好久沒有逛書店了，昨天聽老婆說誠品宣布下半年再收三間店，其中就包括我們家附近的東湖店，讓我這個愛看實體書的人莫名的有點感傷。在這個電子書即將稱霸世界的時代裡，捧起實體書馬上就能聞到的書香似乎即將成為歷史。從此以後，「三更有夢書當枕」那種讀書的樂趣可能只能在夢中回味，愛書的人應該都會有幾許愁悵吧！
趁著有空閒的時間，拉著老婆來到捷運中山國中站旁邊的三民書局重溫"書"夢，沈浸在書香裡，不知不覺就到了午餐時間。打開愛食記APP搜尋附近的餐廳，很快我們就鎖定了離此只有短短三分鐘路程的鮨一食堂。鮨一食堂旁邊就是鮨一SUSHI LCHI，聽說是一定很有名的無菜單料理。除此之外，鮨一系列還有鮨一の鍋，網路上的評價都很不錯，今天我們就先從平價的鮨一食堂定食開始解鎖吧：)
俗話說：「早起的鳥兒有蟲吃」，可是早來的客人吃最多的可能是「閉門羹」，哈哈~原本我們想早點吃午餐，免得跟附近中午大批外出覓食的上班族爭位，沒想到11:20到了鮨一食堂門口，迎接我們的竟然是「準備中」...
既來之，則安之！先研究一下菜單吧！我很喜歡在門口有提供菜單的餐廳，因為這樣不但可以看看餐廳的菜色是不是合乎自己的味口，再決定要不要進去用餐，也可以了解餐點的價位自己能不能接受？這樣才不會在結帳的時發生不必要的紛爭。
聽說鮨一食堂是今年7/10才開幕，難怪看起來非常新。日系餐廳的裝潢風格，大量的使用木材，看起來既清爽明亮，又有一種溫暖的感覺。
餐廳裡的座位分成三區，開放式料理台前有一排座位，但是因為中間有一道矮牆分隔，所以沒有辦法像日本料理店常見的板前區，可以直接看到廚房料理的精湛手法，有點可惜。
靠裡面這區有16個座位，雙人座、四人座都有，每張桌上的餐具都擺得整整齊齊，典型日本料理店一絲不苟的作風。牆面的紅磚壁紙又透露一種台式懷舊風格，中日合璧，頗見巧思。
大黑大紅的日式布招，明白招示日本料理的血統。角落設有廁所，維護得相當乾淨。
開放式的廚房，料理時幾乎沒有什麼聲音，也聞不到一絲油煙味，真的很厲害！
我特別注意到照片左側的備品台，整理得井然有序，連小地方都做得這麼嚴謹，無形中增加客人對餐廳衛生的信心。
冰箱裡擺放的都是來自日本的酒水飲品，保證原裝進口，可以撫慰疫情下想去日本卻去不了的心情。
鮨一食堂的餐點以日式定食為主，也有可以單點的一品料理，不過兩者的差價只有三、四十元，東西卻差了好幾樣，所以點定食才是比較划算的選擇。
我喜歡吃魚，所以點了刺少肉多的烤青干下巴定食。聽說壽喜燒定食是鮨一食堂的招牌，所以另點一個牛肉壽喜燒定食吃看看。
所有定食都包含一份手卷，今天的手卷是龍蝦沙拉手捲。因為手卷做起來比較快，而且做好就要趕快吃，以免海苔受潮失去脆度。鮨一食堂的龍蝦沙拉手捲，用龍蝦沙拉搭配高麗菜絲和少許的紫洋蔥，生菜上淋上一些和風醬。 裹上和風醬的紫洋蔥微微的嗆辣感，有效的提升味蕾的敏感度，讓龍蝦沙拉的味道更濃郁。龍蝦沙拉裡除了有龍蝦卵，竟然還吃得到龍蝦碎肉，比起一般吃到飽的龍蝦沙拉手捲好吃太多了。
吃完龍蝦沙拉手捲，牛肉壽喜燒定食上桌了！380元的定食，除了一鍋香氣四溢的牛肉壽喜燒外，還有半碗灑上香鬆的白飯、一小碟醃漬白蘿蔔、茶碗蒸、味噌湯，再加一個地瓜可樂餅。
烤青干下巴定食450元，除了主菜外，其餘副食和牛肉壽喜燒定食一樣。
牛肉壽喜燒料多味美，牛肉肥瘦各半，因為浸泡在微甜的湯汁久矣，吃起來甘美異常。還有一塊吸滿湯汁的豆腐，豆腐似乎先油炸過，薄薄的、帶點咬勁，口感不錯。一束金針菇，煮得軟透，因為新鮮，所以易吃、不卡牙。有點寬度的粉絲，帶著湯汁，滑潤帶點咬勁的口感，真好吃！
牛肉壽喜燒的份量很足，除了牛肉還有滿滿的配料，青菜、粉絲等。壽喜燒醬汁超多，因為不會過鹹，所以可以大量的淋在白飯上，變成一碗滋味無窮的湯泡飯。看看這碗牛肉壽喜燒泡飯，料多到完全看不到飯。端起飯碗，大口扒飯，兩三下就清潔溜溜，可惜不能免費續飯，還好親愛的老婆把她的白飯也送給我，讓我可以吃個過癮，真的是太感動啦！
烤青干魚下巴，在日本料理店裡，算是高檔菜色，價格不便宜。所以能用450元，就能吃到烤青干魚下巴定食這麼高檔的料理，鮨一食堂的老闆真的是很佛心！
瞧瞧這個烤青干魚下巴，個頭相當大，肉質也相當肥厚，薄薄的魚皮烤得金黃酥脆卻不焦，烤功了得！盤邊那一撮沾粉，原本我以為是平常的胡椒鹽，沒想到沾了一點品嚐，才知道竟然是甘草芥末椒鹽！哇沙米的微微嗆辣味，讓魚肉的味道更鮮活了起來。
烤青干魚下巴的魚肉不僅肥厚，而且肉質多汁細緻，最讚的是幾乎沒有魚刺，可以放心大口大口得吃，超爽！
茶碗蒸一向是日本料理中很討喜的菜色，滑嫩的口感，大人小孩都喜歡。還有埋在蒸蛋下面的配料，可以在食用的時候提供類似挖寶的樂趣。
鮨一食堂的茶碗蒸配料很豐富，小小的碗底藏著好吃的魚板、軟嫩的雞肉和美味的蟹肉棒。吃完蒸蛋和配料，碗底還有甘美的高湯可以喝，真滿足。
鮨一食堂的味噌湯是日式微鹹的味噌湯，而非我們喝慣的偏甜的台式味噌湯，湯裡也只有海帶芽和有點硬度的豆腐。剛喝的時候，有點不適應，多喝幾口後，會在舌頭上留下甘甜的餘韻。
今天定食的小菜是地瓜可樂餅，淋上白色的塔塔醬。外層微鹹的馬鈴薯泥炸得酥脆，裡面包著綿密鬆軟的甜地瓜，再加上含有嗆辣黃芥末的塔塔醬，組合成奇妙又豐富的口感。
飯後沒有吃個甜點，總覺得不完整，老婆建議點兩個招牌炸麻糬來吃，我當然從善如流。
鮨一食堂的炸麻糬和印象中整顆都是軟的炸麻糬完全不同，外面是一層厚厚的花生粉，裹得很紮實，炸得酥酥硬硬的。裡面白色的麻糬，只占整體的一小部分，比一般的麻糬軟，黏度也低一點。整體比一般的炸麻糬大，因為裡面溫度很高，所以我們用叉子把它切成小塊來吃。堅硬的外殼切下，灑落的花生粉甜度相當高，用來沾白色的麻糬，好吃得不得了！
這次來鮨一食堂用餐給我們留下很好的印象：餐廳環境乾淨舒適，讓我們吃得很安心；廚師料理功力精湛，餐點豐富味美；外場人員彬彬有禮，服務周到；再加上平實的價格，難怪不到十二點就高朋滿座，生意鼎沸。就連一向節省的老婆，都主動把鮨一食堂列入在德國念書的小女兒回台時必吃的名單之一，可見我們滿意的程度有多高！
鮨一食堂
地址：台北市中山區民權東路三段60巷6號
訂位專線：02-25182848
營業時間：11:30-14:00,17:30-21:00 （週日公休）
FB：https://reurl.cc/pyyX9r
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