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[台中宅配美食]臭大蔬-麻辣臭豆腐,史上無敵美味的臭豆腐你們都不知道!

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本次滿意度: 5.00
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喜歡吃臭豆腐的人有口福啦!我印象中臭豆腐就是夜市中超級臭到臭名遠播的臭豆腐炸物攤車還要配上冰冰涼涼道地的台灣式醃漬泡菜一起吃才叫過癮臭豆腐的特色就是臭不可聞吃下去卻很香甜於是就像抖M體質的饕客總對著臭豆腐抱著又愛又恨又刺激的心情去品味臭豆腐這次疫情飆漲很少有機會去夜市逛逛了也很少看到臭豆腐這樣經典的台灣美食!想吃臭豆腐,上網訂最方便!

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臭豆腐是一種發酵製品,把原本無味的豆腐自然發酵,臺灣傳統的浸泡液是把莧菜較老的部分,浸泡在洗米水中,放在常溫下發酵六個月,產生那特殊的氣味。但隨著地區、食用方法的不同,製作方法及成品也有相當大的差異。新竹食品科學研究所培養出數種可以製造臭豆腐的菌種,可縮短培養臭鹵水發酵期為一個月,並將臭鹵水發酵菌組技術轉移給民間。

一般簡稱為臭臭鍋,是以火鍋高湯加入少許配料為湯底,之後放入生的臭豆腐乾(或過水後的臭豆腐乾),注入溫的高湯及加入其他佐料調味料(如紅糖辣椒粉胡椒粉、生辣椒蔥白青蔥香菜蒜頭辣油醬油香油豆油五香粉等等)並其他配料(火鍋料肉片卷、配菜、蔬菜泡菜沾醬)一同上桌。上桌後點火煮滾由食客加入想吃的配料下鍋,即可取食。如同涮涮鍋一樣,只是前者加入臭豆腐而已。目前臭臭鍋僅流行於臺灣,因臭臭鍋所開設的餐館也頗多。臭臭鍋目前的種類有:原味臭臭鍋、泡菜臭臭鍋、海鮮臭臭鍋和綜合臭臭鍋等。

 

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臭大蔬在台中市非常有名的名店饕客一聞到就會狂流口水的知名店家這次疫情讓很多人無法出去旅遊臭大蔬的麻辣臭豆腐就是類似麻辣臭臭鍋那樣將原汁原味的臭豆腐加入麻辣醬汁一起燉煮入味,變成又辣又香又臭卻又甜鹹帶麻辣的刺激口感令人一吃就上癮!228861.jpg

溫馨提醒臭大蔬-麻辣臭豆腐千萬不能放在冷凍庫會讓麻辣臭豆腐品質變質只能放在冷藏庫冷藏避免變質走味!228862.jpg

臭大蔬麻辣臭豆腐的威力就是一送到家中還沒拆封就覺得超級臭不可聞非常厲害將臭大蔬臭豆腐切塊並烹煮入鍋加入麻辣醬汁烹煮後簡單美味的麻辣臭豆腐就上桌啦!搭配白飯或麵條都好吃!豆腐軟嫩適中又麻辣誘人!喜歡吃麻辣臭臭鍋的人千萬不可錯過!228863.jpg

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 臭大蔬youtube🔗https://www.youtube.com/channel/UCBneRznxOFvkQJfyBPDImJA

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店家資訊
臭大蔬
4.50

餐飲>素食料理>素食料理

台中市南屯區大墩十七街117號
-
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