桃園 新屋。好客莊園 海洋客家牽罟文化館 一次品嘗26道海客創意美食

新屋是南桃園最早開發的地區，是一個靠海的客家庄，而海客料理指的是靠近海邊的客家美食。客家人為適應「風頭水尾」地理環境，以在地新鮮海鮮、新屋特色食材與客家傳統醃漬美食結合，發展出不同於一般客庄的海洋客家飲食文化。這天與朋友來到桃園新屋參加「海客飲食創意課程」，一次品嘗26道絕佳海客美味料理，有在地餐廳特色美味，也有在地媽媽獨門料理，一家一菜端出好菜與我們分享。還邀請兩岸十大餐飲名師葉步欽為我們現場講評、傳授獨門祕訣，並示範2道創意料理，讓我們大飽口福並認識不一樣的海客文化。

好客莊園 海客創生基地 牽罟文化館 官網 地址 : 桃園市新屋區觀海路二段278號

好客莊園位於新屋永安漁港海岸邊，原為軍方海防基地，現在由桃園市政府觀光旅遊局改建為「好客莊園」，是遊客中心，也是海洋客家休閒農業發展協會。不但提供遊客諮詢、餐飲服務，還有海洋客家常設展示區以及DIY等服務。

好客莊園因靠近海岸旁，不但設有停車場、洗手間，還有投幣式洗腳池，提供旅客沖洗使用。

一旁牆上的藝術創作是海客獨有的「牽罟」捕魚文化，這是台灣最古老的捕魚方式之一，現今已有百年歷史。

新屋「石滬群」是由一個個卵石堆疊而成的海上長城，也是漁民利用漲退潮的捕魚利器。

裡面提供座椅休憩，還可參觀海客文化發展史以及眺望對面大海、欣賞海景。

來的這天剛好不冷不熱，午後來海邊走走也挺愜意的。

海客飲食創意課程 以一家一菜方式推出、共桌交流享用

海客飲食創意課程是非常有特色的活動，藉以一家一菜、美食分享交流，讓我們對海客料理有更深的認識。

共有9家餐廳、12位民眾共襄盛舉，每一家端出拿手好菜，匯聚成一桌澎湃的海客宴。

還特別邀請兩岸十大餐飲名師葉步欽為我們現場講評，傳授獨門祕訣。

三杯活鱘龍魚 料理提供 : 魚好多海鮮庭園餐廳 地址 : 桃園市新屋區深圳里7鄰43-4號

鱘龍魚大都養殖多在高冷山區，不過在桃園新屋也吃得到，而且以海水活魚來料理，做成三杯吃起來像雞肉一樣鮮美，香氣撲鼻誘人。