(本篇為體驗邀稿)
年初的越南行不僅是目前人生最長的一段國外旅遊，
越南菜應該也是我平常最常選擇的異國菜色了！
越南菜對我來說除了保有東南亞香料的刺激感，
在食材搭配上總有一股屬於越南的清爽感，
[Merry Pho 美利河]其實放在我SNS的收藏夾已經好一段時間，
只是最近幾次到新竹的小旅行都沒有機會到竹北吃個飯，
剛好收到體驗的邀約，我當然吃爆(手指愛心)。
顏色的明度也挑選了相對緩和的答案，
亮眼之於又不致使視覺疲乏(表示喜歡)。
在店家介紹裡提到美式越南菜為主要概念，
在餐廳裡外也可看見一些小巧思，
重新繪製的自由女神像與越南菜的結合，
或是室內牆面上的一些具西部風情的裝飾，
手法輕巧也不佔去主角的風采， 有種空間彩蛋的概念。
[Merry Pho 美利河]除了室內空間寬敞舒適之外，
前台後方的出餐口可一窺廚房的狀態，
在餐點的衛生上面讓人覺得放心，
矩陣排列的越南菜常見香料也好療癒。
[北越炸雞]
跟大部分的東南亞炸雞一樣是薄皮系列，
但是沒有因為皮薄而失了酥脆度，
我也特別喜歡他對於熟成的控制，
好像再多炸幾秒，那個酥皮就會刮傷喉嚨，
搭配一旁店家特調的椒麻醬，
那個刺激感真的是熱情的東南亞無誤，
香氣與辣味一同入口的確很爽。
豬肉的調味偏甜，大概是蜜汁燒肉的概念，
不過加上一旁的魚露與檸檬，
把甜度重新定義後就可以感受到醃醬裡面的其他香料，
這邊要提醒大家拍照當然重要，
但拍完照之後真的這道菜要記得先吃，
店家把飯打碎的處理手法非常特別，
剛上桌的時候乾鬆的碎飯與烤豬肉與花生碎一起入口真的很讚，
不過加上一旁的魚露與檸檬，
把甜度重新定義後就可以感受到醃醬裡面的其他香料，
這邊要提醒大家拍照當然重要，
但拍完照之後真的這道菜要記得先吃，
店家把飯打碎的處理手法非常特別，
剛上桌的時候乾鬆的碎飯與烤豬肉與花生碎一起入口真的很讚，
但如果放太久飯粒吸收了醬汁就會少一個口感囉！
[咖哩綜合海鮮河粉]
既然都Merry Pho了！不吃河粉怎麼行！
有別於大家一般常選擇的以清湯為底的河粉，
我們這次品嘗的是帶越南黃的咖哩口味，
咖哩湯底的香氣溫潤但不會過分濃厚，
也許是裡頭有大量生洋蔥跟豆芽菜，
咀嚼後會有蔬菜的甜味也讓整體口感上相對和諧。
[越式煉乳咖啡 + 泰式鮮奶茶]
其實我上次到越南沒有真的喝到這種在面前滴漏的咖啡，
這次的體驗邀約也算是圓了我一個小遺憾(再次手指愛心)，
雖然我平常喝咖啡糖奶都不加，
不過越南咖啡與煉乳的結合真的很搭，
不僅沒有蓋住咖啡的烘培香氣也不會因甜度過高而鎖喉，
泰奶在這邊以外國人的身分表示歡迎(笑)。
(本篇為體驗邀稿)
