這次的邀約又要再次考驗葦仔的廚藝啦~!!!!
            
               但是這次有點高難度是因為這次沒有瓦斯爐廚房可以用

               只能很可憐的使用電磁爐和不鏽鋼鍋子啦....所以結果如何請讓我們看下去....

包裹包裝得很漂亮~~只可惜裡面只有小小一片魚肉啦~

一打開發現是有醃漬過的鯛魚片....上面還有小小的乾辣椒呢!

不過顏色非常透白所以葦仔還很懷疑真的有醃漬嗎? 
 

當然箱中還有加熱方法~~簡單幾個步驟就能變食神啦~

鯛魚片背後還有熱量提示呢!

 

 

再要烹煮之前要先解凍....方法可以低溫解凍或是泡長溫的水大約2小時

葦仔是懶人當然是泡水解凍啦~(若是直接放在室溫可能會使肉質變得不新鮮~
 

步驟超簡單~先拿起不鏽鋼鍋~

放在電磁爐上...直接把魚丟進去~不久之後鯛魚會分泌一些油脂

鍋子也不會因乾煎而沾鍋~反而有半煎烤方式讓鯛魚熟透!!

起鍋之後再切些檸檬滴入魚中~剩下的做裝飾即可

 

 

 

可能有人會好奇說....到底怎樣才算式煎熟~

很簡單的判斷方式就是看魚刺有沒有脫離魚肉~

看下面應該很明顯可以看得出來刺稍稍脫離肉了吧~
 

 

 魚刺很容易就拿起來了~上面的辣椒以為會沒作用....沒想到真的讓魚肉帶有點辣度

醃漬過的香味十足!!!讓魚肉帶有點酒位和鹹香味

吃得出肉質的鮮甜~也吃得到柔嫩的口感...而後面的皮在被煎得脆脆之後

吃起來不會油膩~ 皮中的油脂都跑到肉中滋潤魚肉了~

片狀的肉質吃起來比起雪魚類軟肉的魚更加有實感....但是卻和他們一樣柔嫩!!
 

 



 
很久沒吃過這麼有水平的魚肉~~尋鮮真的就算是宅配到府鮮度卻不會減低!

雖然份量襖些但是對一個人來說是剛剛好的份量~!!!!

烹調簡單應該算是大家會喜歡的地方~~

 
  
 
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  吳貞葦

 
 
 
 
 

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