▌舞饌日式會席料理⎟享受千坪日式庭園，一連呈現10道絕美精緻會席料理⎟宜蘭美食
每次去日本逛日式花園，在水池邊總會看到一棟深邃的傳統建物，主打精緻日式會席料理。
小小的黑板上寫著菜式與價格，那可能都是上萬日圓起跳......
所以啊，這類餐廳也都列為我「觀光」的項目，因為基本上也走不進去。
但這次在宜蘭的綠舞日式主題園區，居然有幸第一次享受了類似的飲食經驗，
「舞饌日式會席料理」 環境優美，東西好吃，卻不會讓你大破荷包。是個非常棒的地方。
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在台灣日式餐廳很普遍，無論用料在好，師傅刀功再精美，都無法搭上這樣的環境。
沒有雜七雜八的違建，沒有醜陋的電線桿與車聲，就是純然的日式建築群。
「舞饌日式會席料理」 就在其中一棟（還蠻低調地）。
如何前往舞饌日式會席料理。收費方式及交通資訊分享
◉地址：宜蘭縣五結鄉錦眾村五濱路二段459號
◉電話：（03）960 3808 轉3301
◉營業時間：
午餐會席料理 |11:30~15:00 最後點餐時間為13:30
晚餐會席料理 |17:30~21:00 最後點餐時間為20:00
◉收費方式：
會席料理 成人午晚餐 | NT$980+10%起
會席料理 兒童午晚餐 | NT$490+10%起
舞饌日式會席料理⎟菜單介紹
「舞饌日式會席料理」 外面的招牌不明顯之外，入口也相當特別。
一進門除了接待櫃檯，就是這堵頗有意念的牆。
開門之後才會讓你見到餐廳內部。
這是「舞饌日式會席料理」 左邊的用餐區，靠窗邊是日式座席，中間區域則是西式座椅。
我們被安排在右側日式座席這邊，
不用擔心要盤腿，這裡有下挖的空間讓你用正常的姿勢用餐。
窗外就是數千坪的庭園，坐在窗邊的空間感特別好，視野相當棒。
「舞饌日式會席料理」 菜單，相當精緻的封面。
「舞饌日式會席料理」 提供四種套餐。（兒童 ，心舞，綠舞，精進（素））
我們點了前三款。更清楚的菜單在這裡，請點選。
等餐期間，送上來的看似一般檸檬水，但其實是檸檬氣泡飲。
而且不是那種只有泡沒味道那種，我覺得還蠻好喝的。
清涼又不會太甜，夏天剛剛好。
舞饌日式會席料理⎟兒童會席 490元＋10%
以下三種套餐，因為上菜的順序以及交換吃來吃去，
有些菜似乎沒有照片.......先跟大家說抱歉啦，這麼難得為大家報導的機會......
我們先從「兒童會席」看起吧。（490元）
前菜：蟹肉沙拉手捲
揚物：日式唐揚雞塊
強餚：鹽烤鮮魚菲力
吸物
蟹肉茶碗蒸＋味增豆腐湯
食事：太捲壽司
小孩吃到一半，剛說完「好想來點白飯喔」，就端上這個了。
這份「兒童餐」份量不算小，可以滿足食量不大的女生。
我甚至覺得這份壽司有點「太大份」，我們家是一人一個解決掉的。
甘物：手作甜點
舞饌日式會席料理⎟心舞會席 1280元＋10%
當然先帶大家看最貴的「舞饌日式會席料理」「心舞」會席（1280元）
前菜：特選三點盛合
仲夏毛豆豆腐：嫩豆腐中吃得到粒粒分明的毛豆，伴隨鮮甜特製醬汁，為炎炎夏日中開胃的美味小點。
時魚南蠻漬：將酥炸過的的鮮魚，浸泡在酸甜醬汁中的醃製料理，清爽酸甜、為涼夏和風料理首選！
涼拌和風過貓：帶有柴魚風味、口感清脆的過貓嫩芽，再以自製和風芥末醬點綴，開起饗宴序章。
刺身：甜蝦時魚刺身
這個擺盤好啊！！
黑色的盤子，更能襯托鮮魚鮮蝦的顏色。
這裡也能看出，為什麼最好的座位區會放在窗邊的原因。
因為光線充足，你才能欣賞食材的美。
嚴選南方澳新鮮的魚貨，鮭魚、干貝、紅鱺魚、牡丹蝦及紅甘加上現磨的進口山葵，
擠上少許金桔酸甜果香，即可帶出食材最自然的原始風味，怎麼吃都好滿足！
同場加映：明太子竹筍燒
綠筍子還蠻大一支的喔！
出餐前就已經切好，用叉子就能食用。
跳開傳統台式只能涼拌或做湯的限制，沒想到筍子用烤的也蠻好吃的。
明太子醬提供了些許鹹味，結合竹筍的甜，不錯，清爽的夏日料理。
揚物：牛海老紫蘇揚
炸蝦天婦羅，選用蘇澳漁港新鮮草蝦，裹上香氣濃郁切片紫蘇後酥炸
有茄子、地瓜、金針菇及蝦子，加上卡滋卡滋的口感，沾上主廚特選抹茶鹽，
吃一口就會打從內心開心起來。
服務生上菜時特別介紹那綠色是什麼，但我還真的忘了。（紫蘇？海苔？？）
那圈綠色的增加了不少脆度，也帶來蝦子之外的鹹度。
煮物：酒盜磯煮鮑魚
源自日本高知最具代表性的下酒菜，
「酒盜」之意顧名思義，是指當下酒菜後，
酒就會像被偷走一樣迅速消失的料理，擺盤、顏色都很有水準。
以鰹魚內臟醃漬煮製而成的醬汁，配上以清酒為底的醬汁慢火煨煮4小時，
濃郁醬汁包裹軟嫩Q彈的台灣北海岸新鮮鮑魚，是炎夏中必備下酒菜。
烤物：平目西京燒
我在寫文前還不知道什麼是「西京燒」，趕緊上網找資料。
原來，西京燒是對魚種的料理方式，嚴選肉質肥嫩的大西洋園鱈，先用京都白味增醃漬入味，
後香煎至外皮金黃酥脆而成，肉質細緻軟嫩散發迷人香氣，
燒製好後會形成一層脆皮，外脆內軟且入口即化。
食事：起司牛肉捲
點菜時會問是否吃牛肉，若不的話可以做調整。
我們當然是ＯＫ的啦，不過沒想到會是這麼大一份。
就份量的平衡感上，無論是兒童餐或是「心舞」套餐，壽司都算偏大偏重了些。
一般人我想二貫剛剛好，這裡多了一倍份量，想必擔心客人會吃不飽吧。
起司牛肉的搭配不用說，鋪上起司後以火炙烤逼出香氣及油脂，
上面豪邁放上鮭魚卵，滿口咬下都是濃郁香氣。
吸物：滑子赤味增湯
營養價值高、具抗氧化及提高免疫力的滑子菇，
配上味道較重且豆味濃郁的赤味噌，滿口都是獨具滋味的香氣。
菓物與甘物
季節水果＋櫻花水信玄餅
水果的品質都很有水準。
來自日本北杜市的水信玄餅有「雨滴蛋糕」美稱，精緻溫柔、晶瑩剔透的美麗外觀，
涼爽清甜的口感，佐上黃豆粉享用，是道視覺味覺兼具的的日式夏季美點。
舞饌日式會席料理⎟綠舞會席 980元＋10%
接下來是「舞饌日式會席料理」「綠舞」套餐（980元）
「綠舞」有幾項菜色跟「心舞」是一樣的，所以就不重複PO。
這份以園區為名的套餐，我原以為會是最貴的那個。
吃下來之後，我覺得它是最超值的。請大家欣賞：
刺身：冰沁時魚刺身
用了白色花盤做擺飾，盤子上四周花瓣的顏色似乎也能與食材顏色相對應。
與心舞套餐用用「黑白對比」的方式相較，「融入背景」的似乎更高招一些。
揚物：冬山鮎姿揚
選自宜蘭冬山鄉鮎魚，鮎(あゆ)又稱香魚，在日本有「清流之王」之稱，
肉質細膩鮮美、散發淡淡瓜果香氣，酥炸後呈現細緻口感，
搭配自製日式抹茶鹽，忠實呈現原始美味，令人齒頰留香。
煮物：走地雞霙煮
霙煮（みぞれ煮）中的霙，原意為形容雪及雨同時落下的天氣現象，主廚嚴選扎實口感具有嚼勁的走地雞，
鑲炸後再浸置特調秘製醬汁蘿蔔泥燉煮入味，飽富濃郁醬汁及清爽蘿蔔泥的走地雞，
富有層次的口感及風貌，外觀如同大雪紛飛後伴隨雨水的美景，為充滿日式情調的一道佳餚。
食事：梅香涼麵
口感冰涼又Q彈、吸附梅子香氣及胡麻香氣醬汁的冷麵，爽口又美味宜人。
上述三種套餐，給各位讀者參考。
我覺得「舞饌日式會席料理」的主打強項不只是美味的餐點
價格合理，套餐樣式雖不多，但我想絕大多數人都能依照食量與預算做選擇。
就算兒童套餐，其實也能滿足食量不大的成人。
「舞饌日式會席料理」最大的強項，就是擁有外面的好景色。
當然目前的庭園不能跟百年的傳統日式庭園相比擬，但絕對強過市區日式餐廳數百倍。
停好車，先漫步在庭園裡走一走，再到餐廳用餐。
吃飽，再踏上彎曲的小徑，邊走邊聊再取車回家，這種用餐過程非常愜意。
是個很適合情侶約會、甚至請貴賓吃飯的地方，也不會太傷荷包，CP 值非常高。
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