由貓兒主播為大家介紹好吃的料理，這天到台北威斯汀六福皇宮-留園試菜，遇到美女主播，當然要為粉絲朋友謀福利囉!
留園的菜單，全為上海排檔菜，從頂級的官燕至烏參皆一應俱全，作法上強調慢火細煨的招牌菜式，如：無錫老子排、蒜子黃魚、蔥燒烏參、白玉蟹粉煲。除了大菜為人所津津樂道之外，小點亦不遑多讓，像是桂花糖蓮藕、紅豆沙酥餅、棗泥煎軟餅等，樣樣美點.
揚州菜首重的就是火候、湯頭與刀工!
中國四大菜系之一的揚州美饌，即日起至6月23日登上留園上海料理餐廳的炫麗舞台，完美呈獻一場視覺與味蕾的雙重饗宴。上海威斯汀大飯店客座主廚陳嘉琪，以細膩的刀工技巧及別緻新穎的擺盤，將道道珍饈美饌幻化成卷卷生動美圖，品賞之間，又能保有食材原味甘甜的絕美滋味。耳目一新的視覺震撼，吮指回味的味蕾新體驗，盡在揚州美饌嘉年華！主廚精選套餐，每套NT$2,380+10%起；十人桌菜，每套NT$ 25, 800+10%。
雪菜香油墨魚
墨魚切段改花刀，加入揚州菜特有的雪菜切成小段，再將獨門調料拌勻撒上紅椒絲，即可嚐出墨魚特有的爽口清新。
揚州菜口味較淡雅清爽，重刀工可於此涼菜見到師傅平時訓練的刀工，整齊劃一的墨魚刀花，與爽脆的口感，是道好的涼菜開端。
福祿元寶蝦
元寶蝦在上海作法是選用內陸的河蝦尤佳，經過高溫油炸過後處理，就連蝦殼也能入口享用，吃起來微甜的口感讓人忍不住想多吃，這道是我當天最愛的料理，或許和我本身愛吃蝦有關吧。
蜜汁醬鴨
將草鴨表皮均勻塗上醬汁入油鍋內炸至金紅色取出，以香料、南乳汁、海鮮醬煸香後依次加入黃酒與二湯，紅麴米等香料燒開後轉文火後收汁，口感香脆又具豐富。
特地選用來自大陸的草鴨才能表現出當地特色的蜜汁醬鴨，甜甜的醬汁完全鎖在鴨肉裡。
清燉蟹粉獅子頭
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2009.09.27 [美食．台北]喜來登．辰園~好吃片皮鴨
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