大家一定會覺得無菜單料理都貴貴der，來來~跟著小咪的腳步走，位在中壢這間無菜單料理只要990起就能品嘗到和牛料理跟壽喜燒
三嵊亭肉料理就位在中壢熱鬧的元化路上，離中壢sogo步行不用5分鐘，附近也有很多收費停車場，開車過來用餐真的很方便
店面算是很低調，一不小心就很容易錯過，還好店名的這個"嵊"讓我很有印象，它不唸ㄔㄥˊ~是唸「ㄕㄥˋ」 ，跟勝的音一樣啦
一進門彷彿踏進日本，小空間內打造成日式的庭園造景，櫻花在店內奔放，雖然現在不能出國，還是能過過日本癮
店內是採半預約制，全榻榻米客座非常舒適，以無菜單料理餐廳來說容客量還算蠻多的
另外也有板前座位讓你在用餐的時候能看到師傅料理美味的過程，我自己很喜歡這個位置，還可以跟師傅聊聊天、讓入口的美食更加分
三嵊亭是無菜單料理模式，一共有三種價位，990 / 1380 / 1980 (皆需加一成服務費)，最低的無菜單價格只要999元耶
有很多人會覺得無菜單料理都是吃巧不吃飽，來三嵊亭連點990元的價位都能嚐到11道現做精緻料理，CP值真的超高啊
第一次來嘗鮮就點個中間價位1380元，一入座都會奉上自製的特色開胃小菜根熱茶，今天是花生跟毛豆也很涮嘴
雞濃湯
一開場就奉上一碗讓人暖心暖胃的雞濃湯，這都是師傅每天親自熬煮，所有的精華都濃縮在裡面
喝起來濃醇不膩口，上面灑點蔥花跟玄米粒，豐富有層次的口感把簡單的雞湯點綴的格外有特色
前菜
前菜一上桌就讓人直呼太美了，以小竹子拼成的盛盤配上綠葉花朵點綴，非常有日本風味啊
螺肉、鹹派、味噌秋葵、紅酒番茄、舒肥鴨肉、鮭魚卵，道道都是師傅手做的特色小點
舒肥鴨肉搭配魚子醬，以舒肥手法讓鴨肉變的軟嫩，在嘴裡咀嚼後散發鹹香，一口真的不過癮啦
採用日本進口的鮭魚卵，拌上白蘿蔔泥、現磨山葵，波滋波滋的口感微鹹不膩，連不太敢吃鮭魚卵的我都愛上
鹹派我覺得很有特色，吃起來像是玉子燒又像蛋糕，厚實又帶有滑嫩的口感在冷盤的日式小點裡顯得有溫度
螺肉QQ的口感彈牙，沒有腥味，光這幾道小點就讓人吃出師傅的好手藝
A5和牛握壽司
剛剛看師傅用噴槍炙燒的時候口水都快流下來了，A5和牛握壽司上面還鋪了海膽、鮭魚卵，一口下去海陸一次get
底下的醋飯有添加五穀米下去混合，嘗起來多了層次不單調，牛肉彭湃的油花跟海膽的柔順把一切包覆的剛剛好
胡麻豆腐
豐富的餡料配上葛粉手工製作的胡麻豆腐炸到外酥內嫩，淋上柴魚醬油，清甜不膩
配上一點點蘿蔔泥的點綴，一口咬下非常細緻軟嫩，像是麻糬的口感，很滑溜捏
裡面還有一整隻的蝦仁，吃完這個胡麻豆腐就很有飽足感，霸特~後面還有10道美味佳餚等著我耶
來到三嵊亭不管任何配料或是醬汁都是師傅手工製作，胡麻醬+水果醋味道比較重，麻將香氣很誘人
我自己很喜歡這個水果醋，很爽口又不會搶了主食的風采
日本A5和牛
愛吃牛肉的我一看到和牛上桌就開心到內心轉圈圈，外層帶有點焦脆，切面還看的到粉嫩色澤，一人一份真的好爽
一旁還有現磨芥末、南瓜糕、昆布餅乾、柚子胡椒、蒜片、茗荷、米餅，讓你的A5和牛能嘗到多種風味
師傅先把A5和牛用大火烤到外表酥脆，接著靜置5分鐘讓肉汁鎖在裏頭後再放進烤箱去烤製
讓外表呈現油亮的焦糖色澤，肉質一樣保有鮮嫩的紅，豐沛的油花光是吃原味就非常棒
原味嘗過了你也可以沾些師傅特製的醬料，胡麻醬讓原本香甜的肉汁更加濃厚
最特別的是夾上昆布餅乾一起享用，昆布天然的鹹味提升了牛肉的甜度，不管搭配哪種調味料都好好吃喔
青甘下巴千草燒
我還是第一次吃到千草燒耶，把蔬菜炒到收汁，再用白味噌+蛋黃做成醬汁後淋在青甘下巴下去烤
白味噌微甜的滋味配上蛋黃像是奶油白醬的口感，青甘肉質鮮甜帶著嫩度，在一片油花四溢的餐點裡格外突出
文昌雞腿串
把肉質Q彈的文昌雞肉經過醃漬後再下去烤到外皮焦脆，一口吃進去保有緊緻的肉感，淋上金桔汁更爽口開胃
讓我驚豔的是旁邊的黑胡麻醬，雞肉+胡麻醬的組合還真的第一次嘗試，麻將香氣貫穿其中，獨特卻不搶味喔
A5和牛上肩肉壽喜燒
係低~你沒看錯！！ 前面其實已經讓我飽到天靈蓋，但主菜現在才出現，這無菜單料理也是豐富到誇張啦
來到三嵊亭的重頭戲之一就是和牛壽喜燒，大量的蔬菜、蒟蒻絲加進特製的醬汁中烹煮，這一鍋太霸氣了
剛剛吃了和牛排我還不過癮，現在看到和牛肉片我依然眼睛發亮，今天提供的是上肩肉的部位，每一片都是手掌大小啊
油花分布細密，只要涮3~5秒就要起鍋品嘗啦
吸附壽喜燒的醬汁多了點鹹香，豐富的油花配上帶點筋的口感很有咬勁，一口塞進去就只有"滿足"二字可以形容
另外還附上月見燒肉醬汁，讓和牛壽喜燒多了不同的吃法
鮮嫩的和牛裹上滑嫩的蛋液，鹹香滋味更加重，因為食材挑的好，怎麼吃都好吃啦
來到三嵊亭真的要空腹來，千萬別以為和牛壽喜燒就快END嚕，後面還有好料的等著你
和牛蛋塔
和牛蛋塔也是師傅親手製作，在一片日式風味的料理中非常跳tone，是我完全意想不到的菜色
外皮呈現出濃郁的蛋香，裡面包著和牛絞肉、起司、奶油白醬下去烤，是鹹味的蛋塔喔
沒想到這和牛蛋塔超乎我想像的好吃，蛋塔皮跟奶油白醬散發濃濃奶香，起司的鹹味中和一切
牛肉非常有嚼勁，這樣全部搭在一起無敵好吃，因為老公已經飽到不說話，我自己把兩顆蛋塔都嗑光~哈哈
和牛牛蒡湯
清甜的牛蒡湯幫以上的大魚大肉畫下句點，爽口的滋味非常解膩，和牛帶有筋度，QQ的越嚼越香
現磨擂茶
我覺得餐後給擂茶比熱茶來的解膩100倍，擂茶的清香配上炸米香點綴，一點點的甜味彷彿開啟了另一個胃，可繼續吃~哈
提拉米蘇+火龍果凍
不得不稱讚師傅的好手藝，連甜點也是自己做，提拉米蘇細綿的口感完全不輸甜點店
一旁的火龍果凍還加了芭樂下去中和，少了火龍果的草味，留下水果的天然甜味，讚
不常吃無菜單料理的老公，一餐下來就被三嵊亭收服了，不知道從第幾道開始一直跟我說也吃太飽了吧~哈哈
重點是道道都讓人嘗到師傅精湛的手藝，喜歡無菜單料理的朋友絕對推薦你一定要來三嵊亭走一遭
三嵊亭肉料理-粉絲頁
桃園市中壢區元化路246號
03 280 6123
中午11:00-14:30 / 晚上17：00-21：30 (半預約制)
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