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【新竹】煙波大飯店(新竹湖濱館),醉月樓中餐廳廣式十全烤鴨宴,皮脆肉嫩六種醬料隨意搭配,老鴨煲湯滴滴入味絲絲入喉,黃金鴨皇不是飯而是麵創意十足,園區竹科上班族聚餐推薦口袋名單

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本次滿意度: 4.05
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00

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【煙波大飯店(新竹湖濱館)。醉月樓】

地址:新竹市明湖路775巷51號2樓(溫莎館2F)

電話:03-5203188#2500

營業時間:11:30-14:00 / 17:30-21:00

官網:新竹煙波大飯店醉月樓中餐廳

粉專:醉月樓中餐廳

 

 

烤鴨控看過來!這一味得試試

 好吃的脆皮烤鴨不用跑遠

在新竹也有讓人允指回味的烤鴨料理

尾牙春酒、家庭聚餐、公司聚會

喜歡港式、粵菜與中式料理的朋友

新竹煙波大飯店醉月樓

提供【廣式十全烤鴨宴】套餐

烤鴨三吃,加上主廚料理、港式點心

相信不會讓大家失望的(手刀訂位去)

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先前有提到

煙波大飯店(新竹湖濱館)有三大建築

眼前這一棟就是【溫莎館】

也就是這天晚上要吃飯的目的地

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【溫莎館】也是三棟中最有特色的

一旁緊鄰青草湖與明湖公園

湖泊、綠地、公園,地理位置極佳

入住於此遠離塵囂,才是渡假的真諦

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溫莎館室內一隅

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餐廳的位置在溫莎館的二樓

可循著一旁的樓梯前往

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【醉月樓】入口其實在二樓

就在【溫莎館】側邊

不過因為通常大家需要停車的關係

所以多由【溫莎館】一樓入口

再循著樓梯至二樓的【醉月樓】餐廳

不論哪一個出入口其實都可以

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【醉月樓】櫃檯入口處

右側為獨立包廂區

原本想要去拍一下包廂環境分享

但因為今天有不少團體預訂

所以只能說聲抱歉啦

櫃台的左側後方是盥洗室

左轉後則是主要用餐區

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【醉月樓中餐廳】

煙波大飯店的醉月樓主打中式料理

同時也是新竹老字號粵菜餐廳

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空間挑高環境明亮

桌席間的走道空間很充裕

即便用餐時交談也不太會受它桌影響

佈置典雅,大紅桌布滿滿喜氣氛圍

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由於餐廳位在二樓

可在用餐時飽覽窗外的綠意盎然

讓用餐的感受更加完美

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座位有兩人座、四人座

還有圓形餐桌

以及私人獨立包廂

不論是家庭聚會或是公司聚餐

春酒、尾牙等宴會需求

這裡都可以彈性調整規劃

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【廣式十全烤鴨宴】

廣式即為廣式料理,又稱粵菜

所謂的『十全』

並不是如『十全大補湯』的十種藥材

而是指料理的色香味美

色勻、型美、質佳、皮脆肉嫩

汁多、鮮美、氣香味足且不膩口

以上稱之為『十全』

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烤鴨宴菜色內容包含烤鴨三吃

六道煙波主廚私房菜(任選)

六道廣式特色港點(任選)

另有甜湯與中式香茗

以粵菜為軸結合台灣在地飲食文化

著以創意點綴略微變化翻轉滋味

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【主廚私房菜與廣式點心菜單】

私房菜可以選擇的項目不少

舉凡鴨雞牛豬海鮮,蔬菜與麵飯湯品

廣式點心有鹹也有甜

依喜好分別選取六樣佳餚

份量適合6-8人共享

(更詳細 廣式十全烤鴨宴 菜單點此)

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【翠盞野果炒鴨條】

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厚實的鴨條以京醬調味

鹹度適中不過重

醬汁拿捏得宜收乾收的很剛好

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這是新鮮蘋果切成絲來的

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鴨條吃完沒關係

蘋果絲可以當小菜、當水果

千萬別浪費(小朋友很愛)

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吃法就像生菜包肉一樣

可依個人喜好

搭配隨餐所附的蘋果絲與蘿蔓生菜

吃起來爽脆不膩鹹中帶果香甜

當作開胃菜是很稱職的一道

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【黃金鴨皇不是飯】

初次看到這道佳餚的菜名

讓我對這一道深感興趣

腦中不斷想著,這到底是怎樣的菜色

那它,到底是飯還是不是飯!?

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沒錯,它...真的不是飯

雖然外觀如米粒般

但卻是來自義大利的米型麵

米型麵這還是頭一次吃到

小朋友們也愛上這一味

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用料一點也不手軟

上頭一絲一絲的,可是頂級瑤柱絲

真是大器且霸氣

宴請賓客可真是面子裡子都有

綠色部份則是蘆筍丁

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不僅如此,竟然還有鮑魚和干貝

當然也放入片鴨肉切丁入炒

用料豐盛,鮮味十足,豪氣而不匠氣

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【露筍魚蝦鮮蟹腳】

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半透明如水晶餃般的外皮

裡頭放著大尾的蝦仁

吃起來非常有彈性也非常鮮甜

此外還有細切後捶打而成的魚蝦漿

佐以蘆筍丁增加口感與清爽

一顆份量不小,很有飽足感呢

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【麻婆櫻桃鴨香包】

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港點師傅以純手工揉製

混入老麵與竹炭粉發酵而成的包子皮

口感紮實且有彈性

調皮的捏壓之下可見其回彈

內餡是以川菜的料理手法

將花椒、辣椒與櫻桃鴨熱炒

麻而不辣,非常開胃(我很愛啊)

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兩個人的表情很有事

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【巧手蘿蔔千絲餅】

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有如千層派般的酥皮層層分明

內餡則是絲潤飽滿的蘿蔔絲

皮薄餡多,口感酥而不膩

表層的白芝麻咀嚼而出的芝麻香氣

更是有著如虎添翼般的加分效果

稍嫌可惜是口味略為單調些

倘若再加些胡椒粉提味會更棒

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【廣式片皮鴨(8片)】

烤鴨宴第一吃

說到吃烤鴨,怎能少了片皮鴨

而第一口當然要直接吃

才能感受烤鴨的原汁原味

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【六色醬料盤】

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以往吃烤鴨大多只有甜麵醬

醉月樓的主廚則精心設計六種配料

除了常見的甜麵醬外

還有糖、泡菜與桂花蜜

另外也附蔥段和小黃瓜絲可搭配

讓片皮鴨吃起來有層次富變化

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重口味的朋友可添加泡菜吃

算是很創新的烤鴨吃法

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原本以為桂花蜜的出現很唐突

但在添加品嚐後驚為天人

淡淡的桂花香與蜜甜

不僅讓鴨肉的嫩甜更顯著也更加分

沒想到烤鴨與桂花蜜是這麼的搭

要注意別手殘下手過重加過量

到時主餐變甜點就傻眼貓咪

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採用北京種的烤鴨

事前以數十種以上的中藥材與辛香料

醃製二十四小時

接著歷經十小時風乾

再以明爐烘烤

上桌前澆淋滾燙的熱油

讓鴨皮更加緊實口感也更顯酥脆

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烤鴨皮酥肉嫩,香氣逼人

還未入口前,陣陣撲鼻而來的鴨香氣

就已經叫人不爭氣的猛吞口水了

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片鴨的厚度上是有的

不是特別薄的路線

個人滿喜歡帶有鴨肉口感的厚度

鴨皮的含油度還算可接受

直接單吃就很美味好吃

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小朋友對這個片鴨肉虎視眈眈

他們大概就能把一盤吃光

甚至一整隻烤鴨也不夠滿足他們吧

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吃法上可以很隨意

當然也能仿照老饕的搭配

首先取上一片手工製作的饃饃皮

將甜麵醬與桂花醬以2:1混合

放上蔥段、小黃瓜絲與片皮鴨

最後再捲成烤鴨捲餅模樣

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一口咬下

甜麵醬的豆香與醬香

桂花醬的清新香甜

甜中帶鹹、鹹中有甜的滋味

讓人一吃就欲罷不能啊

對了,餅皮也很好吃

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【老甕野菜醬燒鴨】

烤鴨宴第二吃

香、甜、辣、香,一次擁有

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把鴨肉、臭豆腐與泡菜一起拌炒

料理細緻將食材均勻入味

雖然放了大把乾辣椒

不過吃起來卻不會太辣太重口味

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放入臭豆腐這道食材也很妙

但也意外的覺得很好吃

臭豆腐吸飽的醬汁

一口咬下滿滿的醬燒香氣在口中四散

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金黃的烤鴨鴨皮最是誘人啊

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砂鍋盛裝可保持熱度

這樣可以避免食材涼掉影響風味

鴨肉吃起來很嫩不乾不柴

醬汁也收的很恰好

帶有醬汁的微潤口感更加分

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【蝦皇菜園老鴨煲】

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老鴨煲湯用料非常豐富

有蝦皇餃、鴨肉、娃娃菜與筍干等

蝦皇餃厚實,內含一個超大蝦子

蝦肉鮮甜肉質富彈性,美味不用多說

鴨肉鮮嫩,滿滿肉汁

雖然少了烤鴨的酥脆卻一樣可口

吸飽鴨高湯的娃娃菜軟嫩鮮甜

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採用上等老母雞、鴨肉、赤肉

雞腳與豬大骨

細火慢熬八小時以上

白濁湯頭是飽含豐富膠原蛋白的見證

煲湯湯頭味濃醇厚而不油膩

我覺得可以,讓我連喝好幾碗

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這一餐吃的非常滿足,酒足飯飽

準備離開前往【卡樂次元】繼續奮戰

免不了要來拍照記錄一下囉

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醉月樓的烤鴨很有水準,值得來吃

 

【優惠好康分享】

廣式十全烤鴨宴平日超值套票

買越多省越多

工商團體家庭聚餐不妨可買來備用

5張原價NT$26,400
優惠價NT$19,400 / 平均$3,880(張)

10張原價NT$52,800

優惠價NT$38,800 / 平均$3,880(張)

買10張額外再加送酬賓餐券乙張

可兌換果汁*1或主廚推薦料理*1

※ 廣式十全烤鴨宴每日限量,須預訂

※ 平日週一至五午餐及週一至四晚餐

 (更多詳細 廣式十全烤鴨宴 細節點此)

 

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店家資訊: 煙波大飯店(新竹湖濱館)。醉月樓
店家地址: 新竹市明湖路775巷51號2樓
店家電話: 03-5203188#2500
營業時間: 11:30-14:00 / 17:30-21:00
粉絲頁址: 新竹煙波大飯店。醉月樓中餐廳

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煙波大飯店-醉月樓
4.54

餐飲>港式粵菜

新竹市東區明湖路773號(青草湖風景區旁)
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