Item: 水貨烤魚-台北小巨蛋店
Rating: 4.25
Author: 卡爾茗 C.L.M.

電話：02 2546 6767

地址：台北市松山區南京東路四段45號

營業時間：11:30-15:00,17:30-23:30

消費時間：2020年10月

每人平均價位：500~700

服務費：10%

外送： foodpanda, ubereats

其他支付：信用卡

炭火烤魚，其技術源自於重慶萬州，所以又稱為(重慶烤魚)，具有千年歷史，是祖傳秘方與現代烹飪結合的時尚美食，其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法，使其魚肉鮮美而軟嫩、香濃麻辣，保留了魚肉本身的膠原蛋白。
資料來源：水貨-真的炭火烤魚

在上回吃了薺元小館，旁邊有家水貨真的碳火烤魚（難道有假的？），當時就對這烤魚的風味感到很有興趣，烤魚這玩意其實應該是這三年左右才慢慢在市場上流行，在這之前鮮少聽聞，紅通通又辣又香的烤魚，從沒有吃過這樣的鍋物，在一個沒有不吃辣的熊仔夜晚，就特別來這嘗個鮮。

路過特別吸引人的一點其實也是門口那誇張色調的霓虹燈，也有些夜店或香港夜生活的感覺，讓人路過也不禁多看幾眼。

內部一如店內的招牌產品一樣，走黑白紅三元配色，火熱、時尚、有個性的感覺，場地不小位置蠻多的，桌型有大有小，要大桌聚餐或小桌２人用餐皆適宜。

茶水、餐具、餐盤在一旁可自取。熱麥茶等等配烤魚可以去油解辣。

盤子也是一同魚的造型很可愛，隨桌還附上了一盤卡哩卡哩，是貓造型的盤子。

看了一下現在有麻辣小龍蝦耶，好有趣，其實我從沒吃過小龍蝦，既然要嘗鮮就嘗到底吧！

只點一個烤魚升級小龍蝦當然不夠，要來點配菜會比較均衡，於是又加點了逼些肉、黃金組合、鴨血、年糕、口水雞等，原本黃金組合內有烏龍麵，另外又點了些白飯來配，畢竟麻辣鍋很下飯。

隨便加加就一個人約600~700了，眼睛沒飽什麼都想吃的下場，哈哈。

大約等個15~20分鐘左右今天的好料總算上齊拉，像黃金組合裡有白菜、豆皮、白花椰菜，連同鴨血、年糕等全丟進去了，送上桌時要暫候一陣子等食材煮熟。

烤魚的部分，辣度有兩種需要選擇，服務生有點解釋的不清不楚，後來自己思考分析應該是這的烤魚烹飪方式如同開頭所述，烤魚就魚的本體會先烤後煮，於是在烤魚時一開始要選擇一個辣度，送上桌只有一半的魚泡在湯內，一半的魚沒有，所以這個辣度應該是辣粉，灑在沒有泡在湯裡的魚上，因此這次魚的部分我們選了大辣。

再來是湯的部分也有辣度要選擇，但應該是原始湯頭到底要四川原味、台灣一般還是薄鹽，考量到魚已經大辣了，那麼湯頭出於愛台灣的心態，就來個台灣一般吧。

【口水雞 NT.180】

口水雞是雞腿的部位，送上來時我是覺得有點過冰了，雞肉略乾，不過醬料了得，吃起來最直接的感覺是那青花椒的口感，新鮮的花椒帶點生鮮味，是一拳一拳打在嘴裡的衝擊感，接連就是那酥麻的電流直擊唇間，與這一家眷村味的川湘麵電流一樣強烈。

底下還有青豆芽菜，一起配著吃更棒。

【雪花牛肉山 NT.288】

這牛肉盤視覺上很壯觀，但實際上肉略偏薄，吃起來沒有想像中這麼多，油花和口感以288的水準算是還算可以。

薄也是有好處邊邊輕涮幾秒就可以。

【重慶豆花烤魚 NT.388X2=776，升級十三香小龍蝦烤魚另加 NT.198*2=396】

再來就是進入到今天的重點拉，但沒想到吃個烤魚沒想到還得算個數學才能點餐XD。

首先！先讓我們看看平面圖，裡面有很入味的鴨血、白菜、年糕豆皮等泡在鍋下，四角都有著豆花（其他就是軟一點的豆腐拉），花椰菜如同豆花一同也鎮守４個角落，上頭是個騎兵的陣型，底下的座騎是本次的主角烤芙蓉魚是種鮎魚，上頭的騎兵是張牙舞爪的小龍蝦兵，以此騎兵遊擊部隊準備攻擊各位的胃。

等待許久準備與蝦兵和座騎開始作戰了！

首先發動突擊的是穿著盔甲的鐵甲騎士小龍蝦兵，一身紅色的盔甲，但非常的「青」（台語），所以輕鬆就可以把他寬衣解帶，但他的甲屬於重騎兵型的防具，是有些硬的，不過頭過身就過，扒開後就幾乎整個一起下來了，可以說是洋裝的概念。

扒光盔甲後裡頭是個纖細的朋友，剛剛雄糾糾的樣子已經盪然無存，剩下的就僅是白裡透紅的鮮嫩肉質，咬下一口那味道比白蝦草蝦柔嫩，不過那蝦味又比白蝦草蝦來的濃郁，上頭還有送上桌前先調味的粉料，這小龍蝦新鮮好吃無腥味，這也是我與他的第一次接觸。

再來是底下的座騎部分，選用的是是芙蓉魚每隻3斤左右的體型，滿滿的攤在大~平~台上，底下則是小火繼續加熱，上頭大辣其實還好，雖然辣但是香氣為主，底下吸滿了湯汁的肉質，更有著四川麻辣的香氣。

第一鍋時氣味最濃，後面隨著蔬菜湯越加越多會稍變淡些，後面的湯吸取了蔬菜的甜與中和了辣味，舀點起來喝很鮮甜。

帶點烤過的皮與大塊的肉，再沾點底下湯汁一同入口，那滋味真是香，肉質嫩毫無一絲的土味及腥味，肉的話也是大塊大塊的純魚肉可以吃，懶人其實也很適合，肉超多幾乎無刺，超棒！

吃一吃後辣味和一點的麻味慢慢上來，以辣為主沒有口水雞麻，吃多了汗慢慢噴了出來，這匹馬，不對這隻魚真是有攻擊性阿！我不是個很愛吃魚的人，但這烤魚真棒！雖然噴火但欲罷不能！

其他食材也在底下吸收了日月精華後，入口更加鮮美，此時喝上一口無辣油的湯，真鮮！

消滅了敵兵敵將後就走到後頭去看看他們的小孩和浮虜們。

好滿阿！

準備越獄中

這是剛剛的座騎的小朋友，要再長大一些才能上戰場。

這大概就是指揮官了吧，有著高高的官帽，但，帽子也戴太高了點，還是撞到了呢？腫好大一包阿！

【簡單小評】

跟各位長官報告，本次3人的軍備費用共約2100，消滅了敵軍約9隻蝦兵和1隻3斤的芙蓉魚座騎，以這樣的來說這場戰役蠻難打的，因為肚子的黑洞武器空間不大，但敵軍眾多，耗費一番力氣總算全數殲滅，這次敵人的素質也不錯，整個戰役過程很滿意，大殺四方超痛快，不過軍備費用無法天天挑戰他們，只好再多存一點後再度遠征！