[食記] 新竹東區-墨簡單料理 中午時段 牛肉麵 麻辣牛肉麵椒香酥麻 半筋半肉膠質豐富 清燉雞腿麵湯頭清燉味道香醇

Posted by 蘋果的背包食堂 on 10月 05, 2020 in

 

 

麻辣牛肉麵椒香酥麻

半筋半肉膠質豐富

清燉雞腿麵湯頭清燉味道香醇

 

 

 

🔺上次在墨簡單料理吃完台式居酒屋的菜色 

也想吃看看他的牛肉麵 

有朋友表示店家地點不是很好找 

今天來吃牛肉麵 順便把位置再紀錄詳細一點

 

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🔺名片上有畫地圖 附近有停車場 

停完再走過來 也不會太遠

 

 

🔺從民生路往經國路的方向 

經過曼都美髮看到 民生路180巷再右轉

 

 

🔺往巷子裡面看 

看起來完全不會有餐廳的樣子 

不過方向是正確的喔

 

 

🔺走到裡面往外面看

的確隱身在住宅區中

 

 

🔺墨簡單料理就在這裡 

走進來就會看到招牌

 

 

🔺店門口前可以停機車 

大概可停放3台左右

 

 

🔺在陽光的照耀下 木門的懷舊風更加顯眼 

真的很有老宅風味

 

 

🔺白天只有開放吧台區的座位 

 

 

🔺椅子屬於高凳子 

坐起來蠻舒服的 吧檯桌面寬敞 

 

 

🔺中午開放三道菜供大家選擇 

招牌牛肉麵 麻辣牛肉麵 清燉雞腿麵 

 

 

🔺點好餐後

店家會先提供一杯熱茶

 

 

🔺招牌牛肉麵(套) $200

 

 

🔺套餐都有附小菜 

分別是煙燻豆皮絲跟胡麻豆腐

店家說小菜會不定期更換

 

 

🔺煙燻豆皮絲 

 

煙燻味很香不嗆 

豆皮不會爛爛的 

整體帶有一些脆感

 

 

🔺胡麻豆腐 

 

胡麻醬很香 

豆腐軟嫩又冰冰涼涼 

 

 

🔺招牌牛肉麵是紅燒口味 

牛肉麵有寬的跟細的可以選 

今天招牌選寬麵

 

 

🔺湯頭有牛肉香又帶著濃濃的番茄酸 

很特別 喝著喝著很順口

 

 

🔺牛肉是半筋半肉的 

一碗裡面有四塊 都很扎實 

特別的是筋的部位口感會直接化開 

可以感受到牛筋的膠質

 

 

🔺寬麵的口感很Q又有味道 

麵條中間厚兩邊薄 吃的時候也帶著湯汁

 

 

🔺清燉雞腿麵(套) $180

 

 

🔺雞腿麵有加枸杞 

主菜是整隻的雞腿 

上桌時立馬香氣撲鼻

 

 

🔺雞腿本身是有口感的不軟爛 

肉質又汁又脆口 很讓人驚艷

 

 

🔺雞腿麵的麵條是細的 

比牛肉麵的細麵又更加細一點 

麵體不軟爛 是帶有Q勁的細麵 

在口中斷開的繽紛 是其他麵條無法比擬的 

 

 

🔺湯頭真的很厲害 

清燉湯頭看起來很清澈 

整體濃醇有味道 

 

 

🔺麻辣牛肉麵(套) $200

 

 

🔺這碗湯頭讓人看到聞到香氣

會不小心頭皮發熱 口水也一直分泌

 

 

🔺湯頭真的又麻又香 

不禁想起前陣子才來吃過的川味椒麻雞 

喝過湯後 在舌尖上殘存的酥麻感真的很過癮

 

 

🔺牛肉一樣半筋半肉 

泡在麻辣湯汁中的牛肉比紅燒更有味道 

不一樣的口味 不一樣的體驗

 

 

🔺牛肉麵的細麵有Q 

口感偏硬一些 不過越咬越香 

搭配麻辣湯汁 有一種會讓人停不下筷子的魔力

 

 

🔺內用牛肉麵有附酸菜

 

 

🔺酸菜配牛肉麵有提味的效果 

加點不同的佐料

一碗牛肉麵也可以有不同的變化

 

 

🔺飯後甜點水果 龍眼

 

 

🔺墨簡單料理的麵有出調理包 

調理包的價格:

招牌牛肉麵 $150 

麻辣牛肉麵 $150 

清燉雞腿麵 $130 

 

 

🔺料理包上面有料理步驟 

把湯跟肉直接丟到鍋子裡煮 

把麵的包裝剪開後再丟下去煮

 

 

🔺雞腿麵的細麵 

 

 

 

🔺牛肉麵調理包的部分只有細麵沒有寬麵 

想吃寬麵只好現場吃了XD

 

 

 

🔺當天吃完立即外帶各口味調理包

 

 

 

🔺照著調理包上煮麵的步驟 

鍋子裡裝好水 放下調理包一起煮 

水滾後約3分鐘就完成了

 

 

 

🔺將麵放入滾水中 

要小心不要讓麵球黏底 

滾約3分鐘左右就可以撈起來囉

 

 

🔺招牌牛肉麵的味道跟店內一樣 

番茄跟微辣的味道都有出來 

肉塊也一樣有四大塊 

麵條沒有失敗 也有QQ口感

 

 

🔺雞腿麵的湯頭真的讓人難以忘懷 

清澈但是香醇 雞腿口感也一模模一樣樣

 

 

🔺麻辣牛肉麵的麻辣度好像比現場吃少一些 

現場內用比較好吃XD 

不過麻辣的韻味還是讓人口水直流

 

 

🔺墨簡單料理的牛肉麵 整體感覺新穎 

味道跟口感都是先前沒有吃過的

紅燒牛肉麵的番茄味很讚 微辣更是提味 

麻辣牛肉麵的麻也是前所未見的

招牌搭配的寬麵比麻辣的細麵好吃

雞腿麵的湯頭雖說是清燉 但是味道很香醇 

雞腿不會爛爛的 麵又更細但是更有口感 

招牌牛肉麵跟清燉雞腿麵 料理包可說是神還原 

味道口感都沒有跑掉 肉量也一樣 

但麻辣牛肉麵要現場吃比較麻香 

大家可以都吃看看比較一下喔~

 <店家資訊>

墨簡單料理 牛肉麵(中午時段)

地址:新竹市民生路180巷10號

電話:03-5323230

營業時間:17:30~23:45 周二公休

 

 

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