[食記] 新竹竹北-麵角麵食館 メン角 Q彈不軟爛烏龍麵 麻辣排骨麵軟嫩又開胃 豬肉胡麻拌麵焦香豬肉好對味

Posted by 蘋果的背包食堂 on 11月 18, 2020 in 日式料理, 牛排 牛肉麵,

Q彈不軟爛烏龍麵 

麻辣排骨麵軟嫩又開胃 

豬肉胡麻拌麵焦香豬肉好對味

🔺之前在竹北發現一家CP值很高的

烏龍牛肉麵店 "麵角"

他在竹北的縣政十一街 

靠近竹北家樂福附近

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🔺黑白亮色店面招牌很好認 

麵角也有搭配外送平台 

不用出門就吃得到喔~ 

🔺店內空間蠻深的

大概可以做到34個人

🔺裡面有一張大桌子 

大概可以容納6~8人

🔺其餘座位大多兩人一桌

也能併成四人桌的位子

🔺麵角的主角是烏龍麵 

是老闆特地到日本拜師學藝喔!

🔺牆面滿滿證書

還有老闆在日本學習的紀錄分享

🔺另一面牆也有圖文的製麵說明 

不過內文是日文XD

🔺麵角的麵是用讚岐製麵機做的! 

🔺店內剛好正在製作 

就來看看製麵的步驟吧

🔺麵糰透過製麵機重複輾壓

變成扁平的狀態

🔺麵團達到一定的厚薄度後 

摺疊一下 就進入切麵步驟

🔺切麵也是用機器製作 

確保每條麵的寬度一致

🔺切完的麵條長這樣 

大功告成囉

🔺老闆會用天平秤重 

確保每份麵條重量一致

🔺製麵區就在店內

大家可以吃到新鮮現做的烏龍麵

麵角的麵條是沒有添加物 只有麵粉與鹽水而已

🔺碗 筷 匙自取 

也有冬瓜茶 無糖茶可以取用喔 

🔺店內也有酒精 

用餐前可以先自行消毒清潔手部

🔺每個座位的牆面上

都有護貝好的菜單 

第一次來可以先看看裡面的介紹

🔺點菜菜單就這張 

有牛肉 豬肉 雞肉的選擇 

口味上也多元 有清燉 紅燒 麻辣 

也有飯可以點 不過米飯類只限平日喔

🔺吃麵當然要配小菜啦 

麵角的小菜選擇也很多樣

🔺標價品項數量都列在小菜本人旁邊

🔺一定要點一些來配的壓

好好犒賞一下自己XD

🔺旁邊也有辣椒 佐料可以加一下

🔺番茄牛肉麵 $125 +糖心蛋 $20

🔺糖心蛋幾乎都是半顆的標配 

不過番茄牛肉麵沒有所以就自己加點了 

糖心蛋蛋皮有入味 中間蛋黃透明泥狀

有成功~

🔺除了牛肉 青菜外 

店家還多放些蘿蔔絲 增添清爽口感

🔺牛肉很入味 帶點筋

不過一咬就化開來

牛肉豐富的吸收了番茄湯汁 

一碗大概5~6塊

🔺麵條真的很厲害 很Q!

雖然有吸收湯汁但不軟爛 

是好吃的烏龍麵 

🔺蕃茄湯的味道類似紅燒搭配番茄味 

喝得到番茄酸甜的滋味

🔺豬肉胡麻拌麵 (半顆糖心蛋) $120

🔺胡麻醬跟其他地方吃到的味道不太一樣 

甜味比較少 不過胡麻香氣更加明顯

🔺這碗內含兩種豬肉

豬梅花 豬五花 

店家都有先烤過 帶有微微焦香 

還有多樣配料 玉米筍 木耳 菇菇 

再加半顆糖心蛋

🔺把胡麻醬拌開來 

烏龍麵表面裹上一層胡麻醬 

吃起來有麵香也有胡麻香 

原來烏龍麵做這樣的搭配也很對味

🔺小菜時間 

剛剛點完餐 就在一旁夾了一些小菜

🔺豆干滿多孔洞 但不會太鹹 

建議搭配辣椒 調味料會更有味道

🔺豆皮原味吃得到豆香 

屬於清淡口味

🔺海帶外脆內軟 

覺得搭配辣椒會更加好吃

🔺炸蔬菜

🔺炸蔬菜有一種過年的味道 

會讓人想起過年的時候

家裡 炸芋頭 炸香菇 炸年糕的味道ˋ 

口感是一整片的脆皮

🔺豬肉百菇白湯麵(半顆糖心蛋) $120

🔺豬肉肥瘦參半 不會澀本身也滿軟的 

即使在湯裡 入口咬下後也吃得出肉汁 

菇菇種類也不少 讓整碗麵帶有蕈菇香氣

🔺豬肉百菇整體比較清淡 

可以吃出烏龍麵原味 

口感扎實也Q 

在嘴裡咀嚼也吃得到麵的香味

🔺湯頭很特別 

除了牛奶之外 也加入些許薑與花椒 

不過都是淡淡的味道 並不濃烈

整體湯頭很順口

🔺麻辣排骨麵(半顆糖心蛋) $140

🔺排骨有四塊 塊塊扎實

🔺排骨有醃過很入味 

排骨肉又軟又香 

加上吸收麻辣湯汁吃起來很對味

🔺麵條也是有麻辣湯汁的加持 

整個更加順口 覺得是四碗裡麵最好吃的XD 

有吃辣的人一定要點來吃

🔺最精華的就是湯頭了 

雖然顏色看起來跟蕃茄麵一樣 

但味道真的很不一樣 

這碗湯很快就被清空了 

湯汁也是一滴不剩

🔺今天吃完麵角的烏龍麵覺得很滿足

麵好吃之外價格也不貴 用餐環境乾淨舒適

四碗裡面最喜歡的是麻辣排骨麵

麻辣的味道辣得讓人舒服

烏龍麵也相當扎實 本身Q彈外

平時吃一般的麵過幾小時就肚子餓了

但吃完麵角的烏龍麵 完全可以耐到下一餐

另外也有看到麻婆豆腐飯 咖哩之類的

之後要再來嘗試看看~

<店家資訊>

麵角麵食館 メン角

地址:新竹縣竹北市縣政十一街74號

電話:03-5583530

營業時間:11:30–13:30、17:30–19:30 (周一公休)

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