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蔡阿連

發表篇數:284篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 汐止區

phone-02 2690 2351
place新北市汐止區新昌路17號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

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吃古早味不用再汗流浹背囉

 


有沒有覺得平常山珍海味吃太多,會很想回頭吃吃古早味的麵攤黑白切,最好還要有豬血湯啊

但這麼熱的天氣吃麵攤應該會爆汗兼中暑。好想在涼爽的冷氣房裡吃著古早味和黑白切啊...

好家在阿連找到一間位在汐止車站附近的 鄉下人 豬血湯/肉燥麵,很符合阿連需求...

而且有發現鄉下人店門口是個房子的形狀,因為老闆說就是要給你回家吃飯的感覺呢...

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 店家資訊 

 鄉下人 豬血湯/肉燥麵 
地址 新北市汐止區新昌路17號
預約電話 (02)2690-2351
營業時間 二~日 12:00~18:00
公休日 週一
FB粉絲團 https://www.facebook.com/鄉下人-豬血湯肉燥麵-109928553875876/

 火車族 可搭至 汐止火車站後站 步行100m 約2分鐘即可到達
 公車族 可搭至 秀峰高中站 步行120m 約2分鐘即可到達
 開車族 可至
汐止高架車站停車場 停車 步行100m 約2分鐘即可到達

 

 老店新開張,歡迎大家按讚多多支持喔...

 

鄉下人 的位置除了捷運到不了之外,開車、公車、火車都很方便。開車的捧油可以停在汐止車站下停車場

在汐科路上往Ubike站方向,旁邊有向下的樓梯,往下走到下個往上的樓梯,就可以到達 鄉下人 

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要不是門口的坎捧寫著 "豬血湯/肉燥麵",阿連會以為是什麼文青小店呢...

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 菜單 

門口有張超大的菜單可以參考,全部都可以單點,另外還有 肝連套餐 和 燙青菜套餐 可以選擇

2個人用餐的話,可以點1個套餐+1份主食一起吃也可以吃的飽;另外平日中午還有提供 商業午餐

不過菜單內容可能會更動,還是以 FB粉絲團 or現場菜單為主喔...

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進入 鄉下人 的用餐空間,白色的牆面,淺木頭色的桌椅,搭配暖黃色的燈光,是讓人感到能放鬆的小店

而且12點開門營業,現在才12點8分就已經有不少客人光臨,生意真好...

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座位以2人、4人座位為主,還有靠窗的吧台座位,人數較多也可以併桌

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阿連注意到牆上有2張路邊攤的照片,這是位在永和秀朗國小附近的路邊攤,也是 鄉下人 的本店

照片中白頭髮的阿姨就是老闆的丈母娘喔。老闆傳承了 永和鄉下人 所有的味道,並加以店面化

口味上都經過長輩們的認證後才開始經營 汐止鄉下人 

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門口旁邊有 醬料 和 飲用水 可以自己取用,值得注意的是,店家附的是 檸檬水 耶...

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左邊的是朝天椒製作的 豆瓣醬,比傳統豆瓣醬辣但鹹度較低,非常百搭;中邊的是 朝天椒醬油

很適合沾豬血湯的豬血喔;右邊的 胡椒粉 是純的胡椒,聞起來有淡淡中藥味,不用加太多就很有味道

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內用菜單畫好之後就可以拿去櫃台結帳等待出餐

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櫃台後方的軟木塞板有新菜色、燙青菜、推薦小菜清單,點菜時可以先來看看

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除了現金付款之外,鄉下人還支援 LINE Pay付款 喔,不用帶錢也可以吃古早味...

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除了拿 內用菜單 點菜之外,有 智慧手機+網路 的捧油,還可以掃描桌上的QR Code

就可以進入點菜畫面,內送、外帶都適用,還可以預約訂位喔。現在連麵店都走高科技路線了...

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因為我們點的比較多,所以等了一點時間才上桌,這時就是兩老的白拍時間啦...

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肝連套餐 $170

阿連覺得套餐很適合1個人用餐不知道該怎麼點的捧油,這樣的組合約略是原價的92折,蠻划算的

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主食@古早味肉燥飯(小碗) $35/肝連套餐內附

可以看到他們的肉燥飯比一般的還要再大一些,阿連還誤以為是大碗的...

而且一般肉燥是用滷的,他們家則是用炒的,肉燥吃起來比較有口感,且較不油膩

攪拌之後香味撲鼻而來,也可以搭配一旁的 白蘿蔔 吃起來會更加爽口喔

這碗好吃到,阿連爹吃完說:我可以再吃1碗嗎?

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小菜@肝連 $50/肝連套餐內附

肝連 最忌諱不新鮮,吃起來會很有重的騷味;再來就是煮的火候要掌控好,不然肝連變的硬邦邦卡牙縫很母湯

阿連覺得 鄉下人 的肝連都沒有上述問題,吃起來軟中帶嚼勁,邊緣的筋QQ很彈牙,還有有豬肉自然的甜味

肝連份量不少,這個價格和份量阿連覺得很可以...

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湯類@肝連湯(清湯底) $55/肝連套餐 換湯+$10

很喜歡吃肝連的阿連加碼點了肝連湯,可以選擇清湯底or經典湯底 (豬血湯湯底)

清湯底 是用許多大骨經過長時間熬製而成,湯已經呈現略乳白色的狀態,喝起來挺鮮美

加一點胡椒粉就很好喝;最棒的是,鄉下人 店裡所有的湯品,喝完都可以再加湯喔...

另外湯裡頭的 肝連 和小菜裡的肝連幾乎一樣多,根本是點肝連送湯啊...

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飲料@金萱烏龍桂花蜜茶 $45/肝連套餐內附

使用原片金萱烏龍茶葉手工泡製,除了烏龍茶的香味,還有淡淡的桂花香氣

微甜喝起來很清爽,夏天吃來熱呼呼的湯麵來1杯感覺很爽快...

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飲料@普洱奶茶(微糖) $50

阿連覺得普洱的味道蠻濃郁的,但是牛奶加的不太夠,喝起來似乎少一種厚實感

蠻希望飲料可以選擇是否加冰塊,像阿連喜歡喝冰冰的,但最後才喝都變成常溫了...

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我們的餐點陸續上桌囉...

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主食@肉燥乾米粉(大碗) $65

這碗是阿連點的,但大部份時間都在拍照,放了一連子才享用...

裡頭有 肉燥、大量青菜、米粉 淋了一些高湯,所以不至於被阿連放到米粉乾掉,而且還蠻好攪拌的

米粉吸附了高湯和肉燥汁吃起來濕潤,而且很容易將肉燥一起帶到嘴巴裡,仔細咀嚼肉燥覺得好香

整體調味不會太重,阿連覺得好吃...

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主食@麻醬乾粄條(大碗) $65

阿連母很喜歡吃麻醬也喜歡吃粄條,但這兩者幾乎很少同時出現,但 鄉下人 就是有 麻醬乾粄條 

選用成本較高的 美濃粄條,加入完全沒有稀釋過的 麻醬,這樣才能被美濃粄條完整吸附

粄條吃起來超級Q彈,厚實可以咀嚼很久,入口還有香濃到化不開的麻醬,阿連母直呼好吃

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小菜@嘴邊肉 $50

嘴邊肉是阿連家除了肝連肉之外最愛吃的黑白切了,鄉下人 的 嘴邊肉 切的蠻大塊,裡頭有Q軟的筋絡

吃起來非常軟嫩又濕潤,肉質細緻完全不卡牙縫,阿連覺得沾一點回甘的醬油膏,或者朝天椒豆瓣醬都啵好吃...

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主食@超值香辣細麵(大) $100

怕某人吃不飽,想幫他點加大的香辣細麵($70+$20),老闆推薦說要不要再加$10點 超值香辣細麵

讓 麵、溏心蛋、肉片全部都加量,喔拜託!那麼划算的事怎麼現在才說啦...

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使用 2種不同辣油,加入新鮮朝天椒、朝天椒乾、青花椒、大紅袍 製作而成的香辣醬

拌在細麵裡頭,細麵 煮的並不會很軟,而是還有一點麵心的口感,入口是香而麻的味道

後面才透出一點辣味,味道非常有層次,整體大約是中辣程度,也讓某人吃到嘴唇有點腫...

加倍的 豬肉片 共有8大片,看起來上桌前就拌過香辣醬,吃起來香香的,口感QQ不乾柴

不會讓所有食材都是分開的味道

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溏心蛋 入口還算濕潤,但蛋黃對阿連來說熟了一點,如果整體是膏狀的程度會更美味...

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湯類@經典豬血湯(加大腸) $60

鄉下人的 豬血湯 是他們的招牌,裡頭的豬血切的超大塊,重點是吃起來很嫩沒有臭腥味

還可以沾點朝天椒辣醬油or豆瓣醬,簡直是人間美味...

裡頭多加了阿連母喜愛的 大腸,大腸清洗的非常乾淨,沒有肥油塊,吃起來很Q彈有嚼勁

經典豬血湯裡的 原湯,是用豬大骨和秘方每天新鮮現熬最少2小時,再加入 酸菜、韭菜

和非常費工的 手炒沙茶,雖然看起來有點油膩,但風味絕佳,喝1口就知道和別家完全不一樣

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隱藏版小菜@麻辣溏心蛋 $30

喜歡吃溏心蛋的捧油,一定要試試他們隱藏版的 麻辣溏心蛋,淋上了 香麻油 之後

吃起來有濃郁的花椒香氣,麻中帶一點微辣,配上滑順的蛋黃,吃完會忍不住再加點啊...

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小菜@粉腸 $50

粉腸 的口感是軟中帶Q,腸子裡頭有許多白色食糜,吃起來綿綿的,沾一點辣豆瓣醬超對味的

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推薦小菜@梅子蘿蔔 $40

這道老闆是向日本料理師傅學習而來的小菜,食材雖然用的很一般,但味道出奇的好

蘿蔔吃起來很清脆,帶一點醋的酸味和梅子的香味,吃進嘴裡讓口腔變的清爽喔

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小菜@肉皮 $30

可以看到 鄉下人 的 肉皮,皮下是非常乾淨的,川燙的時間拿捏的不錯,吃起來是Q脆有軟的口感

阿連覺得夾一點薑絲再沾醬油膏就十分好吃,這也是阿連黑白切裡常切的項目

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小菜@燙青菜 $40

鄉下人 的 燙青菜,不加肉燥、油蔥、醬油的喔,只加一點 調味料、蒜頭、手工沙茶

拌勻之後的味道很像炒過的,但沒有炒過的油膩感,吃起來很爽口,又可以吃到青菜的原味,超好吃...

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剛剛吃到的朝天椒辣豆瓣醬,兩老吃了覺得超好吃,沒有一般豆瓣醬的重鹽

保留了朝天椒的香氣,但沒有生朝天椒那麼辣,所以他們決定帶個大罐的回家

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湘辣 朝天椒豆瓣醬(大罐) $150

阿連母說這個價格就跟一般的豆瓣醬差不多,但這個好吃多了...

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如果你是住在汐止,也喜歡吃古早味的捧油,不想出門的話,也可利用 foodpanda 和 有無外送 2個外送平台喔

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鄉下人 豬血湯/肉燥麵
地址:新北市汐止區新昌路17號
電話:(02)2690-2351
營業時間:二~日 12:00~21:00 (售完為止)
公休日:週一

交通方式:汐止火車站後站 步行2分鐘 (約100m)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/鄉下人-豬血湯肉燥麵-109928553875876/

 

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