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雞湯大叔信義店:網路超人氣火鍋店!平價實惠、五星級食材的白蘭地雞湯 為湯控而生的法式燒酒雞︱台北火鍋推薦、誠品信義美食

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本次滿意度: 4.80
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50

網路人氣火鍋店雞湯大叔」主打平價白蘭地雞湯火鍋,在短短三年半時間,三間分店共累積了逾兩千多網友評論,平均4.5顆星的好口碑。

市面上的火鍋湯底,大多是昆布湯、豚骨湯等日系湯底,或是泰式、韓式的高卡路里的濃辣湯底,而這家雞湯大叔火鍋品牌,則是主打以法式手法燉煮雞湯,以卡路里和脂肪比較,相對較健康,家裡有小孩或老人家,就很適合來這裡聚餐。

🔺湯頭才是火鍋靈魂,我湯控我驕傲(宣示標語已很清楚告訴你啦~)

 

🔺雞湯大叔信義店主打平價白蘭地雞湯火鍋,在Google可是有4.5顆星、FB更高達4.9近滿分的好口碑!

 

 

【關於雞湯大叔】

2017年11月位於行天宮商圈的首店開幕,特色為五星級飯店大廚研發湯頭,主打法式雞湯鍋物與季節異國風湯底。第三家「信義店」則是位於信義商圈、捷運市府站的誠品信義五樓,於今年6月5日正式開幕。

不同於傳統台版「燒酒雞」,用米酒、麻油、薑片、紅棗、枸杞等熬湯,雞湯大叔是用洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹等蔬果,與老母雞一同耗費約七小時細火慢燉出鮮美湯頭,過程中不加入雞粉或味精,強調天然安心。

明星商品「白蘭地雞湯」則是等到顧客桌上的火鍋煮沸時,在你眼前淋上用shot杯裝的白蘭地入味,酒香撲鼻,讓整鍋的鮮味層次更加提升,堪稱「法式燒酒雞」。

 

雞湯大叔 信義店

 

📌地址:台北市信義區松高路115(誠品信義店/捷運市府站)
📌電話:02-2722-8382
📌營業時間:11:00-22:00 

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📌推薦閱讀:兩餐韓國年糕火鍋吃到飽 重慶店:平價韓系庶民美食 跟著韓流明星狂嗑韓式炸雞、韓國泡麵︱台北大同區美食

【食記開始】

網路人氣火鍋店雞湯大叔信義店:平價奢華用料實在的白蘭地雞湯 為湯控而生

 

🔺信義店生意好好,五點就已是滿滿排隊人潮

我們這次透過EzTable線上訂位,選擇位在誠品信義五樓的「雞湯大叔信義店」,訂五點用意是想避開用餐尖峰,結果準時到現場後,可能當天都是滿座狀態,仍等了20分鐘才入座。但無妨,正好是正常用餐時間XD

 

🔺雞湯大叔旁是來自美國的懶骨頭品牌Yogibo

雞湯大叔可能太常有顧客在外排隊,跟旁邊的商家異業合作,讓你免費試坐懶骨頭沙發,不但提升餐廳的顧客滿意,也滿足了傢俱商的體驗行銷,這樣合作模式雙贏💯(坐下去整個癱軟XD)

 

 

🔺桌上的一排空酒杯,等著給顧客試喝湯頭(這裡不是餐酒館是火鍋店喔XD)

 

 

🔺用shot杯裝的試飲雞湯:胡麻豆乳滾滾雞,像味噌湯口感。

上菜前,店員讓我們品嘗三種湯頭,因為有家裡有小朋友,所以就捨棄的招牌的白蘭地雞湯,改選擇未加酒的湯頭「蔬果雞湯」,以及季節限定的「胡麻豆乳滾滾雞」。雞湯大叔的雞湯,真的可以喝得出未加人工調味料的清爽滋味,喉頭有股回甘的清甜感。

 

 

🔺小插曲:本來抽屜裡沒紙巾,也不知空格原本裝甚麼。問了店員,才趕緊補上。

提醒假日用餐時間100分鐘,紙巾、餐具都在餐桌旁抽屜內,桌上也有服務鈴。

 

 

🔺除了桌上有貼QR CODE(左),菜單桌墊紙(右)上也有提醒事項

店員很親切、服務很周到,上菜、清理桌面都很迅速,而且每桌貼上大大QR CORD,看的出來老闆很重視服務,要你盡情客訴(喂~)

 

等餐時,發揮了好客人精神(),依照指示掃描QR CORD

 

🔺(依照各手機型式不同,呈現畫面也有不同。這是Android畫面)

喔喔~原來是跟O card APP合作的會員系統,想取得優惠券,會自動串連到店家Line。如果初次使用O card者,需要填寫基本資料,但若是已使用過,在填資料這部分,就會省略許多步驟

 

店家LINE上也串聯了inline線上訂位服務,非常好的行銷模式。

🔺菜單桌墊紙

 

菜單:

套餐包含三種湯頭、11種主餐、五種副食。

 

🔺湯底:蔬果雞湯

湯頭:包含基本的蔬果雞湯、白蘭地燉雞湯,及季節湯底。(雞湯可不是那種清澈見底的黃金湯,還有不少的雞腿排丁喔~)

 

 

🔺嫩肩小羔羊

 

 

🔺美國特選牛小排

 

主餐:包含百里香雞腿排、鮮菇蔬食、嫩肩小羔羊、西班牙伊比利松阪豬、美國Prime等級板腱肉、海鮮拼盤...共11種套餐主食可選。(我們點了「嫩肩小羔羊」、「美國特選牛小排」)

 

🔺菜盤:高麗菜、水蓮、黑木耳、金針菇、海帶、板豆腐、玉米筍、絲瓜、南瓜、牛番茄
菜盤:為了能夠讓湯汁與蔬菜結合不突兀,捨棄了菜盤常見的大陸妹、小白菜等,會改變湯頭口感的蔬菜,改以高麗菜及水蓮來增加湯頭的甜味,搭配根莖類等多色蔬菜來達到均衡、健康的選擇。(我家都很愛吃水蓮,有水蓮就加分~)
🔺水蓮根本就是為火鍋而生的啊XD
 
🔺副食:波浪麵

 

副食:則有白飯、冬粉、雞蛋、老師傅波浪麵、老師傅蔬菜麵(+$10)可選。(我們點波浪麵,聽說是只有麵粉+海鹽,建議最後再煮,才能吸飽湯汁精華)

而這樣的套餐組合,售價卻只需$298$348$398、$498~

所有可見到的肉品、海鮮、副食、蔬菜等皆可單點,每份售價$10~$69間,真的很佛心啊~

 

🔺魚板
因為有小朋友,招待的可愛手工魚板(太貼心啦~完全收服媽媽的心💯)

 

🔺如果填問券也會有招待喔~

 

我們是透過EZ TABLE訂位,送蛤蜊一份,約12顆,份量也不少耶!(售價$49)

 

🔺好好吃的蛤蜊,而且還蠻大顆的喔

(煮好的蛤蜊,粒粒飽滿,很新鮮~)

 

 

🔺自助醬料、飲料
 
🔺醬料區:蘿蔔泥、辣椒、蒜碎、日式醬油、沙茶、蔥花

自助醬料&飲料區,飲料包含無糖麥茶、烏龍茶、冬瓜檸檬冰沙。

 

 

🔺飯後水果,完美ENDING~

本以為已經結束,竟然出現只有在高檔餐廳,才會提供的飯後水果!(柳橙、西瓜、芭樂,這點媽媽覺得大加分💯)

 

 

🔺竟然有提供免費髮圈,女孩們,是不是覺得很貼心~我以為是住飯店呢XD

櫃台其實不只擺放去味水、髮圈,還有濕紙巾,真是好貼心呢~(餐飲經營心法,即是魔鬼藏在細節裡,再加分💯💯)

 

 

🔺開放式廚房,牆上畫有雞湯大叔探頭探腦的有趣塗鴉。

 

結論:整體來說,除了肉片有點薄之外😝,食材好、服務好、環境好、價格好,又用了多種數位行銷工具,還開在誠品信義,我強烈懷疑老闆賺甚麼,到底有沒有損益兩平啊~我好怕你倒,只好再用新台幣支持下去了XDDDD~

🔺用心店家,用心品牌,大推~

 

(本篇為實際消費體驗,消費日期:2020.11.21)

■圖文作者:Peggie Wang王佩吉/遊走大小企業20年的行銷企劃&媒體公關、誤闖育兒不歸路的斜槓媽媽。【佩吉王生活記事】分享親子遊記、食記與社群筆記。部落格精選文章同步發表於PopDaily波波黛莉的異想世界欣傳媒WalkerLand窩客島ifoodie愛食記Vocus方格子等網路媒體。
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店家資訊
雞湯大叔信義誠品店
4.39

餐飲>鍋物>火鍋

台北市信義區松高路11號5F
02-2722-8382
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
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