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伊薩姆日本料理-勇壽司-台北平價又超值的金牌冠軍日本料理

Joyce Lai
Joyce Lai 2013/05/19 造訪伊薩姆小舖
[招牌菜]滷鮭魚肉飯,水雲紙上火鍋,鳥型壽司,特上牡丹蝦丼,鳥形鴛鴦壽司,明太子手羽鹽烤大腹, 葡柚燒,北海道水雲醋溜,綜合和風沙拉,北海道生蠔,玫瑰花生魚片,荒燒魚頭,松板豬肉-,葡萄柚照燒醬魚腹,特上牡丹蝦丼飯
本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2013/05/27 19:44:59
18
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いらっしゃいませ(I RA SYA I MA SE) 您好~~歡迎光臨

想必來到地道的日本料理店,不免都會聽到這再熟悉不過的日本歡迎用語

今天 靜 走進了這間位於台北市光復北路上的--伊薩姆日本料理--
 

有別於台北黃金地段上重裝潢的日本料理店,伊薩姆的外觀給人一種濃濃的日本味



日本料理店外觀免不了的紅紅燈籠高高掛,與木頭搭配出暖暖的柔和感



小小的店面座位數並不多,但環境及氣氛的營造讓人入內就很有日本傳統及講究的感覺
 


此外,決對不要認為這間位在大台北地區,感覺環境又極為講究的日本料理,價格會跟著高貴

許多民眾多有種-日本料理頂著「昂貴」的光環,傲視其他料理菜式流派! 非ㄝ~非ㄝ! 

伊薩姆日本料理主廚為實現饕客的味蕾,反以平實親民的價位,藝術欣賞料理的視野,獲得老饕們的愛戴



 
話說,伊薩姆日本料理這來頭可是不小,瞧~~ 桌上放著的就是五星級主廚-林文勇-的百家料理金牌獎作品

是不可錯過的一道佳餚!! ( 這邊就先賣個關子,稍後為大家奉上~ ^___^ ~)



  
麻雀雖小,五臟俱全,伊薩姆所選用的餐具也不馬虎,其實 靜 也認為餐具可以提高及代出美食滴價值

一方面也顯示出老闆對自己食材及決心開業的講究
 




吃日本料理 靜 喜歡坐卡抬 (吧台) 的位置,一方面可以看到令人垂涎三尺的生魚片就在眼前

另方面在等待的同時,可以看到師傅們在製作時的過程,讓用餐變得更有趣

如要說成是對衛生上的把關也ok啦! ^ ^
 
今天來享用的是老闆一千元的私房料理,靜 也將一併提供單點金額給大家唷!

--------- 準。備。出。菜。囉!---------



開胃第一道--北海道水雲醋溜-- 120元

一上桌還真令人小開眼界,很少有機會用高腳杯來吃-食物-

光外表質感就加分不少
 


在這邊的水雲即是髮菜,泡在特製的水果甜醋中,再放上薑泥提味,聞起來就是一股腦的酸勁

 
也由於它非常的咕溜,所以吃的時候可是要有點技巧 XD

建議一開始先慢慢嘗一點嘗一點,品嘗酸醋再口中化開的感覺,又因是水果醋,所以化開後又帶點微微的甜

加上髮菜本身的海鹹味,滋味相當特別,不過因為本身 靜 就愛吃酸,所以對版主來說,接受度是很高滴唷!
 
 


接著上桌的是單點的味磳湯及鮮蝦手捲

味磳湯--20元 

別意外,這一碗充滿魚肉、豆腐的超夠味-味磳湯-真的只要20元
 


鮮蝦手捲---40 元

整大隻的蝦,吃起還甜美夠新鮮,裡頭並非使用吃起來可能會有點膩的美奶滋,而是和上有芝麻風味的特製醬,

與高麗菜絲等蔬食搭上一起相當對味




綜合和風沙拉--240元

眾多女性愛不釋受的沙拉一端上桌,令版主也忍不住大快朵頤

滿滿的海鮮料堆疊到無法一張照片拍完所有食材 



且除了裝滿鮮蝦、章魚、蟹腳、蘆筍、魚蛋、水果、蔬食之外

擺牌想必就花了師傅很大的工夫,視覺也跟著享受了
 

 
  
光看這大大的吸盤,這有點讓 靜 難以想像這章魚有多大隻~ @@
 
 


北海道生蠔-- 180 元  

是不是也和版主一樣,看到這一上桌的大生蠔,不由得驚呼了一下
 


來自北海道熊本生蠔,師傅特調了蘿蔔泥、蔥花及獨家水果醋汁,可以直接吃

但如再滴上幾滴金桔,讓生蠔的鮮甜更添一種酸溜的風味! 

這一口入嘴真的是過癮到不行,且吃的出這生蠔有多新鮮,一點腥味及土味都沒有

讓版主不由得想現在再來一顆 ( 真是名副其實的望-蠔-止渴 > < 太罪過了)

 


--玫瑰花生魚片--

又是一道令人驚豔的料理,實在是太藝術
 

 
老闆堅持使用當天進貨的鮭魚!

讓饕客們吃到那又是新鮮、又是彈牙的入口即化的絕美滋味
 


豐腴的油脂入口好滑順,沾上一點點哇沙米跟特製醬油,魚片甜味立刻迅速擴散
 


此外~~~表面約四分之一的赤烤,讓香氣多了點油脂焦焦的味道,吃下去味道真的很棒

上頭佈滿了蝦卵,真的是好奢侈的料理 
 


將花辦一片一片的撕開來, 整整又厚又大的生魚片,誰能抵檔的了呀

 

 
吃完了一道道的冷盤,熟食陸續緊接著登場,--荒燒魚頭--
 
這道魚頭一上桌令版主看不出是什麼,印像中 魚頭賣象及使用方式總是讓人不知如何食用

不過~~眼前這所謂的魚頭可真是令我撇歪著頭怎麼看也看不出來
 


與其說它是一道排餐中的主食
 

師傅巧妙的將魚頭解剖,讓頭部的骨體及彈牙的肉不至於支離破碎

將魚頭精華的部位完整留給顧客,令外附上一整塊紮實的魚肉塊,沾上燒醬汁,

會讓人不自覺的想點些 Beer 來做搭配 ( XDD 版主又想喝了~~ )
 


緊接著--松板豬肉--上桌 @@ ( 這要我不接著點些啤酒來配怎麼可以 ) 

一端上來香氣就噗鼻了,雖說吃到這裡其實有些飽足感,但還是令人有好想吃的衝動
 

外頭烤的脆皮金黃的~~( 口水再度吞了一下ing~~)
 

 
烤得很不錯,肉質也好美味,重點是~~再吃得七分飽時再吃充滿油脂的松板豬,並不會令人感到太膩

此外~~可以有不同的吃法,一塊原味、一塊搭上生菜入口、一塊沾上金桔,多樣吃法都很搭
 
 


接下來也是大廚的有名又私房的創意料理--葡萄柚照燒醬魚腹--180元
 


一上桌真是捨不得破壞這道藝術品,端詳著師傅的巧思,真是有感大廚的別出心裁
 


鬆開夾著綠葉的枷鎖,豐盛的創意料理像打開寶藏一樣的令人驚奇
 


酸苦的葡萄柚,在帶點甜鹹的關東口味的照燒魚,好搭~~好好吃

建議可先品嚐照燒魚的原味,再搭配葡萄柚一起食用,帶出甜鹹、酸苦、清爽不膩的感覺
 
 


而眼前這位專注著出餐的師傅就是主廚-林文勇-師傅

將近30的專業廚藝,讓林師傅曾在多間知名飯店任職,更是獲得百家料理競賽的金牌

能吃到到大廚的料理真的好開心呀!



而這剛剛大廚用心擺放的就是 伊薩姆 的人氣丼飯--特上牡丹蝦丼飯--350 元

 
被號稱所有頂級食材為一身的牡丹蝦丼飯-可是超人氣

裡頭光看外表就有 海膽、大干貝、大牡丹蝦及多樣生魚片

只可惜今天 實在吃不下了,無福銷售~~下次來一定要吃到

 


不過~可別以為  出菜出完了唷~ 終於等倒了這冠軍作品---鳥語花香 鳥型壽司--
 


師傅巧妙的利用鮮蝦的彎型,利用蝦尾做嘴、芝麻作眼,變成一公一母的鳥(雞)兒造型

 

這樣可愛的造型教人怎麼捨得吃下肚呀~

 
不過~~雖然再可愛~也無法抵檔這握壽司的美味,記得先把鳥嘴拔出來唷~

特別想要一提的事,這握壽司的醋飯真的很好吃唷!使用的是越光米  ^ ^ 千萬不要錯過~~
 
 

 
最後一道--珍珠滑菇味磳湯,有別一開始單點的傳統味磳湯--這一碗單點 50 元
 


滿滿的魚料、豆腐、珍珠菇真的給的不馬虎
 


而這可愛的珍珠菇是真的很滑~很咕溜~~~很特別~~(因為版主是第一次吃到啦~)

 


最後呢! 體貼的送上了水果,竟然連笆樂也搞的那麼有創意--有點像卡通裡的鍋牛
 


一刀一刀的雕出平凡的芭樂,看的出老闆真的很用心~~ ( ps~~ 像不像一個愛心~ ^ ^ )

 
最後 要跟~~ 林文勇~~ 大廚說一聲~ありがとう-- 謝謝這樣用心的食材的藝術般的創意料理



喜歡日本料理的朋友,有機會可以來試試,

因為在日本料理,比食材、比創意、比新鮮、比多元,價格更是硬生生的比其他日本料理店來的親民唷!^ ^

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伊薩姆日本料理-勇壽司
 
電話:(02) 2717-2728

位置:台北市松山區光復北路150號

時間:11:30~14:00、17:00~22:00

官網:http://www.issam.tw/
 

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