BOSKE bakery cafe｜來自舊金山的酸種麵包/無小麥麵包/生酮甜點，健康麵包控低GI解饞首選
來自舊金山的講究酸種麵包－愛麵包，也要健康吃
還記得第一次遇見BOSKE，是在天母腰果花加點的低碳吐司，當時便被他特殊的彈性口感所著迷，但因為是台中的吐司品牌，也沒有多加查詢。最近踏尋酸種麵包，在偶然的機會下，和麵包店老闆聊到台灣的酸種麵包，又再度聽到BOSKE的名字。搜尋網站後發現首購折兩百，等於省去運費 NT.180，對身為健康麵包控的女孩，可說是圓夢了
BOSKE是希臘文中「餵養」的意思，創辦人從舊金山帶來最道地的酸種麵包、無小麥麵包和高營養密度的低碳麵包，網站上都有透明化的成分和熱量標示，對有飲食控制或健康需求的朋友來說，特別貼心！
酸種麵包
甚麼是酸種？甚麼是T65, T55？
酸種（Sourdough）指的是只使用麵粉、水和天然酵母菌，經過長時間培養出的活菌種
BOSKE的酸種麵包以法國無毒T65, T55麵粉，經35小時發酵，讓酵母慢慢分解麥麩和植物酸，製作出不易脹氣、營養價值高的低敏麵包。"Ｔ"=type，是法國依照麵粉型態所做的分類，簡單來說，數字愈大顏色愈深、磨成"灰"的比例愈少，保留的麥粒愈多，烤出來的麵包皮也較厚脆，更樸實健康
種子酸種
BOSKE最經典的，莫過於講究原始純粹的酸種麵包，無蛋無奶低GI，一個足足有750g重，外脆內彈，麥粒比例高，非常紮實。種子酸種混入亞麻子和葵花子，除了原本樸實帶酸的濃濃麥香，更多了穀物的層次香氣，口感也更加豐富，好吃耐嚼，是一款百搭的麵包
貝果福袋（六入）
相較於傳統的酸種麵包，酸種貝果可說是更適合酸種貝果入門者的新詮釋！酸種貝果更擁有低GI、低敏的特色，麵糰皆是無糖製作，是講究健康、容易對麥麩敏感者的福音
起司酸種貝果 巧克力酸種貝果 原味酸種貝果
這三款是BOSKE的經典款。原味貝果吃得出最純粹的風味，貝果表面光滑又帶著一點小氣泡，外皮不像傳統酸種般厚脆，但卻也擁有明顯的、特殊的硬脆感，裏頭質地充滿麥香，非常有彈性，圓形的孔隙細緻鮮明。相較於一般貝果，彷彿被賦予了靈魂
起司酸種貝果撒上一層起司烘烤，復熱後香氣濃郁迷人，鹹香有味。巧克力在麵團中混入高脂可可粉，無糖的苦甜款迷人，裏頭包入巧克力豆餡料，純度大概落在70%左右，甜苦交錯，充滿趣味
藍莓乳酪酸種貝果 巧克力乳酪酸種貝果 蔓越莓乳酪酸種貝果
藍莓乳酪、巧克力乳酪和蔓越莓乳酪是新推出的貝果品項，三者皆含有奶類。後兩者以原味酸種為基底，將餡料和奶油乳酪做搭配，藍莓乳酪則將藍莓果醬和奶油乳酪混合，甜度很低卻非常滿足，是我最喜歡的一個，喜歡到還沒拍剖面圖就吃掉啊！
無小麥系列
無小麥系列使用玉米粉、蓬萊米粉、木薯粉、馬鈴薯粉、乳清蛋白和奶油等原料製作，自己調配、研究出的比例，並非坊間的預拌粉。這款很適合對麩質敏感的朋友，但要注意的是仍然含有奶類，如果對奶類過敏可能不太適合
原味無小麥吐司
無小麥吐司外表看起來和一般吐司沒什麼不同，但質地較鬆，是容易邊吃邊掉屑的吐司。奶香襯著蜂蜜的尾韻，特別喜歡他左右兩塊吐司皮，白色的部分軟綿，外頭有嚼勁，當成下午點心也合適
無小麥貝果
無小麥貝果真太讓人驚艷了！稍微微波後趁熱入口，奶香錯雜著米、馬鈴薯和芝麻的香氣，為了彌補麵粉的筋性，原物料中加入了果膠，咬起來有股說不出的Ｑ彈感，剛開始吃有點不習慣，卻著實獨特，充分紮實
營養素比例也好，當作主食，有飽足感又不會攝取過多碳水化合物，是減脂期的好選擇
生酮系列
最早之前是因為低碳吐司而認識BOSKE，這次購入的低碳麵包、巧克力和起司蛋糕，甚至是冰淇淋，同樣讓人愛不釋手。尤其是甜點系列，以椰子粉、杏仁粉取代麵粉，以目前市面上較無爭議、熱量是蔗糖1/10的赤藻糖醇代替精緻糖，不會造成胰島素波動，吃得開心也安心
原味低碳麵包
低碳麵包使用起司粉、杏仁粉、蛋、乳清蛋白製作，很難想像這樣小巧的餐包，能擁有將近13克的蛋白質。微煎過後吃，杏仁粉的香氣和微顆粒咬感很加分，組織細密口感軟Ｑ，格外滿足
生酮起司蛋糕 生酮巧克力蛋糕
生酮蛋糕使用杏仁粉、椰子粉、蛋、赤藻糖等原料製作，起司蛋糕融合奶油乳酪、杏仁粉和優格，香濃不膩，偽餅乾基底帶點椰子絲的口感，仔細品嘗吃得出畫龍點睛的肉桂氣息，加點檸檬酸爽，解凍20分鐘食用，恍若冰淇淋般迷人
巧克力蛋糕則以奶油融合巧克力，綿密濕潤，像自家製的巧克蛋糕一般紮實。如果不說，一般人應該分不太出來他和普通蛋糕有甚麼不同呢
生酮冰淇淋 巧克力＆香草
其實女孩平常有在斷糖，已經好久不敢大口吃冰淇淋（笑
生酮冰淇淋以椰奶、赤藻糖醇、鹽、鮮奶油、萊姆酒等原料基底，輕輕綿綿，椰奶香氣清爽，縈繞著蘭姆酒香輕盈，非常加分。以往沒太喜歡香草，這個生酮冰淇淋的甜度和質感卻讓我津津有味。苦甜巧克力濃郁成熟，大人係甜點非他莫屬
原本以為可以吃很久，沒想到一兩個星期就已經快掃光，期待下次回購（笑
運費的部分不擔心，我還有家人的折扣可以用！
地址： 台中市北屯區松竹路二段661號
電話：0422413530
美食即時動態、料理手作IG： breakfastgirl.fooddiary
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