不用跑台南，在台中就可以吃到台南溫體牛肉湯
每天從台南善化牛墟合格屠宰場，新鮮直送溫體牛
所以每天數量有限，賣完提早打烊
只需用高湯的溫度汆燙生牛肉，讓牛肉的肉汁甜味融在湯頭內
粉嫩色肉質，隨著咀嚼甜味慢慢釋放出來，軟嫩無比
還有許多新鮮牛肉現炒也是一絕
『鼎祥台南豪哥牛肉湯』
這是我開設的Youtube頻道
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相信大家對於台南溫體牛肉並不陌生
許多人去台南旅遊就會順便尋找這一味
身為台南人的老闆，堅持使用台南溫體牛肉
每天新鮮從屠宰場運送，數量有限，每天賣完提早打烊
還有很多牛肉的現炒料理，值得來嚐嚐
【鼎祥台南豪哥牛肉湯】
這間店面於109/12/01剛開幕
不到一個月，今天晚上上門時，一樓已經坐滿了，必須要開二樓的位置了
用餐空間共有兩層樓，大部分都是以圓桌為主，這樣吃起火鍋比較有感覺
二樓牆面的臺灣黃牛彩繪，是請了一個女生，自己獨立完成喔
店門口的廚櫃就是擺著溫體牛肉，看那個色澤就很新鮮的感覺
店家的溫體牛肉是來自台南善化合格的屠宰場
除了禮拜一屠宰場公休以外，其他每天都是新鮮的溫體牛直送
菜單在這裡，主要以牛肉相關料理為主
當然必點的就是牛肉湯囉
非牛肉的料理還有軟骨飯，這個飯很厲害，也必須要嘗試
南部正統的的沾醬就是會有豆瓣醬
【牛肉湯：120元】
來這邊必點的就是牛肉湯了吧
新鮮的溫體牛肉，只需要用高湯的餘溫下去沖熟生牛肉即可
牛肉就會呈現漂亮的粉紅色，肉質也相當香甜多汁
湯底融入牛肉的肉汁，呈現清澈鮮美的高湯，不用跑台南就可以嚐到這美味
如果是多人聚餐的話，想必一定要點個火鍋啊
超大的鍋子，多人一起圍爐喝湯頭，就是一種享受
【牛肉盤：350元】
來這邊吃火鍋的話，怎麼可以錯過燙牛肉
夾取適量的牛肉，放進去勺子內，只需來回幾秒鐘就可以起鍋了
千萬不要過熟，不然就浪費了溫體牛肉了，粉嫩的顏色最甜美
沾著豆瓣醬最合味，搭配滷肉飯可以多吃好幾碗
【牛腩：350元】
一開始看牛腩本人的外觀，跟我想像中的不太一樣
不過下湯煮後，發現他的口感不像是外表看的一樣
非常嫩誒～而且還帶著一點油脂的肥美！
【牛雜：350元】
這一盤的牛雜，份量其實滿多的，上菜前已經稍微汆燙一遍了
所以基本上已經是半熟的狀態，只需要下鍋時稍微再煮過一下就可以吃了
所謂『牛雜』就是把內臟類的，例如：牛肚、牛腸等等，全都攪和在一起
每個肉質都超軟嫩的，很入口即化，
【苦瓜牛肉：160元】
喜歡吃熱炒的朋友，現場有幾樣炒牛肉的料理也都很不錯
新鮮的溫體牛肉不要太過於調味其實就很好吃了
苦瓜牛肉是比較少會出現的熱炒之一，稍微一點甘苦的苦瓜，與牛肉相搭配
脆脆的口感，增添另外一種風味
【蔥爆牛肉：160元】
想要來一點又香又夠經典的味道
那就是來個蔥爆牛肉吧，大蔥段配上蒜頭就是最經典的味道
滑嫩的牛肉，被爆炒過後增添鍋氣，超美味的
【麻油牛肝：250元】
冬天就是要來個麻油溫補一下
使用麻油去拌炒的牛肝，牛肝非常的新鮮脆口
絲毫沒有什麼羶味，搭配香香的麻油，好想要搭配麵線喔！
【軟骨飯：80元】
這個軟骨飯真的有厲害到，聽師傅說是去北平當阿宗麵線廚房總監時
所自己無聊研發出來的，使用豬軟骨去熬煮到整個軟骨非常入味
而且送到嘴巴，咬個幾下就全部入口即化
你會忍不住多扒幾口飯，非常的夠味
【滷肉飯：30元】
滷肉飯就是要帶著三層的感覺
而且滷汁非常的重口味，很適合台南的味道
光是這個滷肉飯，我就可以爬好幾碗飯了
不用跑台南就可以吃到正宗善化牛墟的溫體牛肉了
而且堅持每天新鮮配送，也配合屠宰場的營業時間，禮拜一公休喔
現在冬天寒流來襲，就很適合找三五好友來這裡圍爐涮牛肉
而且營業到凌晨一點鐘，當宵夜也可以
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鼎祥台南豪哥牛肉湯
粉絲專頁：鼎祥台南豪哥溫體牛肉湯
營業時間：17:00~01:00(週一公休)
地址：台中市北屯區昌平路一段32號之6
電話：04-22335880
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