到台南安平大家想到的就是安平蝦捲、安平蚵仔煎~
今天分享的是安平在地人再熟悉不過的安平許家蝦仁肉圓
話說小美阿姨雖然是在地台南人，
但是還真的沒有吃過芋粿和鼎邊挫XD
大約5年前在友人帶領下，小美阿姨才吃到什麼是芋粿和鼎邊挫。
小美阿姨還上網查詢鼎邊挫
是以在來米磨作米漿，鼎中置水，鼎邊添火加熱，
以芋頭或白蘿蔔沾油抹鍋後，米漿沿鼎邊翻滾，遇蒸氣而凝固，蒸烤成形。
所謂「趖」，指米漿沿鼎邊翻滾的動作。成形的「趖」，風乾後撕剪成塊狀。
其實小美阿姨第一次吃，從外觀看起來很像衛生紙，所以私下都稱它為衛生紙湯
安平許家蝦仁肉圓 外觀環境
位在安平安憶橋附近，定位伍德宮即可到達(台南廟口的小吃總是不會讓人失望的)
簡單的鐵皮屋(如果介意環境的朋友請慎思）
不用填單，直接跟老闆娘點餐即可。
桌上有調味料可依自己口味調整。
居然還有哇沙米！！！
芋粿(二塊)$50
滿滿的肉燥放在扎實的芋頭上面，一口咬下微鹹肉燥帶出芋頭的甜味。
其實小美阿姨不太能習慣芋頭做成鹹的料理XDDD
蝦仁肉圓(小份)$30
Ｑ彈的外皮肉圓裡頭是肉末和火燒蝦，搭配自家調的醬油膏，就是安平人熟悉的味道。
鼎邊挫$45
是虱目魚骨熬成的湯頭，湯裡面除了鼎邊挫還有滿滿的料(魚肉、木耳、蚵仔)
其實鼎邊挫吃起來很像薄了一點的粿仔。
Q彈滑嫩的鼎邊挫配上鮮甜的魚湯，難怪友人常常都會特地來安平吃上一碗。
小美阿姨碎碎唸
很多小吃就只是大家從小吃到大的某間店或一個小攤子，
所以口味當然有的人喜歡有的人不喜歡，其實小美阿姨覺得食物會好吃其中就是加入了一點回憶才更美味。
安平許家蝦仁肉圓 店家資訊
地址:台南市安平區運河路13巷11號(導航伍德宮)
營業時間:早上7:00-12:00(安平市場)
中午11:30-晚上8:00(伍德宮廟口)
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