GRD日誌---16072010 天母的溫德德式烘焙餐館

　七八年前曾與一位德籍的教授一同前去位在天母的溫德，

　是他友人Herr Wendel開的，全名為"溫德德式烘焙餐館"，

　當時還只是小小一間麵包坊，這幾年來經擴建與重新裝潢後，

　如今在寸土寸金的天母區裡，竟變成獨棟花園大餐廳。

　(溫德德式烘培餐館)

　(門口一片綠意盎然)

　世足賽開打後，小弟邊看球賽邊想重溫正統的德式料理，

　德國隊屢獲佳績，可惜功虧一簣，最後只拿到第三名，

　與友挑了天黃道吉日遠訪溫德。

　這天中午，烈日下非常具有質感的建築物重新映入眼簾，

　進餐廳裡就座後，不久便看到Herr Wendel，

　用德文與他聊了幾句，看了菜單，點客香酥德式豬排，NT.355，

　上面德文寫著Schnitzel "Wiener Art"，

　原來是鼎鼎大名的Wiener Schnitzel(中文：維也納炸豬排)，

　好久沒有吃到這個了，不點對不起自己的胃。

　也點了中午時段才供應的沙拉吧，一人是NT.360，

　除冷熱餐點外還有甜點與綜合水果及飲料。

　(菜單)

　點好餐繞一下正中央的沙拉吧區，

　相當多種冷熱食，包括德國著名香腸切盤，海鮮與魚類，

還有一些少見的烤甜椒。

　當下找位服務生問一下菜名，竟一問三不知，

　問遍全餐廳，每個服務生的回應如出一轍：

　因為餐點時時在做更換，所以無法知道菜名與詳細內容，

　連是魚是肉都無法確定。

　也罷，既來之則安之，先裝幾盤料理回座位品嘗。

　(沙拉吧)

　(正在談事情的Herr Wendel不小心入鏡啦)

　嚴格說來，溫德的沙拉吧表現尚可，

　比較令人讚賞的是，吧台上的料理會不時更換，

　且菜色重複性不高，沒事去溜一下就可看到沒吃過的，

　只要胃夠大，絕對能吃得過癮。

　(從沙拉吧上掠奪回來的戰利品部分隨拍)

　沒多久Wiener Schnitzel上桌，

　這裡突然想到翻譯的問題，到底該翻炸豬排還是炸肉排呢？

　說實在，管他正不正統(官方的說法是，正統得使用小牛肉)，

　我只知道從小吃到大的Wiener Schnitzel都是豬排，

　記憶最深刻的恐怕是維也納市第七區Neubaugasse的Schnitzelwirt了，

　剛查一下，看到他們現在竟然也有了官網：

http://www.schnitzelwirt.co.at/

　這裡順便聊一下傳奇的Schnitzelwirt好了。

　他們家的維也納炸豬排只能說是"他Ｘ的"好吃，加上"他Ｘ的"便宜。

　十幾年前，一盤巨無霸的大盤子上能疊兩塊超大的金黃色炸豬排，

　點時會被先問要哪種肉，客人十之八九都是要豬肉。

　十幾年前一份才五六十先令吧，換算過來也才一百多台幣，

　很多在地的留學生都喜歡過去點一客，

　享受完上面那一塊後，下面那一塊直接取櫃子上供客人打包用的防油紙，

　自行包起來，回家又是一餐電視好料。

　看了官網一下，

　今天Schnitzelwirt一塊Wiener Schnitzel漲價到6.2歐元，

　記得一開始兌換歐元時，一塊歐元可以兌約十三先令多，

　等於是八九十先令，天呀，漲得好誇張，

　以前留學生可幸福多了。

　話說回來，Wendel的維也納炸豬排卻沒有維也納的味道，

　肉片部分並沒有使用專用肉槌打薄過，

　肉片口感較像日式炸豬排，厚厚的肉排口感細嫩緊實。

　肉汁表現尚可，沒炸得過乾，

　但也沒到日式那種juicy的境界。

　不過還是滿好吃的，只是讓想重溫舊夢的小弟有些失望了，

　回程前順便外帶了些裡頭附設的烘培坊麵包與點心。

　(溫德的維也納炸豬排)

　整體說來，溫德還不錯，但不夠道地，

　許多德國常見的料理也沒有供應，

　有的話也會因為順應台灣人口味與喜好調整過。

　當然不調整的話，恐怕一般人也難以接受。

　尤其德國晚餐以冷食為主，比如黑麵包那有點偏酸偏硬的口感，

　泡在醋裡的火腿切盤，加氣泡礦泉水的果汁，

　或小弟超熱愛的kartoffelsalat(馬鈴薯冷盤沙拉)，

　記得以前連老爸老媽都吃不慣。

　(回程前順便外帶了些裡頭附設的烘培坊麵包與點心)

BY GRD3 AND KUNI