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[口碑體驗] 在『甕也炭火燒肉 』吃美味也吃享受

Jennifer(真妮4)
[招牌菜]和牛橫膈膜,去骨雞腿肉,椒鹽特選牛五花,椒鹽霜降豬,澎湖水晶捲,鴨肉冷盤,特選牛五花,鹽蔥牛舌,烤肉醬豬五花,日本山藥,芝麻雞絲沙拉
本次滿意度: 4.60
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2013/05/28 14:43:41
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精彩大圖版:http://a221740.pixnet.net/blog/post/147354944

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好高檔的海膽ㄟ...今天口福不淺ㄋㄟ

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如果依照地址找,肯定會氣死妳!!因為那個地址很繞..

就在眼前的巷子,照地址找要繞一圈....

隱身在東區市民大道巷弄中的【甕也炭火燒肉】盡是享受啊!!

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這麼優的店,為何要隱身在巷弄裡?連門牌可是我放大再放大才看的清楚

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精緻的門面,兩邊透明大玻璃中間是木質推門

外觀上真像日式居酒屋呢,是低調的奢華

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數大就是美加上簡捷明亮的設計,經過的路人很難不放慢步伐被吸引呢..

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 我預約的是7:30除了吧台,方桌都已經有客人了

說到這裡,我一週前訂位時小姐說方桌都滿了給我吧台

我已經提早一週訂位竟沒有方桌,這甕也生意也太好了吧!

我只好交代小姐若有方桌請幫我留..

到場才知道原來甕也對每一位顧客的用餐細節相當重視

一間大約30座位的餐廳,服務人員就有將近10位

在這裡用餐可以享受服務人員既親切又沒有壓力的服務

不以<眾>嘩寵!精緻而舒適的用餐氣氛連我挑剔的老公都說還要再來呢

走的是單點食材與桌邊服務的方式,每一項時材都有訓練過的人員會服務..

輕鬆熱鬧的氣氛,難怪不早訂會沒位的

我到場時小姐說幫我留了方桌

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我們一坐定位,帥帥的服務人員就要幫我掛外套和詢問是否需要置物櫃

這個門後的活動掛衣櫃是特別設計的,也是甕也的賣點

以中藥行的藥櫃方式呈現,每一個置物櫃上標著藥材的名稱

放好衣物,推進去室內的空間一點也不會阻礙到,很特殊吧...

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菜單是牛皮<秘笈>

左邊是隱藏式的限量菜單,老客人都知道先打電來保留,免得到場吃不到發噢呢

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打開武林秘笈,各式料理飲品~客倌們您想要練哪幾套功啊?

反光的菜單好難拍啊...殺了幾10張才挑到比較明顯的這一張(擦汗..)

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又不是牛排店,但牛肉是店裡的招牌,就先來個牛部位的複習

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桌上擺著鹽瓶和醬油,燒陶的餐具質感很特別

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依序是生啤酒,貝莉紅柚沙瓦和可爾必思

吃燒肉怎能沒有冰透心的啤酒,可惜老公要當司機我只能獨飲了

貝莉紅柚沙瓦是用葡萄柚汁和草莓酒調的,微微的酒精加上紅柚的酸勁,比較適合女生喝

兒子當然是喝不含酒精成分的可爾必思就行了

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這杯墊有來頭的喔..是火山頁岩成份,冰涼的飲料杯滲出來的水會被吸收掉~能桌面保持乾淨

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芝麻雞絲沙拉 $120

滿滿一盤的雞絲淋上芝麻醬加上清脆的萵苣生菜和大黃瓜片很開胃

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椒鹽豬五花+健康生菜盤+韓式泡菜 $280

有菜有肉的一份烤肉料理 ,這一盤有點韓國味~因為有韓國泡菜啊(夠冷吧!!)

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 不要被紅色的泡菜騙了..不會辣的

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 上來的醬碟裡有花椒辣油,味噌醬,和醬油可以沾烤肉

原味卡好,這醬我幾乎沒用

吃飽後用筷子沾花椒辣醬玩..有道地的麻ㄟ..

吃高等級的肉品我比較喜歡簡單的原味,浪費了這碟花椒辣醬啊...

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豬五花的油花向內圍爐火的外圈,等到變色瘦肉往內圈翻身前進

藉著炭火的高低溫把豬五花的油脂逼出來

甕也的炭爐是下嵌式,烤肉的煙會往內吸所以不用擔心吃烤肉吃的一身的煙味

不怕的可以靠近一點享受油爆的香氣喔

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有看到冒泡的油脂和聽到肥肉在滋滋響嗎?

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金黃色澤的豬五花油油亮的好誘惑ㄛ~單吃的口感有點硬是因為逼油嗎?

已經調過椒鹽的肉直接吃有點硬,包著青菜一起吃,比較豐富

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泡菜和辣椒加上黃瓜片再包一大片萵苣,這樣的吃法不油不膩是一款流行的烤肉吃法

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一瓢(海膽干貝) $240 好高檔的海膽ㄟ...今天真有口福ㄋㄟ

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  滑溜溜的海膽沒有腥味也沒有特別的甜味

加拿大生食級的干貝看起來比較出色

一點醬油調味,帥哥說要一口吃...有點捨不得ㄟ

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一口溜進嘴裡,新鮮的干貝真的比較強~~粉嫩嫩

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白飯+牛腹胸+絕妙醬料組合 $240

看到送上來這樣的組合..兒子說~媽媽是不是要吃海苔飯啊

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帶著油花的牛腹部位肉比較嫩,小烤一下就很水了

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滑嫩的牛肉片沾著烤肉醬再配上QQ的月光米

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夾一口剛剛好,這也算是日式飯糰囉...

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我的小帥哥不輸給帥帥大哥哥吧!感謝訓練有素的I-Chi和安格斯全程的服務

<甕也>的每位服務人員都能去當麻豆了

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特選牛五花(鹽味) 半份$125 &和牛板腱角切 半份$180

中間還附贈用椒鹽營造的甕也LOGO

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一個酒甕倒扣著...代表的是不藏私的分享也是一份家的感覺

希望來甕也吃飯的客人像回到家一樣的輕鬆自在

由灰色椒鹽勾出的牛角代表<甕也>對燒肉的自信心

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漂亮的油花在帥哥的巧手下不到1分鐘古溜古溜的七分嫩肉已經能放進嘴裡囉..

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選用美國Prime筋肉比例最優的部位,在烤網上開始變色了

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沾一點現榨的檸檬原汁,酸香的軟嫩沒有油膩只有好吃到爆點...

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來自澳洲的角切肉一樣是變色15秒翻身,滑嫩的角肉只要5分熟~

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無筋無腥的澳洲肉甜甜的肉汁塞爆我的嘴啦!!5分的嫩度咬起來有彈Q喔~

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去骨雞腿肉(芥末奶油) $160

調理過的雞肉看起來好就很嫩,旁邊那杯是秘密武器喔

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學了甕也的烤肉原則~先擺肉在外圈受熱變色後再往內圈翻身10秒

以前傻傻的都擺中間想說比較快..瞬間高溫裡面沒熟也鎖不住肉甜汁呢(受教了)

雞肉厚一點所以烤的時間牛肉的久一點

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這盤肉的特色在中間那一杯芥末奶油

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8分熟的雞肉放在芥末奶油裡面泡一泡,讓肉吃一吃醬汁

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芥末奶油是用鮮奶油和法式紅芥末加熱熬煮,奶油香味很柔可惜芥末不夠嗆

浸在奶油裡的雞肉肉很嫩沒有柴,特別的是沒有油的膩感ㄟ..

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擔心兩個男生吃不飽...加點一份白飯升級限量牛肉井飯 $90

有點像吉野家的感覺..牛肉的量很多...我喜歡他們家的月光米好Q

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桌邊服務還有一項特點就是吃到現在已經一個多小時了...

對食品衛生要求嚴格的<甕也>每一項上桌的食物都是點餐後才切才調味

所以要抱著悠閒的心情來享受喔

兒子吃飽就想睡...1個多小時的享受他已經快睡著了(真沒擋頭!)

所以我請服務的帥哥~剩下的一起送上來

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炙燒穴子 $160 

是星鰻的品種肉很細嫩,我看I-Chi烤牠的時候很專注不用太久就能上桌了

輕巧的用剪刀把穴子剪成一段一段,這服務讓我們感受到貼心

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油脂少沒有魚腥味軟軟的肉質比一般吃的鰻魚還嫩

甜度蠻高的好像抹了一層醬汁,I-Chi說這完全是天然的味道

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好大一片魟魚鰭 $90,比我的手掌還大ㄟ這個有超值!!

魟魚就是常在水族館裡看到的那款扁扁的帶著長長好像刺尾巴的那款魚

我不知道牠也吃ㄟ...

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 不能大火,所以在最後才上來,用較弱的火溫溫的烤

烤之前聞牠沒有腥味,烤的時候會有鹹鹹的海味跑出來..

I-Chi說這是養殖的,有很豐富的膠質

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剪成一塊一塊的魟魚鰭很像吃烤魷魚,嚼著嚼著會跑出鹹香的肉汁

熱吃咬起來鬆酥不硬,冷掉吃有小累喔.

是一道很特別的下酒

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日本山藥 $45  櫛瓜 $40

簡單的灑著胡椒鹽和芝麻,一片10多元自己點的話我應該不會點這項..我要去吃魟魚鰭

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 兩面金黃的烤山藥(右邊),單純的一口脆~沒特別說明你會以為是吃馬鈴薯...

櫛瓜我倒是不喜歡烤後出水的濕軟少了該有的輕脆

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看~吧檯區裡熱絡的景像

空間沒有方桌的大,但是有強烈的日式居酒屋的熱鬧氣氛

在甕也吃飯不論是方桌還是吧檯,都能享受工作人員精心燒烤的服務還有輕鬆的聊天對話

這工作人員們也太辛苦了吧...

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幾乎是每一項食材烤完就會換網子,這些人員夠勤快的!

在甕也用餐是沒有壓力的輕鬆,和這些帥哥們邊吃邊聊天也是享受喔

感謝今天全程幫忙燒烤的帥哥~I-Chi

 

地圖   

 我是從市民大道方向進大安路一段,照地址找我走黑實線5分鐘

我若從市民大道的巷子穿進來走虛線的話不用2分鐘就能到<甕也>了

 

大安路之外預計在5月中下旬還有延吉街分店要開張

到時別忘記再邀請我喔~~

 

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甕也燒肉 Ownya Yakiniku (大安店)

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