▌紅樓餐廳櫻桃霸王鴨⎪第一名的烤鴨五吃。滿漢八道開胃小菜⎪櫻桃鴨握壽司⎪宜蘭美食
前些日子入住蘭城晶英飯店，晚餐我們選擇在紅樓吃著名的「櫻桃霸王鴨」。
當天客人相當多，除了我們這區幾乎全滿之外，婚宴大廳那邊也是九成滿。
可見受歡迎程度。
你千萬別到了宜蘭，才想到去紅樓吃「櫻桃霸王鴨」！，非常可能沒有座位喔。
所以請先確定好用餐人數與用餐時間，到官網先去預約，免得白跑一趟。
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這裡似乎都是大桌子，依照四、六、八、十人的套餐方式點餐。
當天我們點了六人份的套餐，各位可衡量一下份量。
先端上來的是「紅樓小滿漢」。
紅樓餐廳|滿漢八道開胃小菜，精緻好吃！
八項開胃小菜，有醉雞、蜂蜜南瓜、蒜泥白肉、蜜餞番茄、滷牛肉....等等
結合傳統拼盤與蘭陽風味，酸酸甜甜，每項都很不錯。
尤其是左邊第三項那個黑黑的，我以為是「黑棗」，其實是「荸薺」，很清爽特別喔。
第二道「時令海鮮」，上來的是鮑魚。
櫻桃霸王鴨|一鴨五吃
終於，「櫻桃霸王鴨」上桌了。
裡面的烤箱好像同時會同時出爐，大部分的廚師與工作人員都會排在廚房門口
二人一組推車到桌邊，然後開始著名的紅樓片鴨秀。
高帽子那位負責片鴨，另一位負責包麵皮。
整個過程大約二分鐘。所以要看仔細喔。
用了高畫質的方式錄影呈現給大家，請一定要開1080p，才能看清楚滿滿的鴨油。
剩下的會被推回去做其他料理。
一吃| 香滷鴨小拼，滷製冰鎮的鴨舌、鴨翅及鴨掌
總共有五種吃法，
第一吃是「香滷鴨小拼」。
這個就交給喜歡啃東西的人，我吃的話絕對剩一堆很可惜，
看他們吮指回味的樣子，想必非常香吧。
二吃|櫻桃鴨握壽司，入口即化，滿嘴都是鴨油的香味。
第二吃是「櫻桃鴨握壽司」
這是我很期待的一道，幾年前吃過一次就深深不忘。
因為它的擺盤實在夠特別，放在湯匙上送入口中。
別看它小小的，一口一個。
因為它很油，所以也別吃太多。
外面的鴨皮又香又脆，裡面的飯也滿滿的都是鴨油。
就算怕胖怕油也要把它吃下去，喀滋喀滋，滿嘴都是鴨油的香味。
經典的麵皮包烤鴨有上下二種。
上面那種有點像蔥油餅，但外皮更後更焦脆一些。
這款似乎是這幾年才推出的，比較有嚼勁。
三吃|片皮鴨捲三星蔥餅
這個就是紅樓經典款，用蔬菜皮包的。
吃起來很斯文，小小一捲。淡淡的蔬菜為些許平衡了鴨子的油味。
鴨油高麗菜。
先把高麗菜炒好，再淋上溫熱的鴨油。
在家常的「炒高麗菜」之外，增添了一點貴族氣。
二隻大鴨腿，給那些會啃的人吧。
師傅似乎是刻意留下一整片完整的鴨皮，油亮地發光。
一咬下去「喀嚓」一聲特別響亮。
有幾道菜可以單點，清蒸鮮魚還不錯，乖乖地等我拍照。
但另一道「油爆蝦」就不怎麼聽話了，一上桌一人一隻就瞬間不見，連殼都沒拍到。
四吃|生菜包鴨絲
這道應該是從江浙菜「蝦鬆」借來的概念吧。
將鴨肉剁絲拿去拌炒豆芽菜，然後包在菜捲裡。
大火快炒後的鴨肉有特殊的焦香味，原本不那麼受歡迎的豆芽，在這扮演了增加清脆口感的角色。
五吃|慢火白菜燉鴨湯。一口接一口，濃郁香甜，吮指回味！
再來，是我很期待的「慢火白菜燉鴨湯」，之前吃過一次就記得它的味道。
湯呈現白色濃稠狀，第一口感覺有點鹹，但慢慢地白菜甜就會跑出來。
而那個甜味又夾帶了鴨肉的鹹味在裡面，很明顯是道溫熱的湯。
原以為大熱天會比較喝不下，不過也許是因為（年紀到了）？居然也一碗接一碗。
甜品，選了桂圓紫米粥。算是夏天清涼的小點。
上面是六人份餐點，我們五大四小，其中二小的戰力還不錯（就是我家那二隻啦）
所以幾乎可以算是七位大人用餐，居然還能打包。
不愧是蘭城晶英紅樓餐廳，還有專屬的打包環保袋。
我蠻喜歡吃紅樓「櫻桃霸王鴨」的，不用一定要湊到十人才能享用大餐，
我就看到有一對夫妻帶著嬰兒，也能大飽口福。
無論是外來客人來吃宜蘭味，或是本地人招待朋友，都很適合喔。
到宜蘭不一定要去吃無菜單料理，專攻一個「鴨」味也很不錯。
紅樓中餐廳
地址：宜蘭市民權路二段36號6樓（新月廣場6樓）
電話：（03）910 1011
時間：午餐： 11：00-15：00 晚餐：17:00~21:00
➡️ 線上訂位
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