「饌和牛」是肉多多集團旗下新品牌，繼台中、台南後，終於進軍台北，台北旗艦店已於2020年底開幕。饌和牛主打熟成和牛火鍋吃到飽，店內提供熟成澳洲極致饌和牛以及多款澳洲和美國優質牛肉，此外，饌和牛的湯頭也很講究，有五種職人桌邊爆炒湯底任選一種並搭配「味自慢老火湯」成為鴛鴦鍋，加上自助無限的蔬菜吧，以及別具創意的多款和牛料理，像是土石流和牛泡芙、蔥動和牛捲、黑金和牛肉燥飯等。喜歡日本和牛的話，還可以加價加點來自日本鹿耳島的A5和牛「烈焰炙燒A5和牛」，絕對讓人吃得滿足又過癮喔!
饌和牛台北旗艦店位於重慶南路一段和武昌街交叉口，旁間就是臺灣省城隍廟，這一帶是交通便利又熱鬧的台北車站商圈，店的地理位置非常好。
從全家旁的饌和牛招牌下進入大樓，饌和牛位於3樓。
走出電梯後，印入眼簾的是日式枯山水造景耶!
旁邊的椅子上還有一些日本的扇子、面具、祭典的衣服都可以拿來拍照喔!
不能出國時，看到這樣充滿日式風格的設計，讓人好懷念啊!
門口有將所有肉品的原料產地來源標示出來。
饌和牛的豬肉都是使用台灣豬。
小涵是等到快打烊時才拍到這樣沒有人的空景，剛進來時裡面幾乎客滿，生意很好，建議大家要先訂位。
饌和牛的用餐環境寬敞舒適，每個桌椅都不小，木質的椅子可以掀開，將包包、外套放在裡面，就不會沾染上火鍋的氣味。
座位上的吊燈、在地板上的燈籠，店裡的裝潢設運用很多日本的元素。
這就是我們兩個人的座位，好寬敞啊!
坐定位後，服務人員仔細的介紹用餐方式。
饌和牛有四種吃到飽方案，$498、$638、$726、$1188。
$498提供雞肉、豬肉、熟成美國培根牛等四種肉品，適合不吃牛肉的人。
$638有8種肉品可以選擇，其中包含熟成澳洲極致饌和牛，土石流和牛泡芙一入。
$726所有肉品都可以選擇，總共有10種肉，以及土石流和牛泡芙、蔥動和牛捲、熱炎炙燒骰子和牛等創意和牛料理無限供應，這也是最多人點的方案。
$1188包含$726方案的所有料理，又加上烈焰炙燒A5和牛一份。
饌和牛所有的肉品都是100%原肉，讓人吃得安心。
烈焰炙燒A5和牛也可以單點，一份是$499。這是使用正宗日本A5等級的鹿兒島黑毛和牛喔! 黑毛和牛的美味，小涵在日本時品嘗過，非常難忘。
喜歡龍蝦的話，也可以加價$499將湯底升級為「龍蝦入鍋，饌無雙」高壓氧波士頓龍蝦。這是將龍蝦在鍋裡爆炒，炒出甲殼香氣並讓龍蝦的鮮甜釋放，提升湯的底蘊，感覺很棒耶! 一隻龍蝦只要$499好平價。
不管選擇哪一個方案，湯底的部分包含一個固定湯底 - 味自慢老火湯，以及職人桌邊手作湯頭五選一: 日式壽喜燒、日式味噌牛奶湯、養顏番茄湯、韓式大醬湯、饌麻辣。熱愛麻辣鍋的我們，當然選了饌麻辣。
小涵選了$726的方案，可以享用到和牛五重奏，和牛吃好吃滿。
每個座位後方還有一塊饌和牛A5肉實食之證，並蓋上"懂吃會享受" 的章，讓大家拍照打卡。
點好餐後，可以到自助吧取餐囉!
饌和牛的自助吧餐檯設計好美啊! 像是藍白色的青花瓷，很有質感。
餐台上水霧繚繞，可以讓食材保鮮。
這裡有多種蔬菜、根莖類、火鍋料、餛飩等等，讓人想到最近全面升級的肉多多火鍋，但饌和牛的自助吧食材更多囉！
都是小涵很喜歡的天然食材。
另一個櫃子除了有菜類外，還有一些火鍋料。
自助吧的上方還有各種麵食、粉絲等主食。
醬料區維持的很乾淨，醬料的種類也不少。
另一邊是冰淇淋、各種飲品、以及黑金和牛肉燥。
黑金和牛肉燥也是來饌和牛必吃的和牛料理喔!
油亮的肉燥看起來好讚啊!
飲品選擇多，有可樂汽水、立頓奶茶、冬瓜檸檬、黑面蔡楊桃汁、無糖綠茶等等，還有裡面是茶葉的茶包。
甜點的部分有霜淇淋、泰國明果雪糕、手作元宵紅豆湯。
開動啦!
饌和牛提供好可愛的圍兜兜喔!
"今天想吃我, 還是...和牛泡芙"，人家比較想吃和牛泡芙啦! XD
土石流和牛泡芙
讓人期待的土石流和牛泡芙上桌囉!
看起來超好吃。
外皮酥脆的日式泡芙中間夾著和牛漢堡肉、蛋、起司和蜂蜜芥末調成的醬汁。
和牛漢堡肉是手打的，肉很厚又有肉汁，搭配外皮酥脆的泡芙，加上酸甜的醬汁，非常好吃。
好吃到小涵後來又續點，總共吃了三顆。
蔥動和牛捲
蔥動和牛捲看起來也好讚啊!
但不要顧著拍照，海苔放久會軟掉，一定要趕快吃喔!
手捲裡有和牛、蝦卵、蔥、高麗菜絲，一口咬下，有和牛的鮮嫩加上清爽酥脆的蔬菜和海苔。
小涵馬上又追加一份。
熱炎炙燒骰子和牛
饌和牛很棒的一點是除了火鍋，還有這些熱食料理可以選擇。
這道熱炎炙燒骰子和牛小涵覺得很不錯。
骰子和牛可以搭配上面的蒜酥和洋蔥一起吃。
炙燒過的骰子和牛，剛好一口一塊，很好入口。
骰子和牛吃起來軟嫩又帶有炙燒過的香氣，底下的醬汁是和風醬，讓和牛的味道更豐富。
黑金和牛肉燥
小涵平常吃火鍋很少拿白飯，但饌和牛的黑金和牛肉燥讓人忍不住來一碗。
和牛肉燥好入味啊! 甜鹹的醬汁搭配白飯真是美味。這裡的白飯煮得非常好，粒粒分明，好專業啊!
烈焰炙燒A5和牛
這是加點的烈焰炙燒A5和牛，一份499元。
上桌時，還有夾著一塊饌和牛A5肉實食之證。
油花好漂亮啊!
這是日本最高的A5等級鹿兒島黑毛和牛。
想想在大阪的黑門市場，吃一塊這樣大小的A5和牛牛排，就要600~700元，在饌和牛只要$499元，真的很划算。
這麼好的和牛，最適合炙燒。
不用擔心自己料理沒辦法掌握熟度，只要點烈焰炙燒A5和牛，會由專人到桌邊服務喔!
服務人員推著這台和牛號過來，看起來好專業啊!
和牛先烤，最後再用噴槍炙燒，將肉汁鎖在裡面。
完成囉!
服務人員幫我們切成一塊塊，可以搭配玫瑰鹽和旁邊的洋蔥一起食用。
和牛好軟嫩，好多汁啊!
油花和肉汁的香氣在口中爆開，真的太美味了!
職人桌邊手作湯頭-饌麻辣
小涵之前在肉多多品嚐過爆炒川府麻辣湯的好滋味，這次來到饌和牛也要試看看這裡的饌麻辣。
服務人員帶著高湯和饌麻辣的辛香料來到我們桌邊準備開始爆炒。
在爆炒過程中辛香料的香氣好濃郁啊！最後再注入乳白色的高湯。
炒過的麻辣湯味道特別香，也比較不會辣。
饌和牛的麻辣湯頭很棒，帶有辛香料的味道，不會太嗆辣，是可以喝的麻辣湯喔！
後來我們都用麻辣湯涮肉片，超好吃。
固定湯底 - 味自慢老火湯
鴛鴦鍋另一邊是固定的湯底味自慢老火湯。
味自慢老火湯是用豚骨和雞骨加上中藥慢熬而成，喝起來很溫潤舒服，感覺很養生。
肉品的部份第一輪當然全部都要來一盤，服務人員會仔細說明哪盤肉是什麼。
除了肉肉外，當然也要吃蔬菜，營養才會均衡。
這裡的蔬菜像是山苦瓜、芋頭、番茄、南瓜、絲瓜、玉米都是小涵很喜歡的食材。
還有一些火鍋料和餛飩，火鍋料看起來品質不錯。
小涵用味自慢老火湯煮蔬菜，用饌麻辣涮肉片和煮麵。
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我們選的$726方案總共有10種肉可以無限吃到飽。饌和牛的肉品都是採用“濕式熟成”的工法，相當講究。
熟成澳洲極致饌和牛
所有的肉品中小涵覺得最好吃的當然就是主打的熟成澳洲極致饌和牛囉！
饌和牛是選用熟成澳洲極致饌和牛，大理石紋路的油花分布均勻，肉好大片，好過癮啊！
把肉用夾子夾住，肉不離夾，放在鍋裡涮兩秒就可以起鍋囉！
熟成澳洲極致饌和牛好好吃啊！肉好嫩多汁，又有油花的香氣卻不會覺得油膩。
後來我們又續點了好幾盤，這麼好吃的和牛可以無限吃真的太幸福囉！
義式舒肥雞腿肉
饌和牛的雞腿肉有先經過舒肥處理所以吃起來很軟嫩，而且放在鍋裡煮很久都還是很嫩口。
國產梅花豬
饌和牛的豬肉都是使用台灣豬，大家可以安心享用。
台灣豬就是好吃啊！完全也沒有豬腥味。
國產培根豬
培根豬因為油花多，吃起很嫩。
熟成紐澳霜降牛
在饌和牛可以同時吃到紐澳牛和美國牛，一樣的部位可以好好比較。
紐澳牛吃草，而美國牛是吃穀物，所以風味和口感不太一樣。
整體來說，紐澳牛口感比較扎實，肉的味道較重，而美國牛的油花比較多，肉比較軟嫩。
紐澳霜降牛滿嫩的。
熟成紐澳沙朗牛
熟成紐澳沙朗牛口感扎實，適合在口中慢慢嚼，會越嚼越香。
熟成紐澳板腱牛
熟成紐澳板腱牛肉質Ｑ彈。
熟成美國培根牛
熟成美國培根牛肉好鮮嫩啊！有美國牛特有的油花香氣和甜味。
熟成美國霜降牛
熟成美國霜降牛和紐澳霜降牛比比較沒有肉味，肉也比較甜，小涵個人比較愛美國牛。
熟成美國板腱牛
板腱牛一般來說肉執比較硬，中間又有一條筋，但饌和牛板腱牛因為經過熟成處理過吃起來很嫩，筋的口感也沒有那麼明顯。
吃完火鍋後，最後一定要來點冰品。
饌和牛提供泰國明果的雪糕，敢吃榴蓮的人一定要試看看黃金榴槤冰棒。
必吃的還有霜淇淋，這天的霜淇淋有草莓和香草口味，也可以兩種綜合。
酸酸甜甜的草莓加上有香濃奶味的香草，好好吃啊！小涵要不是已經飽到快到天靈蓋了，真的好想再來一隻啊！
「饌和牛」依然維持肉多多集團的高CP值和高品質，吃完後真讓人滿意啊！饌和牛的食材等級相當不錯，大片的熟成澳洲極致饌和牛可以無限吃到飽，大口吃好肉，真過癮。除了鍋物，饌和牛提供一些和牛料理，像是土石流和牛泡芙、和牛手捲、骰子和牛之類的創意吃法，讓味蕾有更多的變化，不單調。還有專人在桌邊服務的烈焰炙燒A5和牛，那塊和牛的油花和肉汁在口中爆開來的感覺真的太美妙了。饌和牛絕對是今年比吃的鍋物，快點揪朋友一起來新開幕的饌和牛台北旗艦店嚐鮮吧！
餐廳資訊：
饌和牛 - 台北旗艦店
地址：台北市中正區重慶南路一段58號3樓
電話：02-2361-3539
FB: https://www.facebook.com/wagyudining
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