和牛控一定要手刀訂位品嚐的超夢幻日本頂級和牛組合『雲夢幻套餐』
集結夢幻和牛部位於一身的期間限定超值套餐
8點半後點餐還有臺虎精釀啤酒喝到飽!!!樂軒仁愛店限定喔~
趁9/25前訂位搶一波優惠
愛吃日本頂級和牛的朋友一定認識的『樂軒和牛專門店』
就算之前沒吃過也沒關係
2.0升級版『雲夢幻套餐』份量質量大躍進
可以說是開幕以來CP值最高、誠意最大的一次..愛吃和牛燒肉的趕緊看下去
隱身在仁愛圓環的樂軒和牛專賣店
在黑夜裡藏不住的質感日式風格、店內大走低調奢華感
專人桌邊服務與一間可以歡唱KTV包廂
是許多政商名流、重視隱私的朋友指定聚會餐廳
當然和牛老饕就不用多談
進入樂軒用餐區前會先穿越一處相當用心的落地酒藏、和牛冷藏室
享受美食之際佐以紅白酒、威士忌、清酒等提升燒肉的美味層次
候位區有一個山形（米澤）牛使用的標示
山形牛babe比較少見
山形縣季節溫差大，以泉水飼養，所以油花溶化點低，肉質柔軟帶甘甜
樂軒為和牛專賣店,市面上你常聽到的松阪、神戶、宮崎、飛驒、石垣等都是知名的和牛產地
日本和牛有超過200個品牌，不同的畜農業者、不同的養殖方式，造就肉質口感價格的差異
同樣都是黑毛和牛種，為了維持牛隻的血統純正，頂級和牛只跟自己家配種
三大頂級和牛中的「松阪牛」，是在三重縣松阪市及其近郊飼養的「黑毛和種母牛」
嚴格的「松阪牛個別識別管理系統」進行全程監控與管理
被日本評級為最頂尖的日本和牛，也是世界上最昂貴的牛肉
擁有60年松阪牛飼育經驗的伊藤牧場連年獲獎的日本國寶級夢幻和牛非比尋常的細緻油花
柔軟肉質被稱為「肉類的藝術品」
松阪牛除了單價高之外，也因牧場的條件限制，必須一次買下整頭牛
整頭牛的27個部位，分切保存在babe剛進大門的地方展示
想要品嚐這樣珍貴稀有的頂級和牛,點一份『雲夢幻套餐』就可以享受到『世界的盡頭』
等待座位整理好,當天幫babe服務的Eric隨之帶我們入座
開放式用餐區21點前是明亮的空間,因為很多客人babe就不方便拍攝分享
當天唯一的KTV包廂因為被預定走了..babe只能側拍服務人員在公共區為貴賓燒烤的畫面
上桌時Eric先端上雲夢幻套餐中的和牛部位
包含世界的盡頭、非點不可牛舌、絕對自信板腱、一秒流淚橫隔膜
babe被世界的盡頭油花給迷惑!!!簡直是藝術品
嚴選日本A5和牛油花分布均勻、肉質細嫩的紐約客部位
套餐中以大片薄切,刷上日本丸大豆醬油、麥芽糖、雞高湯等熬煮的秘密醬汁
燒烤到5分熟度後沾上竹東不催生土雞蛋..那鹹香濃郁的滋味絕對是世界盡頭
一秒流淚讓人相當好奇
選用澳洲9+和牛橫隔膜、因為部位接近心臟
風味濃郁飽滿,套餐中整大塊牛排炭烤..實在過癮
吃燒肉一定要品嚐得部位就屬『牛舌』
選用澳洲9+和牛舌根,肉質軟嫩油脂豐富
超厚切燒烤到表面浮出白色泡泡..烤後鮮切2公分..過癮到無法自拔
絕對自信板腱
選用澳洲9+和牛肩胛部位,肉質紋理細緻、肉汁飽滿
Oyster Blade就像是牡蠣般的嫩度
中間帶有點筋肉,服務人員會刀子挑起帶筋部位燒烤到全熟
一塊板腱兩種吃法,晚上8:30點購雲夢幻套餐還可以台虎精釀啤酒喝到飽喔
上桌時會先奉上招待的三款漬物
香辣泡菜、柚子蘿蔔、辣味黃瓜
自製的漬物爽脆度就是不同,香辣爽口的白菜可以搭配燒肉一起品嚐
柚香脆蘿蔔恰好的入味,開胃又解膩
帶點辣味的小黃瓜,去除中間軟爛的部位咬起來口感很讚
香辣中帶點蒜香讓人食慾大開
暖胃的前菜
嚴選松阪伊藤A5和牛腿肉部位薄切,粉嫩的肉色光看就知道鮮嫩
搭配有機豆腐、櫛瓜,上頭點綴上奢華的金箔
沖入和牛大骨湯（湯頭澄清喝的到蔬菜的甜味）
熟度可以自行掌握,轉為帶點乳白的粉紅即可入口
柔軟剔透的肉質配上清甜回甘的熱湯
一碗就很暖心
樂軒在盛裝和牛上也給予極致奢華與夢幻的視覺饗宴
以原木玉手箱裝盛的「雲夢幻」套餐
掀蓋時飄出的裊裊煙霧彷如是神仙般的美食,也像是珠寶盒般的炫耀奪目
等待仙氣漸漸散去,藝術般的和牛擺盤也讓人倍感虛榮
玉手箱裏頭盛裝澳洲9+牛舌、橫隔膜牛排、板腱牛排
藏在深處的日本A5紐約客切片、北海道大扇貝
玉手箱內的所有蔬食也會搭配在餐間轉換味蕾
樂軒在炭火上也非常講究,備長炭直火燒烤、廚房加熱到攝氏700度後在端上桌
燒烤的過程中不會有濃煙、嗆鼻的味道、炭火的溫度也很穩定
燒烤的肉質、顏色跟一般炭火有很大的差異喔
絕對自信板腱肉以牛排的厚切方式震撼上烤盤
免動手專人服務,交給專業👍
八點半後點『雲夢幻套餐』還有臺虎精釀啤酒到飽!!!
板腱肉中間帶筋的部分單獨燒烤到全熟
燒烤到表面焦糖色,裏頭粉紅大約5分熟度
貼心的切成一口方便品嚐大小
嫩筋部位烤到全熟更好咬、口感很讚適合下酒
樂軒和牛相當自信,Eric強烈建議先吃原味
細筋焦脆口感好ㄕㄨㄚ 嘴,一邊吃還能大口喝精釀啤酒（免費暢飲）
如果想要增加一點鹹度再搭配紫蘇鹽
肉質細緻油花鮮甜的板腱肉,咬下去湯汁爆炸
搭配柚子大根醬（裡頭有些許的辣椒絲）讓一點辛辣讓食慾倍增
簡單的紫蘇鹽其實就很棒,肉質甜味大躍進、還有一個點優雅的紫蘇香氣
吃燒肉難免想吃幾口白飯,嚴選日本新潟縣越光米
飽滿的米飯單純咀嚼就有一股甜味,和牛搭配起來更是無敵啊
緊接著上烤網的夢幻牛舌..那厚度實在太過癮
唯有備長炭才能烤出的外皮焦香、肉汁飽滿
因為是桌邊服務,空氣散發出令人唾液無限分泌的燒烤香氣
熟練的燒烤功力讓視覺也同時享受了
鮮嫩多汁的牛舌根部位,厚切2公分肉質好Q彈
搭配自製的鹹香蔥鹽,那銷魂的口感與滋味實在太正點
這時候趕緊大口喝酒配上迷人的牛舌..不傷荷包喝酒吃燒肉才是人生
貼心的Eric這時燒烤起肥滋滋的日本北海道大扇貝
簡單的奶油調味,當扇貝呈現乳白色即可入口
那鮮美的程度實在太邪惡了!!
吃完海味後上桌的高腳杯桂花番茄蜜實在加分
新鮮季節水果挖成圓形搭配酸甜爆汁的番茄蜜
在口腔中散發的桂花幽香讓吃燒肉後的味蕾完全洗滌
冰涼可口的讓稍微麻痺的舌尖再次喚醒
一邊品嚐著桂花番茄蜜,Eric把玉手箱裡頭的帶殼玉米、紫地瓜、番茄俐落的烤熟
不需要沾任何調味單純感受野菜本身的甜味與細膩纖維
一秒流淚的橫隔膜同樣是牛排大小霸氣上烤網
兩面翻烤到五分熟度
牛排式烤法,讓表面上色後在石板上熟成
緊接著在放上鐵網讓備長炭直火上色到焦香感
橫隔膜肉質軟嫩、風味濃厚飽滿
鮮嫩的肉汁在分切時特別誘人
橫隔膜很適合搭配紫蘇鹽提升肉的甜味
靠近內臟的肉味明顯不同、燒烤的火侯時間相當優秀
讓咀嚼時鮮肉汁在口中炸開
搭配熱呼呼的新潟縣越光米一起吃..忍不住一口接一口
重口味的燒烤橫隔膜後,端上一碗日式昆布蛤蠣清湯
甘醇中有著大海的鮮味,沒有複雜的調味單純喝肚子好舒服
尤其是連續喝了好幾杯的精釀啤酒..這碗湯更適合
最後的壓軸『世界的盡頭』日本A5和牛紐約客
因為頂級堅持不醃漬,上桌時才沾上樂軒獨門秘醬
油花完美分佈、薄切兩面翻到5分熟
捲成毛巾狀搭配不催生的土雞蛋黃液
在香濃蛋黃液中華麗的翻轉兩圈後趕緊入口..夭壽好吃
天殺的美味的世界盡頭就在這裡!!!
那醬汁別浪費搭配新潟縣越光米..白飯變得超級霹靂好吃
這一口真的很扎實的塞滿整張嘴
玉手箱的細嫩蘆筍與香菇雖然不是和牛卻也是超好吃
蘆筍很嫩、湯汁鮮甜
香菇厚切咬下去吮嫩度讓人驚艷
搭配上香氣四溢和牛炒飯...實在太過份了
吃得到粒粒分明的越光米炒飯、牛油炒出的香氣實在銷魂
還吃得到和牛肉丁與些許的碎蛋
看似簡單吃來卻毫不簡單
餐後的甜點也衷於日式
最中餅,櫻花造型視覺好優雅
裏頭夾入香草冰淇淋,餅皮是天然糯米製作香氣很棒
新鮮的脆度放入口中化開的甜味與冰淇淋組合實在優秀
整個燒烤出餐的速度與貼心服務都讓人讚賞
不過最讓人讚不絕口的當然是和牛肉質的無懈可擊
配上『雲夢幻套餐』華麗的擺盤與超值的份量
晚上8:30點套餐還有臺虎精釀喝到飽!!!佛心來也～
餐後吃不完的炒飯打包..紙袋是不是很像萬寶龍!!!
吃燒肉也很適合約會、聚餐..重點是免動手燒烤、頂級日本和牛就是王道
2.0升級版『雲夢幻套餐』份量質量大躍進
感受『世界的盡頭』美味和牛趁9/25前訂位搶一波優惠
樂軒和牛專門店 仁愛店
台北市仁愛路四段91巷9號
預約專線 02 2731 2233
營業時間 11:30~15:00、17:00~00:30(22:30最後點餐）
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