今年五月狂洗美食版面、超難訂位、等待期又超長的<<胡同裡的寬巷子>>
在3個月的引頸期盼下，終於一窺廬山真面目, 先來個總結，欲知詳情再請慢慢視嘗
[12 品的無菜單料理 $900(+10%服務費)]
整體評分: 4.0/5 (個人口味具主觀評斷性，僅供參考)
餐點美味度: 食物蠻美味的且食材搭配上有新意, 整體調味屬於中規中矩, cp值很高
食材新鮮度: 每樣食材新鮮度都100分
用餐體驗感: 視覺享受很棒，盤飾簡單但具有巧思，特別是燒烤的容器甚是驚艷
環境舒適度: 使用鐵壺的盒子拼成櫃台，美麗又有巧思，整體環境蠻優美的
店家僅8座位，一個長桌接待兩組客人，用餐過程中，因無空間隔閡而談話較不自在
上菜速度快，較沒有享受料理的愜意感
服務專業度: 細細說明料理，且具食物安全的觀念，烹調上也恰到好處
在喧囂的城市裡，推開朱紅的古式門板，迎面而來的是沉穩古樸的環境，有種誤闖桃花源的感覺
店員會先為你斟上冰開水(飲料/酒需自行加購)，將鐵壺掛上鐵鉤，不過鐵壺僅是裝飾用的，算是沉浸式體驗的一環，又像是饗宴的序幕
店裡木炭品質很好，不會有煙，散發著暖暖的感覺，很舒服
首先登場的~[生鮭魚酪梨薯泥塔]
上層的生鮭魚切丁拌上香料(有點咖裡的香氣)及檸檬汁
中層為酪梨泥，很綿密清雅
下層最具巧思，紅龍果的點綴，讓普通的洋芋沙拉大升級
入口先是香料及檸檬汁的清香，吃到魚肉的Q彈及鮮甜，再配上酪梨及薯泥的綿密，相當有層次
唯一美中不足的是，尾韻有點魚腥味，分量很大，中間可以配上起司薄餅，讓酥脆感再次喚醒味蕾的感受
冷盤接續登場的是[松花豆腐]
豆腐的口感很妙，是有點Q度的(像是比較有咬感的慕斯蛋糕)，帶著淡淡的豆香及蛋香，中間的皮蛋，豐富了口感，非常有趣
醬汁是柴魚風味的日式醬油，吃起來很清爽
[生魚片拼盤]由旗魚、鮭魚、黃魚金魚組成，魚肉較薄，表現普通，店家提供現磨的芥末，很有誠意
開完胃，暖暖上桌的是[酒蒸雪花魚]
多利魚的魚片捲成圓柱體，造型很可愛，魚肉綿密但稍有淡淡的土味
意外的是蔬菜搭配濃郁香菇香氣的醬汁，可以襯托出蔬菜本人的香氣及甜味
期待已久的燒肉，絢爛登場，裝盛在城牆的食器中，乘雲踏霧而來
視覺饗宴100分
<一片透抽+一塊墨魚香腸+一片厚切A5和牛+一塊牛肋條+兩片烤肉醬牛五花>在專業的店員服務下，帶來滿滿的滿足
透抽帶著淡淡的香油香氣，咬起來脆口又鮮甜
墨魚香腸，可以吃到一大塊的墨魚，口感很棒
A5和牛的油脂豐厚，建議5分熟，入口只要輕輕地抿一下就斷，可以吃到滿滿的香氣，還帶有一點甜味
牛肋條口感較有嚼勁，咀嚼中可以吃到牛肉的香氣
牛五花配上洋蔥及蔥，再蘸上檸檬汁，真的是很美味
更棒的是，店員非常有捍衛食品衛生的意識，沾到生肉的蔬菜，是不能烤來吃的喔~
中間送上[烤飯糰及桂花漬大根]
飯糰的表層略硬(不是酥脆的)，刷上濃濃的醬油及香鬆(芝麻柴魚海苔碎)
桂花漬大跟真的很棒，洗滌了味蕾，又帶來桂花的芳香，酸甜的滋味讓你的胃持續敞開
結束了燒肉的冰與火之歌
花團錦簇進入眼簾
蔬菜花束、店家獨創的壽司滑(壽司造型的花枝魚漿)、玫瑰花松阪豬及白湯
初嘗白湯，清雅如二八年華，再嘗白湯，多了蔬菜及肉片的鮮甜，如徐娘半老，風味極好
松阪豬的口感很棒，且不會有豬羶味，有點厚度的切片，肉片沾滿湯汁又保有口感
另外再搭配店家調配的豆豉漬洋蔥，提升肉的鮮甜又帶來清爽感
火鍋的精華一點都不浪費，成了雜炊，在美味的湯底加入白飯，快好的時候再撒上蔥花及海苔絲
米粒將全部的風味做了一個融合，嘗起來很美味又溫潤
另外，店員會提供秘製辣醬，大推~
由牛油煉出花椒及辣椒的香氣，香氣遠大於辣，吃完會口齒留香，敢吃辣的朋友，請一定要試試
美味的餐點，由[焦糖布丁]畫下句點
焦糖的香氣十足，帶點微苦，與雞蛋布丁的濃郁搭配，真是錦上添花
布丁很扎實，不是滑溜的口感，會微微滯留在舌尖上
餐點整體來說是好吃的，可能是因為等待期太長，導致期待過高，驚豔感較低
謝謝大家看到最後，下次再來分享~
店家資訊
地址: 台北市信義區松壽路26號1樓 (在NEO19大樓一樓手扶梯的對面)
其他資訊: 提供信用卡服務
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