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【大月観石頭靚鍋】月下観石鍋 煙裊鮮食烹 品嚐靚美味

NAZCA
NAZCA 2013/06/26 造訪大月観石頭靚鍋
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/06/29 02:25:02
44
1,810

 

【NAZCA/台中訊】

 

IMG_2966 取自南韓海拔七百公尺處長水石的石鍋,正冒著煙霧裊裊、瀰漫四週。吊在天花板上的藝術燈飾,透過層層玻璃反射,彷彿將全世界的弦月聚集在一室。細心安置的負離子空調裝置,讓人們在享用美食之時,聞到的是食材的美味,而不是食物的油煙。

 

 

IMG_2749  IMG_2772 在火鍋店到處林立的台中,要如何做出與眾不同的風格,除了食材要新鮮、特殊,獨家的醬料,廚具、裝璜、環境等等任何細節,都能看出一家經營者的用心。從推開沈重的大門那一刻起,映入眼簾的是融合現代美學與綠建築設計,諾大看似密閉的空間沒有一絲絲的油煙味,因為店家細心暗藏可以產生負離子的雙極離子空氣淨化機,而且每晚都進行臭氧消毒,徹底淨化有害物質,讓用餐環境更為舒適、放鬆。

 

 

IMG_2782 標榜的石鍋,選用南韓長水石。石鍋良好的熱傳導特性,加熱後除了釋放出對人體有益的礦物質「鋅」與「鍶」,還產生遠紅外線,不僅使肉質的鮮嫩鎖住不易變老。也因石材質地粗、細孔多,能把多餘油脂完全吸收,將食材的自然鮮味及精華,淋漓盡致總和於湯底裡。

 

 

IMG_2887 除了看得到、想得到、理所當然的廚具用心,店家還更細心的從最初的根本「水質」做起,運用大自然植物的能量,產生頻率一致的和諧共振,讓水分子更小、溶氧量更高,保留水中礦物質及微量元素,使湯底自然甘甜。

 

 

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IMG_2813 頂級精選優質的雪花牛肉、沙朗牛肉、松阪豬、小羔羊、以及遠洋近海魚蝦貝、布袋蚵仔及當令時蔬果一定有的以外,一些乍看平凡,但絕不容小靚的食材更是大有看頭,有:可以生吃的香梨水果玉米、久煮不散擁有栗子香的翡翠栗子南瓜、飛魚蛋丸、鱈魚珍珠湯包、曼波魚皮餃等,絕對是值得一試。

 

 

IMG_2958 因為石鍋湯底是加進數十種當季蔬果慢熬,口感自然甘美,再加上石鍋本身能把多餘油脂完全吸收,故這裡還有一道獨家的「黃金粥」。先將剩餘的料撈起,再倒入一大碗公的米飯,打入蛋花,撒上芹菜丁,蓋上鍋蓋慢慢悶熬數分鐘,讓濃郁營養的湯底徹底滲入米粒裡。起鍋後再撒上現磨的黑胡椒粒,鮮甜到極點的黃金粥總能讓……原以為已經吃撐的人們,一邊嘟噥著,一邊還是把粥吃完讓鍋底朝天。

 

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大月観石頭靚鍋

 

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大月観石頭靚鍋

大月観石頭靚鍋

4.00
台中市南屯區文心路一段437號
04-2258-4448

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大月観石頭靚鍋

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