拉麵派系極其奧妙，由北至南的口味及特色皆有拉麵應援團，有的店還每季更換菜單，日本職人精神注入其魂，比起一陳不變的美食更讓人激動不已。
這篇要介紹的是位於台中的「火曜總本山」(豚骨、和歌山、味噌)，是一家平價的日式拉麵店，長時間熬煮豬骨高湯，濃厚日式拉麵，主推濃厚系辣麵或清淡系拉麵，除了拉麵外還有叉燒飯選項，店內超多公仔一秒被治癒，一走進去還以為是公仔周邊店，將熱血魂注入。
火曜就是日本的禮拜二，店主曾去福岡進修學習日本拉麵，初代店以屋台攤車的風格營業，後將店內改造成更舒適的空間，可說是升級再升級的強化版。
店內有分吧台區和雙人、四人座位區，一個人來吃拉麵也很ok。
▼火曜總本山拉麵菜單
菜單一共有兩張，牆上還有每日小菜及拉麵，拉麵又細分成5種口味「濃郁系辣麵」；6種口味「清淡系拉麵」，叉燒飯還可以升級加價加上喜歡的料。
▼揚出豆腐 $80
▼唐揚雞腿排 $120
滿大塊雞腿排切片送上，灑上芥末鹽，旁邊還有解膩高麗菜絲搭配。
麵衣略有厚度，但與我印象中的麵衣很不一樣，它的皮近似薄脆的餅乾口感帶有炸過後緊貼雞汁的香氣，與嫩口細緻的雞肉形成完美對比，不過略油些。
▼熊本黑蒜拉麵 $240
▼牛蒡叉燒飯 $80
一上桌叉燒丁混著米飯撲鼻而來的炭火香，光聞就要流口水，將所有料一起拌勻，粒粒分明的白飯充滿叉燒醬汁與醬油的香氣，超優秀，最喜歡的吃法就是一口飯一口拉麵配著吃，才是無敵幸福啊，看似簡單卻相當實在，價格也很平實，很可以。
火曜總本山
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地址：臺中市西屯區漢口路一段85號
電話：04-2314 3875
營業時間：週二至週五 17:30~22:30；週六日 11:30~14:00、17:30~22:30 (周一公休)
