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彰化鹿港美食/<棋豐軒牛舌餅>每天新鮮現做牛舌餅與酥餅(風吹餅),外皮酥脆內餡香甜柔軟好滋味,鹿港必買伴手禮美食,在地人推薦牛舌餅

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本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00

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鹿港棋豐軒牛舌餅,位於鹿港天后宮的復興路上,隱身於巷弄內,梅子會發現這間老字號牛舌餅,是在格友文章看見的,剛好趁著週日放假空檔與老爺規劃一趟鹿港美食微旅行,在fb上滑著手機做筆記時,就發現這間許多在地人推薦,就這樣收錄在美食口袋名單裡。
來到復興路上的巷弄內,就會發現一個中等型亮眼黃色招牌,紅色字體寫著棋豐軒三個字,棋豐軒是一間簡約低調風格老字號牛舌餅堅持每日新鮮現做外皮酥脆內餡柔軟香甜的牛舌餅,走~跟著老爺鏡頭咱們進屋內瞧瞧囉…

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當我們一進屋內時,看到這一顆顆大小均勻的麵糰,引起我滿滿好奇心,從小很愛吃牛舌餅的我,還沒親眼看過牛舌餅的製作過程,這一刻將目光停留在這裡,哇!原來看似簡單牛舌餅,沒想到製作過程很繁瑣,不僅油皮與油酥比例要拿捏得剛剛好外,一層又一層的包覆內餡,每一片也都要擀得大小均勻,真的讓我大開眼界啊!

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製作牛舌餅過程:通常的內餡是麥芽糖,主要的作法是由麵粉、糖粉與植物油材料混合均勻後,揉勻成麵糰,一層一層包覆內餡,包上內餡後再桿成橢圓狀,再利用乾煎的方式一片一片煎,色澤呈現金黃色,就成了一口咬下時,外皮酥脆內餡香甜柔軟的牛舌餅。

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一層一層包覆內餡,非常仔細注意每個小細節,讓第一次看到牛舌餅的我充滿十足好奇心,就站在原地目不轉睛看著老闆牛舌餅的製作過程

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橄好的牛舌餅一片片平放好在煎台上

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 當老闆一掀開蓋子時,一陣陣誘人牛舌餅濃濃香氣撲鼻而來,讓我忍不住都想垂涎欲滴了

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剛出爐的香噴噴牛舌餅,放到大蒸籠上等待冷卻時,老闆還拿了一片熱騰騰牛舌餅讓我嘗鮮,咬一口慢慢咀嚼,梅子發現到熱熱吃與冷卻後吃的口感竟然大不相同,熱熱吃的口感當你一口咬下去時,那還沒凝結冷卻的麥芽糖內餡品嘗時,感受不到外酥內軟香甜口感,老爺在旁一邊品嘗時也邊搖頭,這牛舌餅還是習慣吃冷卻過後口感比較紮實,也能在味蕾裡慢慢散發麥芽糖香氣

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 來一片微熱口感牛舌餅嘗鮮一下吧!

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棋豐軒販售品項有:牛舌餅.酥餅.綠豆糕.杏仁瓦片與雪Q餅

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說到鹿港有什麼知名景點,如龍山寺、摸乳巷、九曲巷以及每年讓我與老爺必來一年必來一到二趟的天后宮,那麼相信許多人都會朗朗上口鹿港必買伴手禮美食有哪些?有牛舌餅、肉包、綠豆糕與傳統大餅……等等耳熟能詳的鹿港在地美食,每年來到鹿港第一件事就是在逛老街時,買包牛舌餅就轉往天后宮祈福了,今年就來點許多在地人推薦棋豐軒買包牛舌餅.酥餅.綠豆糕與杏仁瓦片,採買完畢後,往天后宮出發了

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棋豐軒距離天后宮不遠,走路腳程約5-10分鐘左右,走著走著就到了,每年都來祈福平安健康順心,祈福完後,尋找鹿港美食了

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喜歡牛舌餅一大口咬下時,外皮酥脆內餡柔軟香甜,邊看電視邊品嘗會讓人忍不住一片接一片,老爺喜愛牛舌餅搭配一杯冰咖啡,而我則喜歡搭配微糖茶飲,美好的點心時間,梅子還與同事們一起分享,同事們覺得這牛舌餅口感酥脆又紮實好好吃唷!

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酥餅是一片很圓很大有點厚度的大餅,以內餡麥芽糖與麵粉製作而成,再用烤的方式,烤到金黃色澤,保存期限約二個星期左右,鹿港人叫風吹餅是鹿港地區結婚喜慶時,傳統大餅

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等待老爺拍照時間,來聊聊題外話,哈~當天,在店內看見酥餅(風吹餅)時,梅子腦海裡閃過一個溫馨畫面,猶記得梅子老家在彰化,當時,與老爺結婚時,嬸嬸說:出嫁的女兒喜餅要買酥餅,跟大家分享結婚喜悅~於是乎,梅子媽挑選了酥餅當作我的結婚喜餅,讓梅子許多外地友人都覺得我的喜餅好特別,還得到許多好的迴響唷!

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好大一片酥餅,當我們一口接一口時,喜歡香酥的餅皮裏頭有著軟Q麥芽,連不愛甜食老爺邊品嘗邊直呼超好吃,重點微甜不膩口好過癮,梅子也很愛,每天一下班回來,第一件事情就是品嘗牛舌餅與酥餅,品嘗完後,才心滿意足的吃晚餐

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綜合糕點~每一口入口即化,味蕾裡還會散發著淡淡的糕點香氣,每一種口味都很不錯,讓人允指回味

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杏仁瓦片~滿滿一包,蛋素可

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我們喜歡這趟微旅行,不僅買到讓我們倆都喜歡牛舌餅與酥餅外,還品嘗到鹿港許多小吃美食,趁著周日晴朗好天氣,不妨來趟鹿港半日遊,走走逛逛許多知名景點,也品嘗美味可口多樣化小吃美食,讓美好週日超充實唷!

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 基本資訊

棋豐軒

電話:04-776-3390;0985-788170(可團購宅配)

 公休日: 沒有特定公休日期(請注意粉絲頁訊息)

地址:彰化縣鹿港鎮復興路553號

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店家資訊
鹿港棋豐軒牛舌餅
5.00

餐飲>糕點麵包

彰化縣鹿港鎮復興路553號
-
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
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