拉麵在新竹，我覺得算是一個相當多選擇的一個地方，可能是關西人喜歡麵食，還是因為拉麵鹹食的口味比較符合新竹人?
今天餐訪的麵屋一鮫屬於關新路一帶的美食，位於關新二街，鄰近我常去的"second floor Cafe" 而且正對著新莊街的停車場。
店前還有一排停機車的停車格，地點堪稱完美了。鄰近木盆沙拉跟寫樂亭(附近公司會議很常訂的一家會議便當，這家也是滿不錯的！)
麵屋一鮫也是採用點餐機。品項不多，但很少見的有提供清湯拉麵(這個不愛吃肉肉的可選喔)
看看我的點單，12:00 才開門，我居然還不是候位1號。美食果然都很不寂寞
桌上的小方巾有點讓我好奇，後來發現那是抹布。請大家幫忙擦桌子
半自助式的方式，很適合這一家小店。
吧檯的拉麵桌，吃拉麵就是單人也很不寂寞！
拉麵上桌，洋蔥派系的拉麵因為濃厚的豚骨搭著洋蔥很解膩
加點的糖心蛋與蔥，這個蔥要給100 分，不管是細緻度還是拉麵味道的提升感，滿點！
蔥還有一小把但這一碗已經被填滿得很完美了！
蔥很細緻也讓整體口感除了洋蔥的甜又多了點鹹香的刺激(我真心覺得洋蔥與蔥給拉麵的香氣是不同的，不知有沒有人跟我一樣呢？)
糖心蛋是很Cream 的類型，這種我覺得要泡著湯吃剛好！麵條的部分我覺得雖然是細麵但有點軟
旁邊的人加麵都是要求再硬一點。我的建議是....喜歡日系拉麵的人可以選"30秒的麵"，勁道與味道都剛好
當然如果你喜歡台灣的雞蛋麵那種Q 度，我覺得選麵硬的就很剛好了。麵的份量偏少，讓大家可以再來一團加麵！
叉燒大約是五分瘦肉，四分肥肉再帶一分膠質。從照片上的塊狀分布可以看得出是接近梅花肉的肉段
不肥的口感很舒肥有厚度卻很好吃，有帶焦味的炭燒感咬起來不油膩但很焦香
但如果不喜歡這種焦香與炙燒感的我就不會推薦來了。
營業資訊：
小店須知 營業時間： 星期二、三、五 、日 中午：1200～1330（售完結束） 星期一～五、日...
由麵屋一鮫發佈於 2020年4月30日 星期四
麵屋一鮫
推薦指數：3顆星
推薦原因：豚骨味道濃郁卻不油膩，叉燒也是半肥半瘦帶有舒肥感。小蔥與麵條都帶有細緻度，同時有手工的粗細麵兩種供應，對於喜歡寬麵的台灣人是一個很好的拉麵店選擇！價位跟其他家差不多，口味上我覺得還可以再多一點變化，今天的這一碗拉麵帶有豚骨香如果能來碗白飯也是很不錯的搭配。小店就是糾結呀！同時又希望店家提供很多種小菜或是種類的選項，但同時又覺得單一口味做得好都是極致美味！很值得造訪的一家店。喜歡豚骨拉麵的人不要錯過囉！搭配的蔬菜與筍乾比較偏輕甜，所以我搭上糖心蛋就變得有點甜了，會建議未必要搭上糖心蛋，或者是選搭醬油口味試試囉！
電話：XXX
營業時間： 週二、三、五、日 12:00~13:30 售完為止，週一~週日：17:00~21:00 有營業
(定休日：週六，不定休的部分請關注官網喔！賣完也是會提早打烊的 )
FB：https://www.facebook.com/Ramen.SaMe/
地址：300新竹市東區關新二街133號
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