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發表篇數:206篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家:HUKI富氣水產
phone02-2740-8641
place台北市中山區遼寧街57號
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

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富氣水產|每日釣客直送生猛海鮮好吃真正青!遼寧夜市美食,中山區居酒屋推薦

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遼寧夜市藏著台版小築地?富氣水產給你尚青!

遼寧夜市是居民的廚房,小吃、快炒店、居酒屋多,以前便時常和朋友在這一帶聚餐,但這次不一樣,富氣水產給我全新的體驗。「這裡的海鮮都要經過我親自盤點,品質夠好的才能過我這個門檻!」老闆自信的說,他年輕時喜愛釣魚,擁有漁船執照,店裡合作的職業釣客都是直接將漁獲送到店門口。新鮮的食材加上十多年來的掌廚經驗,用最實惠的價格讓顧客有賓至如歸的感覺

這天是平日晚上,沒訂位的顧客幾乎都無法安排用餐,樓上還有三立的部門正在開尾牙呢

 目錄

  1. 環境

  2. MENU

  3. 餐點

    3-1 好吃毛豆/手工甜不辣

    3-2 油切綠茶/一番搾

    3-3 上等刺身 (三種魚/9片+干貝+花枝)

    3-4 富氣六貫握

    3-5 酒蒸蛤蜊

    3-6 現流烤魚 黑鯛

    3-7 松露烤杏鮑菇/月見炒水蓮

    3-8 黃金魚子烤軟絲

  4. 總結 & 店家資訊 

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富氣水產's 環境

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富氣水產's MENU

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餐點種類多,都是有個性的料理,從刺身、壽司、丼飯、小菜、湯品、蒸物等,煎烤煮炸樣樣,還可客製化桌菜,現流海鮮更是主打,可說是新客戶新奇、老客戶吃不膩

富氣水產's 餐點

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好吃毛豆/手工甜不辣 NT.160

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上桌先送上一碟「好吃毛豆」,有別於一般的黑胡椒口味,毛豆吃起來多了一股甜味,這個名稱,果然有意思。手工甜不辣是老闆特別推薦的餐點,紡錘狀的甜不辣炸得酥香金黃,剛咬下便能感受到Q實的彈性,魚漿味十足,不是那種粉多、會消風的酥脆甜不辣,涮嘴不油膩,底下還附上鮮嫩生菜,我和朋友都很喜歡

 

油切綠茶 NT.50/一番搾 NT.150

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以居酒屋、海產店一杯50的綠茶來說,這啤酒杯裝的容量特別划算,還可以裝成在喝酒,一點也不突兀(笑)目前都有無限暢飲的優惠,99、299、499,同價位飲品都可任選,服務生也會推薦不同酒品,可以多嘗試看看

 

上等刺身(三種魚/9片+干貝+花枝)NT.360

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生魚片除了鮪魚和鮭魚,其他都是以當日現流漁獲做搭配,厚薄恰到好處,色澤新鮮又大片,軟滑好吃。最喜歡當季的肥美紅甘,油脂豐而潤口,還有特大鮮甜的干貝,帶著淡淡溫潤奶香,檸檬沁口,非常迷人。一旁軟絲切成條狀,呈現半透明的光澤,Q滑彈嫩,都說這農曆年前正是軟絲的季節,甜感特別重,今天終於能一嘗這樣的美味

富氣的鮭魚油花細緻,甘潤甜香,沾點山葵和醬油,讓和紫蘇一起入口,肥瘦對我來說剛好不膩

 

富氣六貫握 NT.320

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綜合握包含花枝、星鰻、比目魚鰭邊肉、鮪魚、鮭魚、紅甘等六貫壽司,使用的都是比較油潤的部位,連星鰻、比目魚鰭邊肉也都呈上了。師傅功夫好,薄又漂亮的生魚片輕輕貼附在適量米飯上,一口送入嘴裡,也不急著咀嚼,感受魚的香氣、質感和硬顎輕觸,才是最細膩的品味。比目魚鰭邊肉最先化開來,油脂的氣息在口中散漫;但最令人驚豔的是紅甘,粉色光澤鮮亮,肥腴又有實感,不可多得的新鮮,恐怕要高級日料才吃的到

 

酒蒸蛤蜊 NT.160

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我喜歡蛤蜊,酒蒸蛤蜊更是不可多得的下酒菜。富氣水產的蛤蜊各個都是一吋大小,份量頗夥,非常飽滿彈鮮,吃起來特別滿足。基底酒味不會過濃過嗆,個人比較偏好多點蒜味和奶香提點的調味,這道算是清爽版本,但海鮮的鮮美仍是肯定的

 

現流烤魚 黑鯛 NT.380

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黑雕台語俗稱「黑格」,是生長在淡海水的野生種,看這魚眼閃亮亮,可都是昨夜凌晨的漁獲,簡單鹽烤即能品嘗到最純粹的海味!

低脂肪的黑鯛肉質細緻紮實、含水充足,外皮微微酥脆,也是薄彈有香氣,剛開始吃可能會覺得白肉平淡,但愈咀嚼愈能吃出甘甜的回味,彷彿有靈魂。尚青食材加上師傅純熟的烤魚技術,讓簡單的魚料理變得鮮活起來,搭配檸檬、金桔、胡椒鹽和兩顆精巧梅漬番茄,提點風味之餘也更有層次感

 

松露烤杏鮑菇 NT.120/月見炒水蓮 NT.120

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將杏鮑菇縱切成薄片,涮上醬汁炭烤出紋路,保留濕潤彈性的口感,調味不會過分隆重,適口鹹甜和菇類的自然甜味融合,目的便是要凸顯松露的馥郁氣息。七片杏鮑菇雖有明顯厚薄差異,但盡量挑選一樣的大小並加以擺盤,在這豪邁的水產店中顯得特別精緻!再來是我在居酒屋必點的月見炒水蓮-用大火和蒜頭將之炒得爽脆又清甜,細幼得如同碧玉小家女,拌上一顆生蛋黃,香滑蛋液扒上水蓮,瞬間變成難以停箸的誘人-可能本身愛吃菜,這份也幾乎是我一人掃盤,根本忘了要用多少油才能做出如此噴香的快炒菜

這裡不只有滿滿新鮮魚貨,想來點纖維平衡,選擇一樣不少呀

 

黃金魚子烤軟絲 NT.380

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這道烤軟絲是我朋友當日最喜歡的料理!軟絲真正彈嫩厚實,汁水甜香,帶上淡淡金黃香氣,鋪上生菜襯底,這道料理正應景,喜氣洋洋


若說要用一個字總結,那一定是「鮮」

在台北能品嘗到如此新鮮、有功夫、高貴不貴的海鮮料理真屬難得,

期待下次回訪,再來看看有甚麼新鮮的好料吧


檢視較大的地圖

富氣水產 IG

地址: 台北市中山區遼寧街57號

電話:0227408641 

營業時間:週日~周四 17:00~01:00 週五~周六 17:00~01:30

交通:松山新店線美食-捷運南京復興站2號出口

Google連結: https://pse.is/SHLMD

美食即時動態、料理手作IG: breakfastgirl.fooddiary

朝食女孩粉專: https://www.facebook.com/breakfastgirl.fooddiary/

 

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