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Orobello 芒果提拉米蘇 自己來!IN 日式老屋!封測 不是電玩! (上集)

Papa 女王
本次滿意度: 4.20
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值5.00
2013/06/26 15:17:42
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3,416
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PAPA唯一碰過的手做甜點~就只有餅乾!鬆餅!沒了! (就說人家手殘)

這回Orobello~(還記的水相的母親節蛋糕吧 )要舉辦"封測"(不是電玩封測唷) 

上回偷聽到的老屋竟然要開張了!! 這個活動PAPA 女王決定參加了!!

封測首部曲:

 義大利家庭甜點提拉米蘇與台灣愛文芒果結合!

            剩下的芒果還拿來寵愛肌膚!

   標題就是: Tiramisu * Mango * Cocolar

     *** 剛是誰說自己手殘***連這種都敢報名!!真的很敢很敢呀****

6/20 地點: 台中模範街上~ (  papa 還是找了一下才找到老屋 )

 

騙人...這是老屋!! 後來拿到封測介紹 真的是老屋翻修!主屋的屋頂保留下來重新整理!有了現在的新風貌唷

  

近看,你會發現這棟日本老屋被注入了新的生命!日式中帶著中國的氣息!!

入內~門口是玻璃門(自動的唷) 還好沒給一個手推大木門..(否則大概會門口站很久確認沒跑錯吧)

   

                                    日本屋外觀,有著中國東方的心~但是迎接我的是...義大利人!!

Papa: Ciao ( 義大利文的問候語~您好!發音是俏皮的『俏』)  ~賣弄一下僅記的問候語! 結果...

義大利(白衣男子): 您好!! (中文您好....)

屋內的原本棟樑,重新上漆修復!

這角落意外的出現淡淡的日本味....

 

 

上課...的桌子 看到兩大盤的手指餅乾!!

 

Orobello  封測第一站: 老屋的前身與現在  未來

 

 今日主角~~ 台灣愛文芒果~

 

芒果提拉米蘇需要的食材列表:(整理)

1. 手指餅乾  2.黑巧克力粉 3.芒果 

4.紅酒  5.牛奶 與起司   6.白巧克力 7.白糖

 

今天的老師:

男: Mauro Giardina  (2012 年義國巧克力競賽冠軍)

女:Lia Ciaramitaro ( 義國芳療師/米蘭草藥配料師/l'ERBORARIO品牌產品開發師....)

 

當語言不通的時候怎學甜點製做! 全看身體語言與眼神!! 然後體會跟猜!!

跟著Mauro Giardina 巧克力大師一起DIY 吧!!

首先大師拿出了一瓶紅酒~ (倒出後加熱)

 

然後把手指餅乾這樣擺放.....然後刷上溫熱的紅酒

 

跟著做的:PAPA ... 紅酒要塗多少!!瞄了一眼Mauro Giardina 還在埋頭努力上紅酒!

得結論..用紅酒把餅乾浸濕將紅酒全部吸入!

擺餅乾的PAPA 邊擺邊抗議 ~大師你很壞唷~你自己用方的 給我圓的..很難擺耶!

 

溫熱的紅酒一直有濃厚的果香竄出,與溫熱飄揚的果膠香味!好想偷喝一口!

手指餅乾.有點類似台灣俗稱的小天使 (假馬卡龍) 只是口感上更酥脆!

接下來..要來制做白色蛋糕層囉!很綿長的乳霜狀的東西是義大利當地的起司!!

比例上是1:0.5  ( 起司:牛奶 )

DSC05632.JPG  

然後用機器攪拌成這個樣子.好像"奶油"

 

 廚師的兇器..這刀子好恐怕唷~(所以Mauro Giardina也沒打算給我們用~ 拿出來獻寶滴~)

那我們怎挖果肉~ 答案是"湯匙"

 

盡量把果肉切小塊 溫柔的同方向 把果肉拌入剛打好的"奶油"中

 

然後裝入三角袋~準備裝飾蛋糕囉 !

 

這邊以上"Mauro Giardina大師"幫你處理好了~失敗率大大降低!信心提升!

擠奶油囉..... 從外圍網內擠~要擠滿滿的唷..然後輕輕把圓盤提離桌面然後放開就變成 均勻平面!

後來發現我的奶油不夠!所以挖大師的來補 哈哈!! 然後拿塑膠刮刀抹平表面!

   

大師這樣做...現在知道為何我說..人家的奶油不夠的原因了吧!!

 

你以為只有這樣嗎? 現在大師要展現 功力的時間要開始囉~

糖玻璃: 白糖燒溶,利用捏皺的料理紙 來展現不規則的美感與氣孔(慢慢移動紙張)

orobello  

要等糖冷卻了才能取下唷!

白巧克力變身海中珊瑚~

大量的冰塊冰鎮 白色巧克力~ (當然也要靜置一段時間才能取下)

是不是跟珊瑚有點像!

  

看完了大師表演.大師俏皮的看了大家一眼.. 換你們囉..( 用眼神指使我們上工)

灑”巧克力粉” 

位子上風太大了..吹了一桌巧克力粉..好浪費呀!(Mauro Giardina you not see that~ you not see ↓)

 

手指餅乾變身..沾上白巧克力的美味~後來發現 PAPA 太客氣了! 巧克力應該沾多點~

 

  

然後開始裝飾自己的 "提拉米蘇" 完成!!  這是PAPA 的裝飾!!

 

小小得意一下.. 怎這完美呀!! 零失誤 感真好~ 

至於心機鬼大師 Mauro Giardina 的作品... 糖玻璃有如海甌停留於巧克力海上 白色珊瑚有著金色的寶石!

最後還有一根"巧克力火柴棒的童心" ( 就說是心機..不過看在他帥氣又害羞的笑容 ~決定吃了他親手做的蛋糕 )

papa 品嚐的大師的提拉米蘇~ 有著層次的口感,最先感受到的是底層紅酒餅乾的酒甜香味

                                      之後才是微苦的巧克力粉與奶油層的滑順交融!

  

 

回家後...papa 自己做的提拉米蘇~ 大貓吃了一根火柴餅乾後 大讚這個餅乾好吃! 結果只讓我咬了一口 !

明明有兩隻耶~ 結果全都進大貓肚子了...

我的提拉米蘇剖面照... 嘿嘿~ ( 因為我回家先擺冷凍庫~ 所以吃起來就像冰淇淋~ 好過癮唷~)

   

 

 

 

 

 延伸閱讀:

Orobello 西西里甜點大師遇上了HERMES~ IN 水相歐活義尚

  下集.. Orobello 中場休息的 義大利冰淇淋 與 芒果也能拿來護手??

 

店家資訊: Orobello  (水相 相關企業)

官網資訊: https://www.facebook.com/Orobello.Taiwan?fref=ts

                  (目前還在封測 只有FB唷 ) 所以想參加活動的人請觀注粉絲團吧

 

 

目前看到的 第二波 封測:

本星期即將開放封測第二班: PUFF!黑白狂想曲
義大利甜點大師 Giovanni La Rosa
帶您親自體驗甜點的變化和藝術

有興趣的朋友歡迎先填報名表卡位~
我們將會有專人與您聯繫噢
https://docs.google.com/forms/d/1TwMcJ-AADFMDdrRr8V6_5q-dUBTZvDVxr-KvuuHwQx0/viewform

  

 

 

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