食誌時間：Jun. 23rd, 2013（Sat.）
食誌地點：天吉屋（天丼．天ぷら） Ten Kichi Ya
食誌資訊：台北市忠孝東路四段216巷27弄10號1F（TEL：02-27213328）
#1「天吉屋（天丼．天ぷら, Ten Kichi Ya）」，源自日本新宿，專賣天婦羅與天丼之日式料理店，
自2013年6月下旬，進攻台北一級美食戰區－延吉街216巷（除日本拉麵外，終於有新的選擇！）。
#2 台北首家分店是由日本三澧企業（Humax Aisa）所引進，該飲食集團其他品牌：
Bellini Caffe、Bellini Pasta、Mo-Mo Paradise，看來是以義大利和日式料理為主。
#3 天吉屋目前提供五款餐點：天幕御食、天吉雙品、海天老丼、天吉丼、雞肉蔬菜丼，
各餐點均含沙拉、小菜、味噌湯和養生牛蒡茶等，所有餐點都需要外加10％服務費喲！
#4 首先，讓我們來釐清，「天婦羅」（Tenpura）泛指「海鮮、蔬菜等炸物」，
而「天丼（天ぷら）」則指將天婦羅覆蓋在白米飯之丼物（蓋飯），別混淆了。
#5 一進入餐廳，服務生即會送上一大壺「養生牛蒡茶」（約600c.c.），讓大家解渴，
牛蒡茶入口後有泌涼FU，但個人並不特愛這味，所以另外點了可樂（NT$50/罐）配飯。
（備註：「養生牛蒡茶」似乎可加冰塊成冰飲，可無限續杯，份量頗多，可參考圖#20。）
#6「沙拉」（如圖#5右下）的部分略顯太單薄，但是，當中調配帶點酸味的醋汁口味清爽，相當不錯。
而擺放在各桌上的「漬物」（如圖上），則有：醬瓜、蘿蔔絲和紅蘿蔔，Jing特愛口感脆爽的醬瓜欸！
#7「天幕御食（NT$390）」，天丼有海老三尾、白身魚、真鯛、花枝、茄子、青椒與地瓜天婦羅，
圖上左邊是特製茶湯，那是進行「天幕御食創意三吃」的第三種「天茶泡飯」（將茶湯注入天丼內）。
#8 天幕御食的天婦羅，可說是一盤海鮮蔬菜雙拼，天吉屋有一獨家特調粉，並掌控每次油炸溫度，
故端上來的各式天婦羅外觀雖包裹一層炸衣，但其近乎半透明狀，讓海鮮與蔬菜彷如身著黃金甲。
#9 曾踩過天婦羅地雷友人描述：「之前吃過的天婦羅，一口咬下，噴汁...，但噴的是油膩膩的油脂；
天吉屋的天婦羅不會讓人感覺油漬漬，特別是那幾尾炸蝦，超好吃！」，美味可口與否，即可分曉！
#10 附帶一提，天吉屋的天婦羅以海鮮、蔬菜與雞肉為主，並無豬肉等其他肉類唷！
日式炸豬排（とんかつ），雖同為酥炸料理，感覺自成一格（天婦羅也少以豬肉入菜）。
#11 天幕御食所附的「飯桶」也太有趣，內盛裝的是如珍珠晶瑩剔透的「越光米」，
米粒呈短小白胖飽滿型，軟嫩度適中，與天婦羅搭配，味道相互調和，也提升口感。
#12「豆腐味噌湯」相當可口，豆腐味道新鮮， 個人喜歡這清爽湯頭！（湯碗不易開，請小心！）
而天幕御食創意三吃法，大致上是：天婦羅單吃享原味→天丼搭配醬汁享風味→天茶泡飯享回甘，
我們倒是沒有特別拘泥於任何吃法，反正，只要吃得舒服與可口，那都是我們個人的獨創吃法啦！
#13 剛剛提到的天丼醬汁（如圖上），那是由鰹魚、 高湯與昆布等調製而成，
倒入白蘿蔔泥內，天婦羅入口前先沾一些，醬油提香而蘿蔔泥燒解膩，相當不錯。
（備註：小菜類都可無限續加，所以友人點了一大盤蘿蔔泥，無限續「泥」，強！）
#14「天吉雙品（NT$330）」，天丼有海老兩尾、白身魚、厚身花枝、茄子、青椒、地瓜
與溫泉蛋天婦羅，接著還有一碗讚歧烏龍麵，飯麵雙吃，同一時間享受兩種口感，過癮欸！
#15「讚歧烏龍麵」， 自從享用過「古奈屋咖喱烏龍麵」（延伸閱讀）後，就愛上烏冬口感。
這碗清澈見底的「湯烏龍麵」，看似平凡，但吮吸麵條當下有暢涼FU，如置身山泉水流邊舒服。
#16 靈機一動，若以「漬物」搭配烏龍麵的口感如何？嗯！後覺得「漬物」和白米飯才是好麻吉欸！
我們還是光沈醉在這碗「湯烏龍」就好，毋需搭配其他小菜（純愛烏龍麵，可前往「丸龜製麵」） 。
#17 天吉雙品天丼，如同拌飯，將海鮮與蔬菜等滿滿天婦羅鋪蓋在越光米飯之上，刺激視覺與食慾。
從圖上辨識度高的綠色青椒逆時針算起，依序為花枝、蝦子、魚片、蝦子、紫茄子、地瓜與溫泉蛋。
#18 Jing負責吃光所有蔬菜天婦羅，個人最愛為茄子，接下來是溫泉蛋、地瓜與青椒，食材鮮美口味佳。
特別是茄子，雖經過酥炸後，茄子仍保持溼潤口感（不流失），隨著薄炸衣一起爽脆入口，格外美味。
#19 再來，呈現半膏狀的溫泉蛋也頗可口，而地瓜也不會炸得太老且乾澀，青椒味淡恰好，恰如其分。
個人也分享自創天吉雙品三吃法：單吃天婦羅（和天幕御食相同）→搭配天丼醬汁 →用烏龍麵湯泡飯。
#20 個人小心得，除沙拉有待加強外（至少賣相上也精緻一些），也希望蔬菜天婦羅有更多的選擇，
雖說這一餐都是炸物，但，回頭想想，麥當當等快餐或近期流行的美食Brunch不也都是炸物，老實說，
日式炸物口感真的較為清爽一些，大家千萬別因炸物餐第一印象而不考慮前往，總是要試試看再說嘛！
（P.S. 天吉屋慶祝開幕誌，推出6/28（五）買一送一 活動，現場排隊不開放預約，請大家告訴大家！）
...Jing絕對有潛力稱為一位「烏冬控」控！．Jingxuan 130623.1911...
．延伸閱讀：［食誌］台北市． 臺灣古奈屋咖哩烏龍麵 Konaya Curry Udon
．延伸閱讀：［食誌］台北市． 陶板屋和風創作料理（光復南店）Taoban Meals（Guang-Fu Branch）
．延伸閱讀：［食誌］台北市．大戶屋（微風台北車站店） Ootoya Breeze Taipei Station Branch（1）
．延伸閱讀：［食誌］台北市．舒果．新米蘭蔬食（八德店） Sufood Restaurant（1）
．延伸閱讀：［食誌］澄江創意懷石料理．SUMIE_神旺大飯店
．延伸閱讀：［食誌］台北市．Daily日式咖哩．蛋包飯專賣店．Daily Curry and Omelet Rice
．延伸閱讀：［日本食誌］Kyoto：京都午餐．明保野亭．湯豆腐．京料理（あけぼのてい）
．延伸閱讀：台灣日韓美饌| TW JK Food
．食誌資訊：天吉屋（天丼．天ぷら） Ten Kichi Ya
（ADD：台北市忠孝東路四段216巷27弄10號1F；TEL：02-27213328）
#21 有關天婦羅歷史，從語源上而言，那是源自伊比利亞半島上，葡萄牙語「Tempura」，由此推之，
此料理隨葡萄牙傳教士於16世紀進入日本而傳遍各處，隨後，更躍身成為日式料理的傳統典型小吃。
#22 據WIKI資料說明，日本天婦羅因區域不同，故關東、關西之天婦羅在認知與種類上也略有差異。
簡單來說，我們在天吉屋享用的餐點即源自關東天婦羅，關西天婦羅為魚漿炸物，如同台灣甜不辣。
#23 如此一來，就不難理解，自江戶時代，東京淺草地區在180多年前即可見天丼料理，
而天吉屋在日本開設地也位於東京新宿，簡言之，天丼（天婦羅蓋飯）是關東地方料理。
#24 天吉屋在台北的店面位於人潮多，美食林立的延吉街巷弄內，內部裝潢散發簡約木造氛圍，
簡單不失風格，且各桌位子之前間隔也不會太逼迫（除近洗手間位子），用餐環境可謂頗舒適。
#25 開放式廚房設計，若你想要細細觀察廚師們精湛的廚藝，也有位數不多的櫃台座位可擇。
有機會的話，Jing蠻想坐在這裡看看廚師們如何為天婦羅進行最重要的環節－炸（二炸逼油）。
（備註：先前看「日本學問大」介紹東京某排隊人氣炸豬排餐廳，廚師的祕訣是先以180°c炸排，
後再放到170°c的另一油鍋內炸一次，如此就能達到逼油之效並保持金黃酥脆的外皮。超神奇！）
#26 再者，天吉屋的各類餐具也相當講究，特別是烏龍麵湯碗（如圖#14） 相當上相，
而桌上擺放的漬物罐（包括夾子與收納）、小菜盤、天丼醬汁、七味粉等也都照顧到了。
#27 嚴格說來，天吉屋價位屬中上，天丼套餐約NT$250-NT$390，看似不親民的價格恐讓人卻步，
但是，口味、消費能力與習慣主觀性強且因人而異，還是建議大家親自去嚐鮮後，再評斷等值與否！
食誌地點：天吉屋（天丼．天ぷら） Ten Kichi Ya
食誌資訊：台北市忠孝東路四段216巷27弄10號1F（TEL：02-27213328）
#1「天吉屋（天丼．天ぷら, Ten Kichi Ya）」，源自日本新宿，專賣天婦羅與天丼之日式料理店，
自2013年6月下旬，進攻台北一級美食戰區－延吉街216巷（除日本拉麵外，終於有新的選擇！）。
#2 台北首家分店是由日本三澧企業（Humax Aisa）所引進，該飲食集團其他品牌：
Bellini Caffe、Bellini Pasta、Mo-Mo Paradise，看來是以義大利和日式料理為主。
#3 天吉屋目前提供五款餐點：天幕御食、天吉雙品、海天老丼、天吉丼、雞肉蔬菜丼，
各餐點均含沙拉、小菜、味噌湯和養生牛蒡茶等，所有餐點都需要外加10％服務費喲！
#4 首先，讓我們來釐清，「天婦羅」（Tenpura）泛指「海鮮、蔬菜等炸物」，
而「天丼（天ぷら）」則指將天婦羅覆蓋在白米飯之丼物（蓋飯），別混淆了。
#5 一進入餐廳，服務生即會送上一大壺「養生牛蒡茶」（約600c.c.），讓大家解渴，
牛蒡茶入口後有泌涼FU，但個人並不特愛這味，所以另外點了可樂（NT$50/罐）配飯。
（備註：「養生牛蒡茶」似乎可加冰塊成冰飲，可無限續杯，份量頗多，可參考圖#20。）
#6「沙拉」（如圖#5右下）的部分略顯太單薄，但是，當中調配帶點酸味的醋汁口味清爽，相當不錯。
而擺放在各桌上的「漬物」（如圖上），則有：醬瓜、蘿蔔絲和紅蘿蔔，Jing特愛口感脆爽的醬瓜欸！
#7「天幕御食（NT$390）」，天丼有海老三尾、白身魚、真鯛、花枝、茄子、青椒與地瓜天婦羅，
圖上左邊是特製茶湯，那是進行「天幕御食創意三吃」的第三種「天茶泡飯」（將茶湯注入天丼內）。
#8 天幕御食的天婦羅，可說是一盤海鮮蔬菜雙拼，天吉屋有一獨家特調粉，並掌控每次油炸溫度，
故端上來的各式天婦羅外觀雖包裹一層炸衣，但其近乎半透明狀，讓海鮮與蔬菜彷如身著黃金甲。
#9 曾踩過天婦羅地雷友人描述：「之前吃過的天婦羅，一口咬下，噴汁...，但噴的是油膩膩的油脂；
天吉屋的天婦羅不會讓人感覺油漬漬，特別是那幾尾炸蝦，超好吃！」，美味可口與否，即可分曉！
#10 附帶一提，天吉屋的天婦羅以海鮮、蔬菜與雞肉為主，並無豬肉等其他肉類唷！
日式炸豬排（とんかつ），雖同為酥炸料理，感覺自成一格（天婦羅也少以豬肉入菜）。
#11 天幕御食所附的「飯桶」也太有趣，內盛裝的是如珍珠晶瑩剔透的「越光米」，
米粒呈短小白胖飽滿型，軟嫩度適中，與天婦羅搭配，味道相互調和，也提升口感。
#12「豆腐味噌湯」相當可口，豆腐味道新鮮， 個人喜歡這清爽湯頭！（湯碗不易開，請小心！）
而天幕御食創意三吃法，大致上是：天婦羅單吃享原味→天丼搭配醬汁享風味→天茶泡飯享回甘，
我們倒是沒有特別拘泥於任何吃法，反正，只要吃得舒服與可口，那都是我們個人的獨創吃法啦！
#13 剛剛提到的天丼醬汁（如圖上），那是由鰹魚、 高湯與昆布等調製而成，
倒入白蘿蔔泥內，天婦羅入口前先沾一些，醬油提香而蘿蔔泥燒解膩，相當不錯。
（備註：小菜類都可無限續加，所以友人點了一大盤蘿蔔泥，無限續「泥」，強！）
#14「天吉雙品（NT$330）」，天丼有海老兩尾、白身魚、厚身花枝、茄子、青椒、地瓜
與溫泉蛋天婦羅，接著還有一碗讚歧烏龍麵，飯麵雙吃，同一時間享受兩種口感，過癮欸！
#15「讚歧烏龍麵」， 自從享用過「古奈屋咖喱烏龍麵」（延伸閱讀）後，就愛上烏冬口感。
這碗清澈見底的「湯烏龍麵」，看似平凡，但吮吸麵條當下有暢涼FU，如置身山泉水流邊舒服。
#16 靈機一動，若以「漬物」搭配烏龍麵的口感如何？嗯！後覺得「漬物」和白米飯才是好麻吉欸！
我們還是光沈醉在這碗「湯烏龍」就好，毋需搭配其他小菜（純愛烏龍麵，可前往「丸龜製麵」） 。
#17 天吉雙品天丼，如同拌飯，將海鮮與蔬菜等滿滿天婦羅鋪蓋在越光米飯之上，刺激視覺與食慾。
從圖上辨識度高的綠色青椒逆時針算起，依序為花枝、蝦子、魚片、蝦子、紫茄子、地瓜與溫泉蛋。
#18 Jing負責吃光所有蔬菜天婦羅，個人最愛為茄子，接下來是溫泉蛋、地瓜與青椒，食材鮮美口味佳。
特別是茄子，雖經過酥炸後，茄子仍保持溼潤口感（不流失），隨著薄炸衣一起爽脆入口，格外美味。
#19 再來，呈現半膏狀的溫泉蛋也頗可口，而地瓜也不會炸得太老且乾澀，青椒味淡恰好，恰如其分。
個人也分享自創天吉雙品三吃法：單吃天婦羅（和天幕御食相同）→搭配天丼醬汁 →用烏龍麵湯泡飯。
#20 個人小心得，除沙拉有待加強外（至少賣相上也精緻一些），也希望蔬菜天婦羅有更多的選擇，
雖說這一餐都是炸物，但，回頭想想，麥當當等快餐或近期流行的美食Brunch不也都是炸物，老實說，
日式炸物口感真的較為清爽一些，大家千萬別因炸物餐第一印象而不考慮前往，總是要試試看再說嘛！
（P.S. 天吉屋慶祝開幕誌，推出6/28（五）買一送一 活動，現場排隊不開放預約，請大家告訴大家！）
...Jing絕對有潛力稱為一位「烏冬控」控！．Jingxuan 130623.1911...
．延伸閱讀：［食誌］台北市． 臺灣古奈屋咖哩烏龍麵 Konaya Curry Udon
．延伸閱讀：［食誌］台北市． 陶板屋和風創作料理（光復南店）Taoban Meals（Guang-Fu Branch）
．延伸閱讀：［食誌］台北市．大戶屋（微風台北車站店） Ootoya Breeze Taipei Station Branch（1）
．延伸閱讀：［食誌］台北市．舒果．新米蘭蔬食（八德店） Sufood Restaurant（1）
．延伸閱讀：［食誌］澄江創意懷石料理．SUMIE_神旺大飯店
．延伸閱讀：［食誌］台北市．Daily日式咖哩．蛋包飯專賣店．Daily Curry and Omelet Rice
．延伸閱讀：［日本食誌］Kyoto：京都午餐．明保野亭．湯豆腐．京料理（あけぼのてい）
．延伸閱讀：台灣日韓美饌| TW JK Food
．食誌資訊：天吉屋（天丼．天ぷら） Ten Kichi Ya
（ADD：台北市忠孝東路四段216巷27弄10號1F；TEL：02-27213328）
#21 有關天婦羅歷史，從語源上而言，那是源自伊比利亞半島上，葡萄牙語「Tempura」，由此推之，
此料理隨葡萄牙傳教士於16世紀進入日本而傳遍各處，隨後，更躍身成為日式料理的傳統典型小吃。
#22 據WIKI資料說明，日本天婦羅因區域不同，故關東、關西之天婦羅在認知與種類上也略有差異。
簡單來說，我們在天吉屋享用的餐點即源自關東天婦羅，關西天婦羅為魚漿炸物，如同台灣甜不辣。
#23 如此一來，就不難理解，自江戶時代，東京淺草地區在180多年前即可見天丼料理，
而天吉屋在日本開設地也位於東京新宿，簡言之，天丼（天婦羅蓋飯）是關東地方料理。
#24 天吉屋在台北的店面位於人潮多，美食林立的延吉街巷弄內，內部裝潢散發簡約木造氛圍，
簡單不失風格，且各桌位子之前間隔也不會太逼迫（除近洗手間位子），用餐環境可謂頗舒適。
#25 開放式廚房設計，若你想要細細觀察廚師們精湛的廚藝，也有位數不多的櫃台座位可擇。
有機會的話，Jing蠻想坐在這裡看看廚師們如何為天婦羅進行最重要的環節－炸（二炸逼油）。
（備註：先前看「日本學問大」介紹東京某排隊人氣炸豬排餐廳，廚師的祕訣是先以180°c炸排，
後再放到170°c的另一油鍋內炸一次，如此就能達到逼油之效並保持金黃酥脆的外皮。超神奇！）
#26 再者，天吉屋的各類餐具也相當講究，特別是烏龍麵湯碗（如圖#14） 相當上相，
而桌上擺放的漬物罐（包括夾子與收納）、小菜盤、天丼醬汁、七味粉等也都照顧到了。
#27 嚴格說來，天吉屋價位屬中上，天丼套餐約NT$250-NT$390，看似不親民的價格恐讓人卻步，
但是，口味、消費能力與習慣主觀性強且因人而異，還是建議大家親自去嚐鮮後，再評斷等值與否！
