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【食記.新竹北區】王大姐水餃舖,不只是水餃專賣店,更是眷村味的傳承!

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本次滿意度: 4.25
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00

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『乖乖來了!』每次走進王大姐水餃舖就會聽到這句話!對我而言,王大姐水餃舖不只是一間餃子麵食館,而是帶我重回三十年前關東橋陸光新村的時光機。

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我小時候是在眷村長大的,而王大姐(我要叫她阿姨才對)一家就在我外公外婆家後面。小時候每次回外公外婆家,就會去他們家找王大姐的女兒玩,我都叫她咪咪姐姐,也就是王大姐水餃舖的老闆娘!『乖乖來了!』從小我一直被叫乖乖,現在她們也還是這樣叫我,所以每次去吃水餃,都比一般人多了一份熟悉的親切感!

 

【環境介紹】

王大姐水餃舖位於新竹市北區湳雅街上,大大的『王大姐』三個字非常好認。騎機車的話還蠻方便的,門口都可以停車。

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之前曾經擴店過一次,店內空間還蠻寬敞明亮的。

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中午來的話還可以看到王大姐坐在那兒包水餃,順便聊一下八卦!這不就是眷村的生活嗎!

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一進門的左手邊可以看到一個舊式的櫥櫃,應該每個眷村的家裡都有一個!

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台上放著零售的剝皮辣椒他們的剝皮辣椒超好吃,還有做成水餃唷!

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而且他們非常的不藏私,剝皮辣椒旁邊有許多單張的食譜,有興趣的都可以帶回家參考自個兒洗手作羹湯!

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左手邊的小冷藏櫃有每天現做的小菜,龍鬚菜、苦瓜、豆乾、花椰菜……等,看到想吃的別錯過!

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大門右手邊的層架則是自助區,還有他們家非常重要的兩種辣椒沾醬!

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王大姐一家都非常愛吃辣,真的是無辣不歡啊!一個是香菜辣椒醬油,一個是辣椒油,這兩個辣椒拿來沾水餃或拌麵都很過癮!

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找個位子,拿好菜單,來點菜囉!

 

【菜單介紹】

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既然是水餃舖,餃子當然是主角囉!他們家的水餃口味多達11種,除了一般的高麗菜、韭菜,最特別的是還有酸白菜椒麻豆腐剝皮辣椒九層塔口味,他們的玉米貢丸水餃也都賣得非常好!

其他還有湯麵、乾麵以及飯類,私房料理的獅子頭也絕對不能錯過,那可是眷村媽媽們的拿手菜啊!健康便當是為了養生和控制熱量的朋友專門設計的,也是她們的主推,要提前一天預訂,我看她們的粉絲專頁上每天都有好多人在訂購!

另外也有販賣冷凍即食包冷凍水餃,回家加熱一下就可以吃了,非常方便!

除了菜單上的菜色以外,還有隱藏菜單是只有在粉絲專頁才有喔

粉絲專頁在這兒唷!  王大姐水餃舖粉絲專頁

 

【菜色介紹】

今天是全家出動來吃飯,我就把平常愛吃的全都點一份!

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對了,上面有提到王大姐一家都愛吃辣所以他們家的菜色都比較重口味,非常合我的胃口!

 

先從小菜開始吧!

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我認真要說,他們的青菜都燙得非常剛好!平常我最愛吃的是花椰菜,很脆,但因為我媽不愛花椰菜,所以今天吃龍鬚菜。龍鬚菜挑得部分都很嫩,還保有清脆的口感。苦瓜吃起來完全不苦,而且還會回甘!豆乾帶有嚼勁,微辣、吃得到八角的香味。

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水餃

主角來啦!十幾種口味我真的無法每一個都介紹,就點幾個我最愛的口味分享給大家!我知道網路很多人都在說他們家的水餃皮很厚那是因為都是手桿的而且很符合眷村的特色皮厚耐煮(以前煮飯還要一邊出去打小孩,哈哈!),完全可以直接當成主食來吃!

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永遠的第一名,剝皮辣椒水餃!他們自製的剝皮辣椒入餡,超愛剝皮辣椒特有的香味,以及帶有微酸的辣味!而且剝皮辣椒本身就很夠味,就算不用沾醬也很好吃!

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九層塔水餃,賣最好的口味之一!其實我原本很怕吃九層塔,但是吃過他們的九層塔水餃之後就愛上那個味!一咬下去,九層塔的香味用一種溫和的方式溢滿鼻腔,有種在吃鹽酥雞的錯覺,哈哈!

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玉米水餃,用料實在看照片就知道了,每一顆玉米都很完整飽滿,豬肉餡帶有玉米的甜味,用回甘來形容也不誇張,一直是他們水餃銷售的前幾名!

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紅油抄手

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除了水餃以外,他們的紅油抄手也很好吃!抄手就跟水餃的皮完全不一樣,是薄皮的,吃起來是滑順的口感,而內餡有豬肉和蝦兩種可以選擇,吃起來都很Q彈!紅油抄手的另一個重點就是調味,他們的辣油很順,底下的醬汁鹹中帶點甜味,然後撒上白芝麻和蔥花,光是看起來就很好吃!

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▼ 看那油亮的抄手,整個很想立刻一口吞下去!

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獅子頭(我都習慣叫它肉圓)

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我小時候最愛吃的就是外公外婆做的肉圓,每次看到肉圓就會想到小時候家裡用白菜和肉圓下去燉的一鍋湯!這真的是眷村味的代表,以前眷村媽媽們都會把絞肉加上自己的獨家配方做成肉圓,然後拿去炸,不僅可以單獨成菜,也可以久放!他們的獅子頭口感紮實,雖然是炸的,但不油膩;我都把它加在麻婆豆腐飯或是剝皮辣椒雞飯裡一起吃,吸收滿滿的醬汁,那樣才過癮!

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▲ 泡在麻婆豆腐醬汁裡的獅子頭吸收滿滿的醬汁!

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麻婆豆腐飯

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他們家真的每一道料理都是真材實料,每一口都吃得到嫩豆腐與豬絞肉,濃郁的胡椒香,再加上他們的辣椒,我每次都辣到噴汗,但還是愛不釋手!份量十足的白飯完全浸在麻婆豆腐裡,我一個人都吃不完!

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酸辣湯

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他們家的酸辣湯料給得超實在,滿滿的鴨血和豆腐!湯的口味偏酸,胡椒味明顯,辣度倒是還好,如果覺得不夠辣都可以請他們再加辣!

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▼ 每一勺都是滿滿的料!

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黑木耳蛋花湯

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這是一道功夫湯耶!特別挑選的黑木耳光是洗淨就要花很多時間,然後再打碎至糊狀去煮湯,這道湯是為了養身而開發的,熱量低又有飽足感,幾乎不加調味料,能喝到食材的原味

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健康便當要提前一天預訂

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考量到現在大部分人幾乎餐餐外食,容易熱量過高、但營養不足,所以她們特別開發低卡、養身的便當每一份才400大卡,蔬菜多多也肉多多,而且菜色不時都會更換。每次去吃飯都看到好多訂購便當的客人來取餐!

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隱藏版菜色--涼麵提前一天預訂

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他們的涼麵也很耗工,從黃瓜和紅蘿蔔的切絲,到自己手打芝麻醬,而且這麼大一碗才50元!因為做起來很費時,所以只接受提前一天預訂!目前有原味(50元)麻辣(55元)雞絲(60元)三種可以選擇。

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剝皮辣椒

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他們自製的剝皮辣椒鹹辣中帶點微酸,我超愛直接當成配菜吃,或是買回家煮剝皮辣椒雞湯也很適合。

 

冷凍水餃&即食料理包

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他們也有販售冷凍水餃和即食料理包,通通不含防腐劑唷!店裡販售的水餃口味每一種都有!即食包非常適合忙碌的現代人,煮一鍋白飯,料理包加熱一下,馬上就可以吃到跟店內一樣味道的餐點!而且可以直接在蝦皮線上購物宅配到府唷!

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▲ 冷凍水餃每一包50粒!

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▲ 我最愛的剝皮辣椒雞!

 

【餐後心得】

王大姐和咪咪姐姐都曾跟我說過『我不賣自己覺得不好吃的東西!』,非常符合眷村的特性,豪邁直爽。她們的餐點或許看起來是很簡單沒有過多修飾的麵食類,但她們的用心反應在食材以及調味上。下次來王大姐水餃舖吃飯時,可以和王大姐母女倆聊聊天,這裡不只是一間水餃舖,而是眷村味的傳承。

 

【店家資訊】

店名:王大姐水餃舖

電話:03-5322070

地址:300 新竹市北區湳雅街269號

營業時間:每日 11:00-14:00、17:00-20:30

 

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店家資訊
王大姐水餃舖
3.98

餐飲>麵食點心

新竹市北區湳雅街269號
03-5322-070
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