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金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

Lovely Patty
本次滿意度: 4.90
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2013/07/05 11:09:11
5
3,162
感謝愛評網金都餐廳的招待。
這次小女子來到了南投埔里,
還記得上次貪吃唯分享位於台中太平的「金都時尚會館」嗎?
這次可是來到了它位於埔里的總部,金都餐廳。
地址:南投縣埔里鎮信義路236號
(從國道六號/水沙連高速公路出口下來,接西安路,看到信義路左轉,馬上就到了!)

電話:049-299-5096

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

小女子到的時候,店剛開張,來張外觀照,
一種大氣若度的感覺油然而生,
左邊是梅仔腳販賣部,有很多只有埔里才買的到的美食,
筆者就買了一包香米回去,雖然筆者不下廚,
筆者的老媽下廚,嘿嘿。

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

一進門就看見餐廳內部每個廳的名字,
這些名字都取自埔里各地的地名舊稱,
接待我們的是餐廳的協理,她很努力的解釋每個地名代表的地方,
奈何小女子跟男朋友的記性都很不好,實在是記不住@@
只記得餐廳的所在地就是「梅仔腳」,
這也是門口販賣部取名的由來。


 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

餐廳一隅。

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

店家拿過很多次美食比賽的大獎,
牆上的獎狀,就是實力的證明!

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

店家本身也有去投標國宴餐盤的設計,
左上是台灣盤,右上是日月盤,都是很有象徵意義的。
下方是王灝老師的作品,據說一定有10個主題。
王灝老師可是埔里的鎮寶,聽協理說,不久的將來就會變成國寶了。
對王灝老師有興趣的,可以看下面的網頁:

 http://art.pulinet.com.tw/wang/

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

照片中間是我們的馬總統,
右邊是目前餐廳的負責人,
我們去的當天有幸見到本人,
是個給人精明幹練感覺的女性。

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

上面有介紹過的國宴用盤,
不同的是,盤中有王灝老師的題字。
題字的內容是針對盤子去描寫,
所以分別描繪台灣與日月潭。 

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

包廂內
協理特別介紹,在廳與廳之間的隔板,
是用紙做的,外面再用玻璃保護,
那紙,不是一般的紙,是用各種有去的材料製成。
筆者印象中有:茶葉紙、麻繩紙、小花蔓澤蘭紙 .....

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

牆上則有王灝老師的書法作品。
抑或是畫作,每間包廂的佈景不同。
不吃個幾遍,是沒辦法看完的XD

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

包廂內一景,看得出來書法作品是在描寫什麼嗎?

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

來來來~放大給你瞧一瞧,


含辛帶辣氣如蔥
密刺叢生枝葉中
埔邑人家常入饌
清芬韻味不相同

王灝老師的詩作,指的是「刺蔥」。
但,刺蔥並不是蔥,而是一種木本科的植物
請看VCR,不是請看下方網頁的介紹:

http://home.dar.com.tw/wendu-33.html

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

王灝老師的畫作,描寫端午節的景像。

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

據說這些盤子本來是餐廳要淘汰的盤子,
王灝老師靈機一動,把盤子彩繪了一下,
就成了藝術品,其中從左上數過來第二盤,
「食飯皇帝大」
更成了金都餐廳,Menu的封面。
這幅也是也是呂協理最喜歡的一幅,
她打趣的跟我們說:等一下你們也是皇帝了!!
讓小女子忍不住想說:眾卿平身XD

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

餐廳一進來,右手邊是埔里早期生活居民的廚房復原圖,
有灶、碗櫥、水缸、掛著一串小米跟香米。
桌上有一籃香水檸檬。

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

幫香水檸檬拍一下,裡面有一顆後來跟著我們回台中了。
桌上的盤子要介紹一下....
攝影師,請Zoom In。


金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

以下是協理的話,筆者代為轉述,
南投是全台灣唯一不靠海的城市,
在交通不發達的年代,吃到海產的機會少之又少,
故居民對海產可說是非常重視,認為是待客最隆重的部份
當地的居民在盤子上彩繪了蝦子,
表示即使吃到了最後,盤面朝天,仍然有一隻寶貴的蝦子要款待您。
這種想要讓客人從開始到最後受到尊重與歡迎的心情表露無遺。


金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

2007年,Discovery來訪,主持人簽名題字
協理說:隔年有個德國的美食節目來台灣介紹台灣美食,
40分鐘的影片,金都就佔了15分鐘。
聽到這裡,我想問協理美魔女小姐,可以開飯了嗎?
(協理OS:當然不行,最重要的還沒介紹完)

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

二樓餐廳全覽,
一幅迎娶圖貫串全場,
當時921大地震剛結束,
埔里作為全台灣災情最慘重的地方之一,
當時來用餐的客人都有種低落的情緒,
王灝老師為了振奮民心,特意畫了這幅迎娶圖來鼓舞民心。
畫中人物一共有66名,
取其六六大順之意。

(協理,我有問題,數完一共只有65個,老師少畫一個嗎?)
(協理:ㄟ....坐在花轎裡面的新娘子,不是人嗎?金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴)

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

與眾多嘉賓合照。
 
金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

二樓餐廳一隅。窗外枝葉扶疏,景觀相當不錯。

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

想不到這裡還有以前農民用來篩選不飽滿穀子的風鼓機。

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

未上菜前先來拍一張,
把餐巾折成這樣,真是太可愛了!!
這邊用餐巾是有用意的,
等等第一道菜可是跟撒尿牛丸一樣,會噴汁的!!

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

店家的茶。味道很像是麥茶。

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

餐桌紙,內容是埔里兩大名酒:紹興跟狀元紅
至於畫中的人物,請允許小女子賣個關子。
答案最後揭曉。

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

王灝老師的詩作,
不會唸可以請服務生唸一遍,
這可是用台語發音的喔~

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

不可免俗的,讓這兩張合照一下。

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

茶杯跟茶壺也來合照一下,
茶杯上還有王灝老師的作品,描繪原住民搗小米。

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

期待已久,第一道菜終於來啦~
 大埔城田園組曲  
看到國宴盤時,小小驚訝了一下。
服務生表示,因為南投地處台灣中部,
請由中間開始食用。

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

四道開胃小菜:由台灣頭到台灣尾依序是:
晚香玉筍、 胡麻醬淋高冷蔬菜、酒醋釀蕃茄、紹興醉雞

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

讓我們一樣一樣來介紹,
左邊的是埔里有名的醉雞,
上面那朵小花叫「天使薔薇」,服務生表示「可食用」,
旁邊是酒醋釀蕃茄,又叫「紹興湯包」
吃法跟湯包一樣,要咬一口,先吸它的湯汁,再慢慢咀嚼,
蕃茄表面越皺的,湯汁吸收的越多,
看這表面皺得可比我家奶奶的臉皮還要皺,
看來等一下吃要爆漿了XD
 
金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

左邊是高山蔬菜淋上胡麻醬,

高山蔬菜鮮翠爽口,配上胡麻醬,是不可多得的開胃小菜。

右邊是晚香玉配上竹山來的地瓜,
晚香玉不是曇花,但也是夜間開花的植物,
吃起來的口感像嫩竹筍、蘆筍。值得一嚐!


金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

第二道:花香鱘龍魚
鱘龍魚料理在鱘龍魚可人工飼養下已隨處可見,
但配上野薑花的看過沒有?
野薑花有安神的作用,鱘龍魚本身也是大補的食材,
是一道兼具美味與食補的好料理。

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

野薑花特寫。

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

鱘龍魚下面還有三片山藥。
山藥的黏液成份,據說可以顧胃。
小女子得好好吸收一下。 


 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

第三道:茶酥海大蝦
蝦子固然美味可口,但那坨黑黑的嫩茶青跟下面的酥才是重點。

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

以茶入菜,古來有之,但多半茶的韻味都被破壞無遺。
將茶青油炸,細細咀嚼,茶香回盪口中。
而下面的酥略鹹,卻是媽媽的味道,會讓人一口接一口,
不禁讓小女子想點碗白飯>///< 

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

吃完了,附上竹山地瓜片一片!!

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

第三道:紹興東坡肉
乍看之下,與一般東坡肉無異,豬肉加筍乾。

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

但這筍乾相當清脆,沒有一般筍乾軟而無嚼勁的問題。

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

江江~主角登場,東坡肉先生,
採用陳年紹興酒熬煮,
一般聽到陳年紹興大概都會以為是5年紹興酒,
但總經理表示:是10年喔~
因此相較於其他東坡肉的爛軟,
金都的東坡肉瘦肉部份反而有股微妙嚼勁,
但肥肉又入口即化不油膩,是筆者近期來吃過最棒最令人驚豔的東坡肉。

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

東坡肉吃完後,附上甘蔗心一枚,
讓大家吃甜甜~ 正所謂「甜在心」。

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

附上裝盛的容器,精緻典雅,
左上角是五葉松醋,讓吃的客人去油解膩,
好用心~金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

竹香香米飯,
使用由賽德克族所栽種的香米,依娜谷香米,
相傳在日據時期,這可是進貢給日本天皇的貢米。

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

香米上頭鋪著埔里在地名產,
醃黑豬肉跟紹興香腸。
鹹味很下飯,但這只是起手式…

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

用埔里當地名產,美人腿製成的筊白筍丁,
清脆的口感,微鹹的調味,配上香米飯,絕配阿~
我要打十個,我要吃十碗。
 
金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

旁邊黑黑的是甜菜心。果然菜如其名,是甜的xd(眾人毆)

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

梅醬美人腿
先來段吃筊白筍的口訣:
握著小腿吃大腿,吃完了大腿撥開絲襪,吃小腿。
乍聽之下,還以為是那個國家的食人族之歌,
其實是呂協理為了讓大多數沒有吃過筊白筍的客人可以快速上口,
所開發出來的口訣。

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

火烤筊白筍配上培根,培根的鹹味配上美人腿的清甜,簡單而直接的美味。

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

冰鎮"生"筊白筍。搭配盤上的梅醬使用,清甜爽口,鮮脆的口感,會讓你一口接一口。

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Q梅,可以把口中的味道一掃而光,作為品嚐下道菜的準備。

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山當歸土雞
山當歸 雞腿肉 蛤蜊
相當補喔~

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有別於中藥店的乾燥當歸,
山當歸口感類似芹菜,
有補血造血的功能,
屬於溫補的食材。 

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

厚實飽滿的雞腿肉。

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

既然是補品,怎麼可以少了人蔘鬚
湯的味道微苦,強烈建議想要成為"人上人"的看官來品嚐。

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴
 
左邊:綜合甜品
右邊:四季水果盤

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

水果盤的內容有;西瓜、芭樂、脆梅、百香果麻糬。
其中脆梅是店家自製,筆者也自己醃過脆梅,
但沒有金都師傅這麼厲害,可以把酸脆甜三者的平衡掌握的剛剛好。
(話說金都總經理說他們每年都會釀製1噸的梅子....1噸耶@@)

 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

麻糬常吃,但是包百香果的還是第一次吃,
味道酸酸甜甜,初戀的滋味。
聽說也是埔里的特產, 歡迎大家來享用。

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

內餡特寫,甜甜的百香果味。

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山刺番荔枝,介紹如下:
 
http://www.hulu.com.tw/?p=211

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

相當夢幻的一種水果,
據總經理表示,你想像什麼味道,口中就會出現什麼味道,
但筆者對味覺比較駑鈍,只覺得很像芒果跟山竹的綜合體。
但吃到最後,說是「瓊漿玉液」不為過。
查了一下資料是目前抗癌的明日之星,
但吃多了似乎有罹患帕金森氏症的可能。


金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

如果說一家店有靈魂,
那金都的靈魂毫無疑問就是她的總經理,
沒錯,餐桌紙上面畫的就是他,
到餐廳吃飯也有幾十次了,
沒看過總經理會親臨現場看客人吃飯,
他本人很謙虛的表示:這就是他的工作,看客人吃飯、跟客人喝酒,
幽默的口吻,以客為尊的態度,
每個金都的服務生總是笑容可掬,
會不厭其煩的為客人解說,直到客人解惑。
熱情的總經理,還讓我們把放在展示區的香水檸檬帶走一顆,
並且殷殷囑咐我們怎麼吃最健康。 

金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

離開前,來一張夜幕中的金都。
 金都餐廳:金都餐廳~味覺與文化的雙重饗宴

金都餐廳的招牌美食牆。

一直以來,小女子用餐的目的都是吃飽、吃好吃的。
到了金都才知道,原來吃飯也可以這麼有對在地家鄉濃濃的感情,
堅持採用當地的食材,保留食物的原味,不過度的烹調,
只為了讓客人享用最初最簡單的感動。

套句美食獵人中食義達人珍師傅的話,
「以前的吃,只是為了填飽肚子,
   現在的吃,則是充滿對食物的感激。」

再次感謝愛評與金都餐廳,感謝你們的招待,我吃飽了。

金都餐廳

  • 電話:049-2995-096
  • 地址: 南投縣埔里鎮信義路236號
  • 本店均消:373 元/人






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