FB分享 收藏店家 G+

【食記】十二籃粥火鍋香辣蟹瓦罐煲粥。就是要新鮮才敢上桌!

Ivy Lay
[招牌菜]粥火鍋,香辣蟹
本次滿意度: 4.45
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.50
2013/06/19 12:13:11
226
4,880

 

20120720 103

 

結婚五週年的我們,選擇大吃一頓外加旅遊,

只能跟 Anderson 說聲抱歉,這次爸比與媽咪只想獨自享受甜蜜時光,

所以你乖乖看照片回味就好囉!

 

看 Ivy 連續介紹好幾間的素食餐廳,可能會一度以為我們要吃一輩子素吧!

其實我們喜歡多方面嚐試,所以當百日素結束後,

作為開葷的第一餐,我們選擇結婚紀念日吃海鮮,

至於結婚紀念日是那天?請點選回顧囉~

 

20120720 135

 

紀念日不是重點,大家的眼睛應該是被螃蟹吸引吧!

當初看著食尚玩家 - 就要醬子玩的節目,看番茄兄弟介紹魚子醬的火鍋,

心中一直盤旋著想吃、一定要吃、就是要吃.....等話語,就連做夢也會說夢話,

所以 Sunny 為了一覺好眠,特別事先訂位,等待紀念日一到就帶我來吃。

 

20120720 133

(↑ 新鮮海鮮看的一清二楚)

 

店門口擺放的魚缸不是裝魚,而是活繃亂跳的蝦與螃蟹,

這是店家的新鮮保證,更是最大的賣點。

 

20120720 084

(↑ 店名的來由說明)

 

為啥取名為『十二籃』這個名字呢?

簡介說明:名字來自於聖經的故事,取自於天上祝福豐盛之意。

  

20120720 129

 

↑↓

店內花重本安裝空氣清淨機,讓來的顧客不會感覺有油膩或不舒服感,

整個過程讓人處在清晰的空氣中享用美食,看得出老闆的細心喔!

 

20120720 130

 

店面座位不多,分為一樓與地下室,約30位客席,

每桌底下都是使用瓦斯桶爐火,這樣大小火開關更有力,

建議要前往品嚐,請一定要先預約,

因為吃一頓下來要花三小時,如果現場排要排很久喔!

 

20120720 131

 

開動前,吃飯的用具不可少,

此次來是吃螃蟹的,挖蟹肉的器具不可缺。

 

20120720 082

  

20120720 086

 

↑↓

菜單選擇有分單點與套餐,

我們選擇精緻二人份火鍋 $1,280元

另外加購500元可換大沙公或大沙母一隻。

 

20120720 087

 

店內還有提供飲料與小菜,不過需要額外付費。

 

20120720 090

 

醬料調理區,可自由搭配選擇。

 

題外話:

一開始我們也有用調味料,不過從頭到尾都沒沾醬,

因為食材太新鮮、太美味了,沾了醬反而可惜。

 

20120720 091

 

店內招待的小菜,毛豆一碟,

雖然免費,可是一點都不馬虎,每個毛豆都有入味,

不僅蒜味與鹹度都剛剛好,且好吃停不了口。

 

20120720 088

 

被稱作魚子醬火鍋,並非店內真的使用魚子醬做湯底,而是使用天然食材,

利用大骨瘦肉熬製的高湯,再加上十餘種米及加拿大湖泊野生米煮成的湯頭,

不添加任何人工調味粉,就成為道地的米漿,尤其加拿大湖泊野生米非常珍貴,

就像魚子醬一樣稀有珍貴,所以才會被稱為魚子醬火鍋。

 

店員一上鍋,請我們先品嘗原味湯底,鍋底雖然看不到米粒,

聞起來味道濃郁、香氣撲鼻,喝起來卻是很稀的米漿,

有米的香甜帶點鹹味,清新自然順口。

 

20120720 101

 

一入座,店員會開始擺放所點的餐點食材,不過先別急著動手下鍋喔! 

來『十二籃』吃火鍋是有順序的,先上清粥,等火滾後再加料,和一般火鍋吃法相同,

但放的順序要先海鮮→肉類→火鍋料→菇類→青菜最後米粒

因為按照店家的順序吃法,會讓鍋底及食材有層層昇級的感覺,

湯底也不會變髒,只會留下肉類跟海鮮的精華而已。

 

20120720 100

 

20120720 103

 

↑↓

看到了這生猛海鮮拼盤份量十足,很難要扎眼吧!

內容物有螃蟹、干貝、鮮蝦、鮑魚片、蛤仔、鯛魚片,

就如廣告台詞:有新鮮才敢大聲!

 

我們特別加購500元,選擇大沙母,已切好塊的螃蟹,裡頭的蟹黃相當多,

原本我們想,這螃蟹不是有季節性嗎?

店員說:『十二籃』都是從東南亞進口來的,所以一年四季都可以吃到新鮮又美味的螃蟹,

且主廚幾乎都要不斷去嚐試店內的螃蟹,以確保新鮮品質。

Ivy 說:這是職業傷害還是職業福利啊! 不怕有膽固醇過高的危險嗎?

店員說:那也是沒辦法的事,因為要讓顧客吃的安心,讓店家品質更好,這是一定要試的事。

 

20120720 094

  

等待鍋底煮沸後,店員先丟入海鮮拼盤,沒有多久的時間,食材很快就會被煮熟,

用粥高溫綿密的湯汁鎖住海鮮的美味,尤其加入含蟹黃蟹膏的螃蟹,湯頭更是鮮甜香滑。 

 

20120720 106

 

20120720 107

 

↑↓

店員說:先把螃蟹放下去煮10分鐘,蝦子很快就熟,見紅就撈起是最美味。

我們覺得清淡的米湯來煮海鮮,與市面一般用高湯煮的味道很不同,

不僅能夠襯托食材的本質,還不會油膩,雖然重口味的鍋底來吃也不錯,

但嚐到的食材,讓原本的味道多少都破壞,所以海鮮的新鮮度是重要關鍵,

像這麼新鮮的蝦、蟹,幾乎不用加什麼調味料,吃起來就相當鮮甜美味。

  

20120720 108

 

↑↓

海鮮的部分還有一大匙的手工花枝漿,一併丟下鍋去煮,

咬起來的口感,Q軟中帶點花枝塊,脆脆又彈牙,調味剛剛好。

 

20120720 095

 

肉類部分,我們享用特選牛肉片,比起一般涮涮鍋店的肉片來說,

『十二籃』的牛肉片可說是又厚又大盤,而且油花分布很均勻,

 將牛肉片入鍋涮幾下就可以吃了,吃起來滑嫩爽口

 

20120720 097

 

20120720 098

 

↑↓

火鍋料與一般市面的火鍋料差不多,

店員說:玉米和芋頭先丟下熬湯,更添香甜,青菜會生水,所以要最後放。

 

20120720 109

 

當火鍋料吃完後,就是綜合菇類上場的時候,瞬間變成超養生的香菇鍋,

原本以為海鮮與肉類煮過的湯已經很好喝,但沒想到加入菇類熬煮之後,

整鍋湯的味道變的更鮮美,嚐起來有甘甜口感,且香氣會變濃厚些,

其實吃到這裡,我們的肚子已經很撐了,不過手仍舊很努力的在撈。

 

20120720 096

 

跟市面火鍋一樣可以加湯,不過店裡是加粥湯,時店員就幫我們開始煮青菜,

因為有加湯稀釋,所以喝起來又變清爽口感了。

 

20120720 110

 

等火鍋料都吃的差不多時,店員會拿一碗粥,這就是熬煮湯底的祕密武器, 

原本很怕米飯太多,還好這個量看起來不是太多,因為我們真的太撐了。

 

 20120720 113

 

↓ 

『十二籃』的重頭戲就是煮粥,濃縮各種美味精華於此,

店員把米粒的部份全倒入鍋裡熬煮,再加入蛋汁攪散,

就成了味道濃郁、相當特殊的海鮮蛋花粥,原本店員問我們要打包嗎?還是店內享用,

我們想只有一點點,打包吃太麻煩了,最後我們選擇店內享用,

 明明我們已經非常飽足,但這碗粥卻還是一口接著一口,因為此時的粥鍋已經更加豐富,

匯集了各方精華,湯底夠味,各式米類有不同口感,且油膩感少了許多,香味也很強,

隨著食材加入漸進式的豐富,最後加了粥粒與蛋花後,又有點回到原始粥火鍋的風味,

沒多久已經見底了,我們真是太可怕了,可見這碗小小的粥魅力無法擋。

 

 20120720 114

 

老闆有建議,可以加點胡椒與七味粉,這樣粥會更有味道。

 

20120720 120

 

20120720 125

 

↑↓

最後,店家送上每人一份甜點 - 龜苓膏,淋上了蜂蜜與煉奶來調味,

沒想到一點也不苦,滑滑嫰嫰的,口感有點像仙草,冰冰涼涼的,很有除油解膩的效果。

 

20120720 128

 

當我們吃的差不多時,店員問我們:有沒有吃飽?

我們說:好飽、非常飽、相當飽。

店員說:你們真的很厲害,全部可以吃完,大部分會選擇打包ㄋㄟ~

我們說:打包太麻煩了,且好吃就是要吃光光啊!

店員說:那請別忘記我們還有冰淇淋招待喔!

 

蝦咪!還有冰淇淋......此時的我們.....又再度起身挖冰淇淋來吃,

且每種口味都嚐了一輪,我們戰鬥力算滿強的,

別誤會!我們真的是為了大家才做這樣的犧牲,

平常的我們一小碗飯就飽足囉!

建議要來吃時,一定要空肚子,否則會相當撐,

我們吃完這一餐到晚餐都吃不下了。

 

 20120720 123

 

店裡的服務真的很好,尤其每位店員都很親切講解每道手續,最棒的就是桌邊服務,

雖然店員都會解釋下鍋順序,不過都會貼心幫忙服務,

像我們就好幸福,從頭到尾都有人幫忙煮、幫忙擺盤、幫忙分配,

且速度會控制剛剛好,不會吃的太急或太慢,不過食材只要呈盤好,

我們就會開始啃不停,因為怕食材涼掉很可惜,所以一頓吃下來好忙喔!

 

建議愈多人來吃價格愈划算,且能品嘗多樣菜色,

而一個人來也可以選擇單人份粥料理,單看別桌裝盛的瓦罐感覺也蠻有份量,

來這裡,吃得出用心與慢工的料理,愛吃螃蟹的人可千萬不要錯過。

有興趣的朋友們,

加入我們一起吃喝玩樂聊是非。

 

【延伸閱讀】

【食記】麒麟閣沙茶火鍋。非常有家圍爐的氣氛

 【食記】萬有全涮羊肉(忠孝店)

 【食記】王品集團 - 台北石二鍋(民權龍江店)

 【食記】創意的可樂鍋 

 

 

店名:十二籃粥火鍋香辣蟹瓦罐煲粥

地址:台北市松山區敦化北路222巷9號(松山機場及民生東路之間)

電話:(02) 8712-5002

營業時間:AM 11:00 ~ PM 14:00 / PM 17:00 ~ PM 21:00(每週一公休)

消費方式:可刷卡、收一成服務費

 

 

螃蟹, 十二, 瓦罐, 米粒, 松山機場, 敦化北路



 




此文同步發表於:【食記】十二籃粥火鍋香辣蟹瓦罐煲粥。就是要新鮮才敢上桌!
本篇共有1997字

加入WalkeLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkeLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

甜點窩粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡

十二籃粥火鍋 (敦北店)

十二籃粥火鍋 (敦北店)

4.08
台北市松山區敦化北路222巷9號1樓
02--8712-5002

【食記】十二籃粥火鍋香辣蟹瓦罐煲粥。就是要新鮮才敢上桌!0則留言

網友留言

店家資訊

十二籃粥火鍋 (敦北店)

4.08

> > >

台北市松山區敦化北路222巷9號1樓
02--8712-5002
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

台北市 三國群鍋旗艦店 照片

三國群鍋旗艦店

5.00 (1人評鑑)
區域:台北市
桃園市 捌圓堂和牛龍蝦帝王蟹鍋物專賣店 照片

捌圓堂和牛龍蝦帝王蟹鍋物專賣店

5.00 (1人評鑑)
區域:桃園市
台中市 那隻牛 照片

那隻牛

4.30 (1人評鑑)
區域:台中市
高雄市 星洲火鍋 照片

星洲火鍋

3.95 (1人評鑑)
區域:高雄市
新北市 先精緻日式火鍋 照片

先精緻日式火鍋

4.25 (2人評鑑)
區域:新北市