屏東美麗的沿山公路185縣道，依傍著高聳的大武山群蜿蜒，沿途鳳梨田園景色襯映著蔥鬱山景，在這彷彿世外桃源的地方，座落著一處人與自然共存的生態秘境，種植有機鳳梨的銘泉生態休閒農場。
位於屏東185縣道上的銘泉生態農場，遠眺大武山。
農場主人吳堅銘和妻子謝美蓮，用心投入有機鳳梨與紅藜的友善耕種，打造出草木共生、被土地與大自然生態溫柔擁抱的鳳梨主題農場。吳大哥出生於神農世家，家中三代種植鳳梨六十餘年，父親吳木泉先生，在早年即打下有機鳳梨田的深根基礎，重視天然、原味與安全用藥，將有機肥取代化肥，種出風味十足的好鳳梨，成為台灣首批外銷日本的鳳梨農，用心專業的耕耘之下，獲得了「神農獎」殊榮。
銘泉農場的有機鳳梨以最受歡迎的金鑽鳳梨為主。
跟隨著父親遠見與先行，吳堅銘從2003年開始，逐步推行有機鳳梨田耕種，一步一腳印，從三分地開始，種植到現今28公頃的有機鳳梨田，到2020年時，吳堅銘的田區已全數為『有機認證』專區。
有草有鳳梨，與自然法則學習的，是人與土地共生的韻律。
多年努力下，環境生態能平衡共存，吸引了許多難得一見的動物來此為伴，讓夫妻倆感到十分驕傲與感動，因此規劃出以生態、生活、生命共融的休閒農場，開放遊客來此停留共度美好自然風光，了解並接觸生態環境。園區提供採鳳梨農事體驗、親子共樂的鳳梨產品手作DIY體驗，夫妻倆也一同研發各式鳳梨為主的美味產品伴手禮，並用心規劃園區，引進各品種觀賞與食用鳳梨作為園藝造景，與百花百草一起點綴，讓每個角落都充滿活力與悉心周到。
被綠意與各式生態包圍的農場，每個角落都用心規劃。
來訪的這一天，農場主人謝美蓮帶著我們漫步在園區裡，一邊為我們解說生態，抬頭一看就能望見在天空中飛翔的黑鳶，美蓮笑說黑鳶是他們忠實的看守員，能幫鳳梨田抓老鼠，遠遠的就能聽見牠們的叫聲。夜間的看守員則是貓頭鷹領角鴞，兩者日夜輪班，讓田裡的老鼠不至於太猖獗。
天空中盤旋的黑鳶是鳳梨田最好的守衛者。圖片來源:銘泉生態休閒農場
銘泉農場的生態十分豐富，有台北赤蛙夜間在生態池區嘰嘰鳴唱、台灣朱鸝、國寶五色鳥、啄木鳥成群；各種鳳蝶、班蝶，數十種蜻蜓、野蜂，到處忙碌飛舞；環境乾淨指標的人面蜘蛛也在樹梢間，襯著天空織起一張張網，彷彿走進戶外的大自然教室，領略著各種生態之美。
比手掌還大的人面蜘蛛其實很溫馴，還能捕捉蚊蟲。
園區到處可見鳳蝶翩翩飛舞。圖片來源:銘泉生態休閒農場
園區裡的園藝造景，都是熱愛花草的謝美蓮和先生親手打理，除了各式鳳梨造景，種植了許多四季更迭綻放的花草，夏天的穗花棋盤腳、冬天的垂枝茉莉、錫葉藤和碩大的鹿角蕨與龜背芋、空氣鳳梨、咖啡樹等等不計其數。冬天最醒目的陽傘花棚架，在冬陽裡綻放耀眼的橘紅，碟型花萼就像迷你小花傘，站在花棚架下感受花團錦簇的幸福感，在農場主人的巧手下，入眼處都是賞心悅目的美景。
站在陽傘花棚下，人人都能擁有網美照。
空氣鳳梨松羅垂掛著整條步道隨風搖曳，十分浪漫。
此外，園區還有大片草地，小朋友一到此便開始追趕跑跳碰，爸媽可以在一旁陽傘桌椅下，悠閒享用美味的鳳梨下午茶點心。
農場裡的大片草皮讓孩子們能夠盡情跑跳。
園區提供各式咖啡輕食，一定要來一壺冰涼酸甜鳳梨水果冰茶。
生態池區是台北赤蛙的家，還有各種蜻蜓來點水、睡蓮與水生植物，小朋友來此探險當生態小小研究員，也要注意水深及安全。
農場既然以鳳梨為主題，最顯眼的便是在大草皮旁的鳳梨屋，用傳統的工法手砌而成，以竹編主體為結構，利用稻殼、石灰和麻纖維混入，打造出這座如同卡通裡的深海大鳳梨，不僅外型可愛，裡面還藏有台北赤蛙的生長過程，小朋友穿梭裡外，不停地發現各種驚喜。
觀賞鳳梨旁，有一座魔法鳳梨屋，成了小朋友的探險基地。
小朋友走進鳳梨屋裡，發現了台北赤蛙的生長秘密。
鳳梨季三月開採，我們來訪時，仍是鳳梨的生長期，於是參加了小朋友最愛的鳳「藜」Pizza DIY手作體驗，讓孩子自己動手做pizza。體驗教室非常乾淨，且寬敞明亮，最大可容納40人，如果想要體驗的話，一定要記得事前預約，方便農場事先準備材料。進入教室時，先換上拖鞋、穿上圍裙，防疫期間也一定要先徹底洗手，戴上口罩，才能開始進行手作課程。
農場細心地幫大家先準備好了材料，鳳「藜」Pizza最特別的地方，就是麵糰加入了自己種植的紅藜，呈現了美麗的玫瑰紅色澤，看起來十分可口，且營養價值特別高。我們跟著小老師的解說，一步步先將柔軟的紅藜餅皮桿平，再依序放上各式食材，絕對不能錯過的，就是銘泉自己種的有機鳳梨。剛出爐的Pizza熱騰騰的最好吃，起司拉絲帶入酸甜香的鳳梨，一口接一口，小朋友們一個人就能吃完一整塊。
園方事先準備的材料，右上角紅紅的就是加入紅藜的麵糰。
銘泉自己種植的紅藜，營養豐富。圖片來源:銘泉生態休閒農場
跟著小老師一步步完成自己的鳳「藜」Pizza，加入鳳梨最提味。
完成！這一塊最成功了。
加入香甜的鳳梨讓小孩吃的津津有味。
用餐過後，再到公路對面的有機鳳梨田區走走，還在長大中的鳳梨也要防曬，戴上了帽子防止烈日曝曬。與草共生的有機鳳梨沒有施放除草劑，小朋友即使走入田間，讓爸媽也很放心。
鳳梨也要防曬，戴上帽子的鳳梨是不是非常可愛呢。
有機的田地，小孩穿梭其中也不用擔心接觸化學農藥。
離開前，一定要帶上銘泉農場極富特色與設計感的美味伴手禮。每一季，吳大哥都會依鳳梨的特性，來製作能將味道發揮至極致的有機鳳梨乾，完全不用加糖，自然烘乾不調味，香甜卻是絲毫不減，是最天然美味的零嘴。
還有榮獲伴手禮創新開發績優獎的金鑽鳳梨夾心餅乾，金鑽鳳梨特有的酸甜與餅乾獨特奶香相輔相成，加入少許蘭姆酒點綴，是最高人氣的伴手禮。
圖片提供：銘泉生態休閒農場
鳳梨黑豆薄鹽醬油瓶身非常具有設計感，是吳堅銘與太太謝美蓮共同研發，將自家種的有機鳳梨發酵，與釀造後的黑豆醬油混搭，在琥珀色的薄鹽醬油中，帶有淡淡鳳梨果香，微香、微甜，不搶味，非常適合涼拌，搭配豆腐，青菜，肉類。
圖片提供：銘泉生態休閒農場
園區裡還有販賣許多鳳梨為主題的加工產品，像是鳳梨酥、鳳梨果醬、鳳梨活醋、鳳梨冰棒和防蚊液等，別忘了把這些農場的心意與成果，轉換成美味的伴手禮帶回家細細品味。
銘泉生態休閒農場
地址：屏東縣瑪家鄉佳義村114-6號
電話：08-7990220
臉書：https://www.facebook.com/mcf5168
文章/圖片來源: 農業易遊網
