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【食記】麒麟閣沙茶火鍋。非常有家圍爐的氣氛

Ivy Lay
本次滿意度: 2.75
  • 美味度3.00
  • 服務品質2.00
  • 裝潢氣氛2.50
  • CP值2.50
2013/06/19 11:48:58
212
2,382

 

20130316 020

 

早有耳聞『麒麟閣火鍋』,隱身在大樓之中,低調到不缺客人,

加上前一陣子看到食尚玩家介紹,就更想來試試看。

 

開了 40 年的老字號火鍋店,更早之前位於小巷內,

老闆為了讓顧客更便利與舒適的用餐環境,才搬遷到離頂溪捷運站附近,

不過還是很低調隱藏在大樓內的二樓,沒有裝潢取勝,更無帥哥、辣妹服務員取勝,

卻還是抵擋不了顧客追隨的意願,只要有營業,生意都特別好,沒有訂位靠現場登記,

往往都是要等上一段時間,像我們臨時來吃,從 6 點登記,要 8 點才進場吃,

實在讓我們一度想放棄了,不過既來之,則吃之,常來時光小站就知道,

我們可以為了吃等上好幾小時也願意。

 

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這間店相當多人介紹,在網路上隨隨便便就是一篇,現在的我也正在努力生出一篇來。

 

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↑↓

門口清清楚楚寫著肉類產地,方便大家一目了然不用猜測,

最特別的是店家有放暑假喔!愛注意呀,以免撲空。

休假時間:6 月 1 日 ~ 7 月 31 日

營業時間:Am 11:00 ~ PM 15:00 / PM 17:00 ~ PM 24:00

老闆說:服務業平常沒休假,只是趁淡季好好喘口氣。

 

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都說像家的感覺了,沒騙大家吧!小小一間店,卻搞的像過年圍爐一樣,

到底什麼美食有這麼大魔力?這樣的場景著實讓我們嚇一跳,

不過桌與桌的間距有點擁擠,行走在走道上要靠功夫,

像我們帶 Anderson 去,就略顯空間不足,

但裡面的氣氛相當熱鬧,Suny 非常喜歡這樣的感覺,

總覺得回到小時候懷念的圍爐氣氛。

 

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老店有老店的堅持,為了食材品質的維持,沒有時下流行的吃到飽,

消費方式採單點制,二人須點一份肉類、三人以上需點二份肉類(以此類推),

凡點肉類均附鍋底,且不再另計價。

 

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店內禁止外食,且不提供茶水,所以口渴請自取拿飲料,當然要付費,

為了避免額外花費,Ivy 通常會下令即使渴或辣都要忍耐回家喝水。

 

(↓ 想喝就來拿吧!)

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到底『麒麟閣』有什麼樣的魅力?能吸引許多老饕光顧,

甚至有人願意從中南部專程北上或移居國外回台必來吃上一回?

我們以為直接把沙茶加入鍋中一起熬湯,就是沙茶火鍋了, NO!NO!NO!

湯頭像一般市面一樣,以大骨熬煮數小時,利用大白菜跟炸香過後的扁魚,

雖然看起來這一鍋清澈如水的湯頭,一開始喝會有些清淡,但稍稍熬煮後,

湯頭變的相當甘醇清甜順口,還帶有扁魚獨特的香味,

Ivy 特地挑了一片扁魚來吃吃看,有點硬不死鹹,不過怎麼煮出這麼鮮的湯啊!

 

(↓ 沒有放沙茶的沙茶火鍋湯底)

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↑↓

醬料區

所謂的沙茶火鍋,不是真的用沙茶煮火鍋,而是利用沙茶醬,

搭配火鍋料吃有相得益彰美味,但其實 Ivy 非常不喜歡沙茶醬,

總覺得又油又有種不好聞的味道,所以吃火鍋我總是不喜歡拿沙茶醬,

不像 Sunny 總是拿大把蔥及大量的沙茶醬,彷彿吃醬就能吃飽了。

 

可是有名就是沙茶醬,如果不嚐不就白來了,店家特製的沙茶醬,

據說是蝦仁、扁魚、蒜頭等,然後用沙拉油不停拌炒,最後加上花生粉和辣椒而成,

跟市面上的沙茶有如天壤之別,吃起來會香醇深厚濃郁,

所以才能讓店家享譽數十年的主因之一吧!?

淺嚐過後,Ivy 還是不適合沾著沙茶醬吃,因為我還是沒吃出有啥特別好吃。

 

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↑↓

台灣豬肉 $200元

規定一定要點上一盤肉類,我們選擇豬肉,

這肉片現點現切,且不小氣,肉片都比 Anderson 的臉還要大,

但吃起來口感略柴不軟。

 

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↑↓

點肉就會附上一盤冬粉、豆腐、番茄、蔥段,讓湯頭更提香美味。

 

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↑↓

象拔蚌 $160元

吃起來沒味道,可是口感很脆,第一次吃還蠻特別的。

 

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魚丸 $120元

新鮮且Q勁十足的自製魚餃、自製燕餃、魚丸、香菇貢丸等,

都是老顧客必點的火鍋料,我們當然不可能一次點齊,只有點一份魚丸,

又白又圓的魚丸,咬起來很有彈性,味道也很鮮美,果然是吸引老顧客的好物。

 

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蛋餃 $80元

這是 Sunny 最愛的火鍋料,只要有火鍋一定都要點上一盤,至於口感上沒甚麼特別。

 

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鴻喜菇 $80元

通常鍋內有放菇類,香氣也比較十足喔!

 

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青菜 $70元

吃了那麼多的油膩東西,還是要點上一盤青菜解油膩才行。

 

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↑↓

炸旗魚 $170元

來訪人都說『麒麟閣』的炸物,比火鍋好吃,尤其老饕激推炸旗魚與炸雞翅,

就連食尚玩家來採訪時,都是大力推薦必點炸旗魚才可以,

啥!在火鍋店介紹這二樣會不會太誇張?可是好像不假,

當天還有人專程外帶這二樣炸物,而且內用的人客幾乎每桌必點其中一項,

在這麼多人的推薦及介紹下,不點一份來試吃看看怎麼可以呢!


我們點一份炸旗魚,約 7~8 塊,外皮酥香帶點甜味,肉質細緻還保有溼嫩的口感,

我們是覺得不錯吃,但沒有到好吃或非常不得了的程度,可以沾點番茄醬增加不同風味,

不過這炸物一定要現吃,如果稍微涼了一點,就會覺得很油膩感。

 

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經過大骨所熬的湯底,把所有火鍋食材放入,湯頭就會甘甜美味,

來此的熟客多半會將湯底打包回去熬稀飯,是識貨人才知的珍品喔!

 

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第二代老闆在官網說,曾有位老先生,顫抖著身體,提著點滴,

堅持到店裡吃火鍋,吃完後露出心滿意足的神情;

也有原本只是初識的年輕男女朋友,一直吃到如今兒孫滿堂。

 

以上我們無法驗證是否真假?整體來講,火鍋料不算有什麼特別突出的點,

我們沒吃出有特別驚人之處的地方,不過湯底卻不錯喝,

至於口感這部分,光靠人家說是不準的,還是親自造訪一次才了得,

就服務態度來說算普普,上菜速度挺快,只是偶而會漏菜,

需要跟服務人員提醒一下,如果不相信,就趕緊來品嘗吧!

有興趣的朋友們,

加入我們一起吃喝玩樂聊是非。

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店名:麒麟閣沙茶火鍋

地址:新北市永和區永和路二段57號2樓(近捷運頂溪站)

電話:(02) 2924-9259

消費方式:現金,需加一成服務費。

 

 

麒麟閣沙茶火鍋, 炸旗魚, 炸雞翅, 沙茶醬, 暑假, 扁魚



 




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麒麟閣火鍋店

麒麟閣火鍋店

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新北市永和區永和路二段57號2樓
02-2924-9259

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