拜。剛好現在是中午用餐時間
阿連一直聞到好香的味道(肚子餓鼻子特別敏感)，原來是 雙鶴鐵板燒 傳出來的，雖然店面舊舊的
但是間超大的鐵板燒餐廳，裡頭好多用餐的客人，決定今天就在這裡吃午餐吧...
雙鶴鐵板燒
地址 桃園市龜山區文化二路3號
預約電話 (03)327-0008
營業時間11:00~23:30
FB粉絲團https://www.facebook.com/雙鶴鐵板燒-193919027286483/
阿連上網查了一下，發現 雙鶴鐵板燒 已經 在地經營20年多年 了耶，他的地理位置明顯
就在中山高林口交流道下來不到5分鐘的車程，有 林口長庚醫院 和 華夏大飯店 2個明顯大地標
店面後方 備有停車場 可以停車；離 機場捷運林口站不算很遠；門口就有公車站牌
營業時間從中午11點到晚上11點半，在營業時間內只要肚子餓就可以來用餐。附近有超多住家、
上班族、遊客、醫院護理人員不乏客源，難怪可以經營20多年還屹立不搖...
但有客源也要有好手藝，今天阿連一家就來試試口味如何，看會不會被歪嘴蔡媽媽打槍...
店門口畫出免費停車場的位置，不過我們先去林口長庚看完醫生才過來吃飯
車子還停在長庚，所以根本就不知道原來 雙鶴 可以停車...
這裡是 雙鶴 和其他週遭餐廳的共同停車場，如果停滿的話就得停到斜對面 華夏大飯店停車場
用餐完畢結帳時，再出示停車票據可以享1小時免費停車優惠喔
門口的燈箱有 價目表 可以參考，最便宜的黑胡椒系列要價$290，雖然看似不平價
但 雙鶴 主打 白飯、湯、飲料、冰淇淋 通通自助吃到飽，所以一般平價鐵板燒是無法比的...
另外 雙鶴 推出 日本A5黑毛和牛特餐 喔(太驚訝所以要用粗體紅色大字表示...
這不是 日本和牛的最高等級 嗎！？感覺要超高級的鐵板燒店才會有的料理，在 雙鶴 就可以吃到喔...
門口有著大大的魚缸，裡頭擺放不少波士頓龍蝦，看的蔡媽媽口水直流...
魚缸旁邊的小旗子再一次告訴你雙鶴有 日本純種黑毛和牛 啊...
一進門就可以看到裡頭滿滿用餐的客人，現在是平日中午耶，有沒有那麼誇張...
不過這裡的 冷氣超級強冷，雖然客人很多鐵板燒火力全開，還是會覺得涼爽喔...
老闆說他們是全台灣最大間的鐵板燒餐廳，3間店面打通一共有100多坪大
像這樣的半圓鐵板燒桌就有4個，在用餐時間時常客滿，假日更是一位難求
除了內用的客人外，平常還有不少 foodpanda 及 Uber Eats 的外送平台訂單
若在3公里內，一次訂購5份鐵板燒則會由店家親自外送，生意好可見一斑
最後1區是給用餐完畢的客人，坐在休息區享用飲料冰品的喔。老闆說假日客滿的話
也有很多客人就坐在這裡享用鐵板燒，阿連真心覺得滿到這裡來實在太誇張啦...
要是沒有位置就只能在門口坐著等啦...
一共分為 鮮肉類、海鮮類、單點類、雙人餐、(單人)全餐類，吃素的捧油還有提供綜合菇的 素食餐
我們看了看菜單，決定今天好好犒賞自己，反正沒帶錢 雙鶴 還可以刷卡，閉上眼睛點貴一點的吧...
阿連爹
阿連母
阿連
某人
點好之後師傅就會到魚缸打撈 波士頓龍蝦 囉...
仔細看才發現魚缸上層還有 活鮑魚 耶，平常吃火鍋只吃過小顆的九孔鮑，這麼大顆的活鮑魚還是第1次見到...
阿連母的 波士頓龍蝦，和阿連爹A5和牛特餐裡的 活鮑魚 都打撈上岸了...
剛剛透過玻璃以為有放大效果，現在仔細看才發現龍蝦和鮑魚好大喔，鮑魚差不多有手掌那麼大喔...
除了 波士頓龍蝦之外，新菜還有 水姑娘 和 玫瑰龍蝦，但阿連並沒有看到在那兒
有興趣的捧油，訂位時可以詢問老闆喔
白飯和湯品都是自取的，要吃多少都沒有問題
湯品 星期一~四固定是 海帶芽蛋花湯；星期五是味噌湯；星期六~日是玉米濃湯
我們星期三中午到來，喝的是海帶芽蛋花湯，裡頭海帶芽頗多，湯頭喝起來有濃濃海帶味道
再加入大把青蔥，讓人忍不住多喝幾碗...
白飯都是當天現煮，白白淨淨粒粒分明，一旁還有黑白芝麻可以灑在上頭增添風味
荷包蛋會詢問是否要熟，或者可以更換蔥蛋
阿連選擇 半熟荷包蛋，將荷包蛋放在白飯上頭，用筷子輕輕一戳，蛋黃馬上流瀉而下
樣子實在太誘人，阿連忍不住直接將1碗白飯K.O，太邪惡啦...
老闆介紹這位是全台灣長的最高的鐵板燒師傅，身高有190多公分...
其實師傅是老闆的弟弟啦，雙鶴鐵板燒 算是家族事業，老闆的3個孩子也在餐廳幫忙喔...
老闆說 檸檬香蒜雞排 是店內熱銷餐點，雞排使用 卜峰去骨雞腿肉，只裹一點薄粉就下鍋了
因為要費時慢煎到雞皮完全逼油的狀態，所以是限量的喔，晚來就沒有啦...
雞腿排 切開後續煎，並灑一點 鹽 和 黑胡椒 粒調味
和雞腿排同時下鍋的還有大量剝皮且切半的 蒜頭，一段時間就得翻炒一下，讓蒜頭表面呈現漂亮的黃褐色
我們的餐點要求小辣，所以幫我們在蒜頭裡加一些辣椒片拌炒
雞排煎好後放在裝有洋蔥絲的小鐵盤裡，再將蒜頭放在上頭，起鍋前豪邁的淋上 現擠檸檬汁即可完成
鮮肉類@香蒜雞排(檸檬雞排)$320
雞腿肉裹薄粉再下鍋慢煎，再以 鹽 和黑胡椒簡單調味，雞皮口感非常酥脆
現擠檸檬汁 多了一點檸檬酸和果皮香氣，讓雞腿肉吃起來嫩口更揪西，清爽不膩口
蒜頭已經煎到就像馬鈴薯泥一樣入口軟綿，蒜味非常溫和，帶點微微提香的辣
無論是 單吃蒜頭、單吃雞腿肉、還是雞腿肉+蒜頭一起吃，都別有一番滋味...
香煎鯛魚 使用 嚴選台灣鯛魚，裹一點薄粉和雞腿排一同下鍋煎，料理過程沒有雞腿排繁瑣
兩面煎至金黃後，灑一點 鹽 和 黑胡椒，上頭放了煎炒過的 蒜末+蔥花+辣椒片 就完成囉
海鮮類@香煎鯛魚$290
阿連平常吃到鯛魚的機會通常都是火鍋附的鯛魚片，有的很不新鮮，魚腥味會很重
雙鶴 的 香煎鯛魚 口感蠻鮮甜，完全沒有土味or魚腥味，肉質紮實不會鬆散，入口蠻多汁的
雖然在鐵板燒上煎了一段時間，但鯛魚還是蠻有水份，搭配一旁現炒蒜末香香辣辣，引人食惑大開...
因為鐵盤有保溫效果，如果吃的比較慢的捧油，鯛魚水份會慢慢蒸發，會變的比較乾一點
比較像媽媽在家裡煎的恰恰的魚肉，香氣更加濃郁，是另一種不同風味喔
蔬菜需要比較強大的火力，所以是另外一個鐵板燒師傅料理喔
你知道夏天的平地種高麗菜，乾乾硬硬炒不軟很難下嚥嗎？
雙鶴 特別選用 海拔約1,500公尺，高品質的 梨山高麗菜，讓你吃蔬菜也能很期待喔
蔬菜加蓋悶煎，開蓋後不斷翻炒，簡單調味後就可以上桌啦
無論是高麗菜還是豆芽菜，都保有清脆的口感耶，只簡單用 鹽、蒜頭、料酒 調味
還能吃到蔬菜原始的清甜滋味。尤其是高麗菜！師傅在盛裝蔬菜時，阿連特別請師傅把粗厚的菜梗留下來
菜梗吃起來超脆口，好像在吃水果一樣清甜多汁，好吃...
師傅會依照烹調時間長短來決定先後順序，不會讓同組客人有人已經吃飽，有人主餐還沒上菜的情形
目前正在料理活鮑魚，但前段畫面有點震撼所以略過，煎熟後先把鮑魚脫殼，並將內臟分離，最後分切上桌
干貝 用奶油將兩面香煎，煎至金黃色澤就可以起鍋...
這是日本和牛(A5)特餐裡的 鮑魚+干貝組合，高檔食材會用瓷盤擺放，避免再加熱
以前吃過冷凍鮑魚、小顆九孔鮑、或喜宴過度調味的鮑魚，像這樣大顆又是簡單調味的活鮑魚還是第1次吃
活鮑魚 煎至剛剛好的熟度，有超彈牙的好口感，伴隨濃縮的鮮味在嘴巴裡爆發，超級好吃...
一旁的鮑魚內臟交給阿連爹，他說有點海藻味和濃縮再濃縮的海味，很鮮。不過阿連不敢嘗試就是了...
干貝 非常大顆，用筷子分開還有明顯真干貝的絲狀，入口非常非常的軟又鮮嫩，濃縮鮮味伴隨奶油香氣
老闆說他們 干貝用的是 日本北海道生食級干貝，難怪有如此好口感，這是腰子貝or合成干貝無法做到的喔
一路吃下來覺得好美味，白飯也不知道添到到幾碗了，兩老超期待接下來的海鮮大餐...
波士頓龍蝦 已經在廚房清洗乾淨並切成好食用的大小，準備料理中...
仔細看波士頓龍蝦還保留綠綠的 蝦腦 精華，放在鐵板上加蓋悶煎
裝入鐵鍋中，加入少許白酒和調味料繼續加蓋悶煮
一旁和龍蝦同時下鍋的還有超大量的 蒜末，對阿連來說簡直爆量，加入蔥花和辣椒片不斷翻炒
讓喜歡吃蒜頭的阿連爹看了簡直心花怒放...
龍蝦開蓋後把大量炒到香噴噴的蒜末放進去，稍微拌炒一下就可以盛盤上菜囉
海鮮類@波士頓龍蝦(活)$1,180
過小的龍蝦or不新鮮的冷凍龍蝦，通常會透過加起司的焗烤方式欲蓋彌彰，但阿連覺得原味才能分出高下
龍蝦還有貼心準備吃蝦工具喔...
阿連偷夾2塊龍蝦肉試試，首先吃到蒜香和微辣超提香，龍蝦帶有非常非常緊實又鮮美的肉質
除了有龍蝦本身的鮮甜之外，還有龍蝦腦融化其中，阿連的笨嘴很難將這個鮮美程度用言語形容
波士頓龍蝦的螯拿在阿連母手上顯的非常大隻...
別看這兩位老人家拍照和樂融融，其實剛剛才為了你吃幾塊我吃幾塊而吵架
最後阿連母不爽，差點把阿連爹辛苦把大螯拆解下來的螯肉給搶走，真是愈老愈幼稚的老人家們...
吃完龍蝦，留在盤底的炒蒜末不要浪費，溫和的蒜香不辛辣，還吸收龍蝦鮮味
通通挖到白飯上，這樣的美味讓兩老各又多扒1碗飯...
最後的重頭戲，日本A5黑毛和牛 來囉...
日本A5和牛 均勻的油花，只是在鐵板上高溫煎過，四周圍都是A5和牛噴出的油脂...
單人全餐類@日本和牛(A5)特餐$2,480
特餐內容除了 A5和牛 之外，還有剛剛出現的 鮑魚+干貝，還有最後喝到的 現打果汁1杯 喔
A5和牛 附上 乾煎蒜粒、黑胡椒、玫瑰鹽，可以依照喜好搭配
平常較常有機會吃到的是澳洲和牛的阿連，覺得澳洲和牛並沒有想像中美味，
而某回花了$1,800在燒烤店吃到微波退冰的日本A5和牛，整個乾巴巴且味如嚼蠟，氣到想砸店
這次終於有機會品嘗到 正宗日本A5黑毛和牛，阿連超興奮的...
日本A5和牛 的紅肉和脂肪比例很均勻，看似簡單香煎，其實是很看師傅的功力喔
肉質十分細緻且軟嫩，化作香甜肉汁，油脂入口即化，咀嚼之中覺得滿滿幸福感，這是日本A5和牛沒有錯...
吃飽之後別離開，還可以到休息區休息一下。阿連母又要拍照打卡上傳啦...
仔細看桌上還有以前泡沫紅茶店才有的星座投幣占卜機，阿連母很好奇是什麼，只好投$10讓他玩玩
結果好像是說今天吃飯會有人請客，這不是廢話嗎？那次出門他付過錢了...
一旁 飲料區 有各式冷熱飲可以喝，除了可以吃完鐵板燒後在休息區喝之外，也可以在用餐過程拿到位置上喝喔
冷飲 有 紅茶、百香果汁、烏梅汁，百香果汁和烏梅汁，某人說都還蠻甜的
紅茶是加入決明子的古早味紅茶，是3款冷飲裡最不甜的，雖然還是有一點甜但阿連蠻喜歡喝的
熱飲 有雀巢義式濃縮、卡布奇諾、法式拿鐵、摩卡奇諾、香濃巧克力、巧克力拿鐵
右邊這台是 義式研磨咖啡，想要喝現磨咖啡也有喔
阿連爹只要有咖啡一切都好...
另外一邊有 客唯您低脂冰淇淋、電磁爐保溫的熱紅茶和熱綠茶、飲水機
低脂冰淇淋一共有6種口味，但這是某人吃的，阿連吃到撐所以都沒動...
休息區這裡還包含了 珍菓飲料店，像日本和牛(A5)特餐裡的現打果汁，就是從這裡製作的喔
珍菓 主打活力蔬果汁 和 黑糖珍珠鮮奶 喔，用簡單的線條和顏色表達，很像小朋友作畫，很可愛...
這裡還有翻糖製作的人偶，就跟LOGO上的人偶一模一樣...
冷藏櫃裡滿滿的檸檬，看來夏天真的很適合喝含檸檬的果汁耶
除了剛剛特餐包含的現打果汁之外，阿連又另外點了3杯，1人1杯不打架...
蔬果汁@蜂蜜檸檬 $55
不知為何天氣很熱，就會想喝點酸酸甜甜的冰涼飲料，蜂蜜檸檬 就是不錯的選擇
現擠檸檬汁 已經稀釋過，所以喝起來並不會那麼酸；而甜味來源是 蜜蜂工坊的純正蜂蜜
入口有一點花蜜的香味，搭配清甜不膩的甜味，冰冰涼涼的酸甜滋味，感覺非常清涼解渴
不過要特別注意的是，檸檬富含維他命C，喝完要注意防曬喔...
鮮奶類@黑糖珍珠鮮奶 $65
時下流行的 黑糖珍珠鮮奶 這裡也點的到喔，鮮奶用的是老牌子 光泉鮮乳，口感比較清爽不膩
雖然甜度是固定的，但喝起來並沒有一般黑糖珍珠專賣店那麼甜膩。店員說這裡的客源有很多上年紀的人
所以飲料做的不那麼甜，讓老人家們很容易接受...
蔬果汁@奇異果鳳梨汁 $120/特餐內含
這杯現打果汁裡頭有滿滿的 奇異果 和 鳳梨，幾乎呈現果泥的狀態，裡頭沒有另外加糖
初喝有鳳梨的香氣，隨之而來的是奇異果和鳳梨的極緻果酸，耐酸的阿連覺得還蠻好喝
怕酸的兩老一邊喝一邊尖叫，轉投向黑糖珍珠鮮奶的懷抱(你們真的很誇張耶...
茶@烏龍茶 $35
特選台灣烏龍茶葉煮製，阿連選擇 無糖烏龍茶，茶湯呈現深紅的色澤，茶味喝起來濃郁
有一點微微淡淡的普洱茶味道，無糖也不會澀口。雖然阿連沒事也會自己泡烏龍茶包加冰塊喝
但這個比自己泡的好喝很多啊...
阿連爹竟然把手上的奇異果鳳梨汁 和黑糖珍珠鮮奶 交替著喝，先喝了好喝的黑糖珍珠鮮奶
轉頭喝了奇異果鳳梨汁，表面立馬揪在一起，是誰叫你這樣喝的啦...
這個店員妹妹很可愛又很健談，阿連母又要找人家一起拍照...
有沒有發現他的造型很眼熟啊，他就是翻糖人偶、杯子上Logo的本尊，超像的啦...
喜歡 珍菓 的飲料的話，雙鶴鐵板燒 旁邊有 珍菓飲料 的窗口，可以對外販售喔
如果叫鐵板燒外送的話，還可以順便杯飲料沒有問題
以前阿連在外面用餐，有時會自動略過陳舊裝潢的餐廳，其實阿連怕裡頭會很髒亂有陳年的垢味
但今天走進雙鶴鐵板燒，雖然裝潢蠻復古的，但裡外保持的很不錯喔，乾淨沒有異味
老闆和店員都蠻有禮貌的，裡頭有平價也有高檔食材，重點是師傅鐵板燒的功力很一流
喜歡吃鐵板燒吃人情味的捧油，來這裡就對了...
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雙鶴鐵板燒
地址：桃園市龜山區文化二路3號
電話：(03)327-0008
營業時間：11:00~23:30
交通方式：機場捷運A9林口站1號出口 步行9分鐘 (約710m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/雙鶴鐵板燒-193919027286483/
