Item: 文山草堂
Rating: 4.3
Author: 丸玩玩

隱身於石碇深山的無菜單蔬食料理「文山草堂」，經常是門庭若市預約滿滿的狀態。帶有濃郁書香氣息的文山草堂，寬闊的腹地可遠眺山景，徜徉在一片綠意之中，另依照時令提供各式素食料理，每個時節來都可品嘗到不同的料理變化。雅緻環境和養生料理，吸引了許多都市人前來放鬆身心，真心推薦！

家庭日的安排是，上午到「石碇許家手工麵線」參與麵線製作體驗，以及品嚐流水麵，結束後找間餐廳吃中餐。餐廳的部分，想取其近便直接從石碇做選擇，然而卻發現石碇餐廳偏少。為了符合家人喜好和口味，好不容易看上了同樣位於石碇的「文山草堂」。

由於不知「文山草堂」訂位之熱門，致電過去所得到的回覆只能是排入後補。對候補不抱期待的我，不敢有一搏的心態，持續找尋備選方案。苦尋良久，甚至不惜離開石碇將目標拓展到坪林、深坑或是貓空。就在我無法定奪備選的情況下，文山草堂捎來電話，告知我候補成功訂到位了！(大喜)這才放下心中大石，並抱著喜悅的心等待到文山草堂用餐。有意前往的朋友，一定要事先早早訂位啊！

如何到達

文山草堂位於石碇郊區半山腰，需自駕前來，google地圖就可以找到囉！餐廳附設停車場腹地廣闊，可停放十台以上汽車。

餐廳戶外區

我們早到了！當我們抵達時，距離上菜時間還有半個多小時，於是我們不疾不徐緩緩地步入餐廳。草堂被一片綠意環繞，這般環境未先入內就讓人感到一片舒心。

穿越門檐，依然還沒看到餐廳正面，而映入眼簾的是廣闊的庭院腹地。以碎石鋪路的庭院，沿著周圍有各種形式的休憩區，石椅區、涼亭區、長椅區，供客人自由停留。很少會覺得等待時間如此難熬，在文山草堂時間反而被拋諸腦後，只想讓人沈浸在此，就深感滿足。

丸媽愛死這涼亭，一進來就定在這，直到預訂時間到了才肯離去。

文山草堂為「ㄇ」字型連棟建築，中央即是文山草堂餐廳入口，為接待廳堂；左右邊的建築物則是用餐區與中央互通。

餐廳用餐區

步入正門，是一處滿溢古色古香富有文雅氣息的接待廳堂。厚實的原木桌椅上擺有五子棋，供客人娛樂，牆上則是掛上許多毛筆字畫，皆來自草堂主人之手，供客人賞閱。

草堂以中央庭堂分界共有兩處用餐區，進入建築物的左手邊採用日式風格，需褪鞋入座，三面大面積的落地窗，加上擁有山景視野，遠離塵囂的氛圍，讓此處用餐區特別熱門，不少客人在預訂時都會特別指定此區呢！
要是能，我當然也會指定在和室區用餐，不過我們一家子這天並不在此處用餐，可是我一點都不感到扼腕，能以候補之姿，順利在預訂時間前來文山草堂用餐，我心足矣。

來到這天我們的半挑高用餐區，雖同樣三面擁有大面積玻璃窗，卻與日式座位區有截然不同的感受，不過外頭的草木扶疏綠意依舊，同樣是很愜意的用餐環境。餐桌椅皆是有厚度的木桌椅，搭配質樸的石地板，以及草堂主人的字畫陪襯，流露出禪風的味道，令人心靜寧神。

更讓我讚揚的是，草堂拉寬了桌與桌的距離，讓每一桌的客人能擁有足夠的自我空間，和自己的親朋好友聚餐，好好的享用一頓飯；寬敞的空間，同樣也讓每個客人，細細品味草堂的一切。

價位及用餐時間

文山草堂為蔬食餐廳，未提供葷食，且僅供應午餐和下午茶，價位及用餐時間請參考下方說明。而餐廳只接受現金，要注意喔！最新的價格及規則，請洽詢餐廳為主。

午餐：為無料理菜單形式，採人頭計費，$500/大人；$200/小孩。用餐的時間從12:30～02:30。
下午茶：有菜單供選擇以飲品和點心為主。價格請參考下菜單。用餐時間從02：30～05:30。

無菜單料理菜色

每一桌的餐點固定於12:30分上菜，早到的話就像我們可以在周圍蹓躂，或者與服務人員告知直接入座。待入座後，服務人員便會先送上”文山包種茶”供品茗。石碇亦有栽種茶葉，故文山草堂取自於當地，茶湯厚度適中，清香回甘，相當受到大家的喜愛。

第一道前菜料理，選用當地食材”石碇豆腐”搭配其他配菜，口味清淡，吃得到豆香味。一人一盤，份量作為前菜恰如其分。

第二道接連上桌，一衷我認為是最後做結尾才會出現的涼甜湯，實則不然，它是鹹的溫四神薏仁蓮子湯。四神味活絡了味覺，搭配燉煮夠軟的薏仁和蓮子，就算沒有小腸而我也不吃小腸，覺得好喝極了！

之後的佳餚不為單人份，採共享分食的形式陸續上桌，不一會的時間料理佔滿了整桌。
先是石碇許家麵線卷和番茄沙拉衷。雖然稍早在許家吃了不少流水麵線，看到麵線沒有太多新鮮感，但是以不同擺盤及料理手法出現，還是讓人眼睛為之一亮。麵線捲上澆淋上醬汁，一口的份量，口味清淡無負擔。番茄沙拉衷，是新鮮番茄裝載已涼拌好的蘿蔔和黃瓜丁，鮮甜的茄汁與清爽的沙拉，清脆爽口。
清炒綜合時蔬。
食材有彩椒、白花椰、筍片和猴頭菇，豐富的食材無需加油添醋，就能呈現食材最天然的美味。

主食紫米香芹飯。以少量紫米和糙米混入白飯，將白米飯染出些微的粉紫色，再以些許芹菜點綴，米飯Q度適中、香氣四溢、色香俱全，讓人想扒光整桶飯。

接續是所有料理中，比較重口味又帶點茄汁風味的”白菜滷”，鹹中帶點微酸，搭配米飯非常速配。

再來是湯品，鍋內的食材依然不手軟，有芋頭、南瓜、糯玉米及野菜點綴。湯頭極為清淡，或許要再多一些時間熬煮，才能將食材的味道再煮出來多一些。吃到這，大家也都飽得差不多了。

甜品是手作麻糬與桃膠銀耳甜湯。
甜湯是切成細末的白木耳佐桃膠，富含膠原蛋白的一道甜湯聖品，以洛神花絲點綴，酸甜的滋味，好好喝！最後是以草堂自製手工麻糬劃下句點。艾草麻糬內餡包裹豆沙和金桔丁，口味相當特殊好吃。

用餐心得

這回用餐，一家人對文山草堂都讚譽有加。我也不得不讚揚，從電話訂位到親身至草堂用餐，文山草堂員工溫文有禮的服務態度，讓我們整趟用餐體驗相當舒服，更不用說前面提到從裡到外清幽寫意的用餐環境。

再者，合理的價位享用9道菜色，吃得巧又吃得飽，非常划算！雖然有些人覺得草堂的料理不夠精緻過於清淡，但對我來說，文山草堂依照時令變換菜色，它們才是真正做到所謂的「無菜單料理」，而不像許多自稱無菜單，卻google就能知曉菜色且常年不變少了驚喜感，無菜單都不無菜單了。至於口味，以天然食材原味不倚賴過重的調味手法，只能說重口味請三思。