FB分享 收藏店家 G+

GRD日誌---17092012 再訪魚道生美學料理:精緻商業午餐

Kuni
本次滿意度: 4.30
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2012/10/24 04:53:07
304
5,344

 曾聽說魚道生中午已不提供六百多的握壽司商午套餐了,

 某天路經安和路時順便走去店裡問一下,

 同時身兼資深插花老師的老闆娘驚訝回我完全沒這回事,

 既然如此就馬上訂了隔天中午時段。






 (唯美的桌上擺設)




 




 六百八的握壽司商業午餐,連禮拜六也有供應, 

 裡頭除前菜,沙拉,烤物,茶碗蒸,味噌湯,甜點與咖啡外,

 還有六貫優質握壽司。

 濟安師傅對於江戶前的掌控能力是無庸置疑的,

 偶爾不想花大錢還是能享受高級的握壽司,

 這就是魚道生商午的魅力所在。




 開胃小點是竹筴梅肉醬,利用醃漬過的梅肉挑起胃口,

 竹莢則預告了今天誰才是主題。

 軟絲味噌沙拉則負責暖胃,醬汁的味覺層次細緻分明,

 沙拉則延續口腔裡的清爽。




 (竹莢梅肉醬)







 (軟絲味噌沙拉)






 烤午魚表現偏弱,刺多肉少,

 但熟度拿捏恰到好處,而且畢竟是商午,有價位上的考量。














 
茶碗蒸的昆布高湯鮮美甘甜,裡頭暗藏一隻肥碩的大蝦仁,

 肉質Q彈,魚道生商午的附餐顯然變得更為精緻。



 (茶碗蒸)







 (揚出豆腐)







 (茶碗蒸裡的大蝦仁!)







 握壽司部分延續著濟安一直以來的高水準,甚至該說是更強化,

 除米以外,在握功與醋飯比例上已快沒什麼可以挑剔的了,

 若要計較些,可能就是塗抹在魚料上的醬汁融合度不夠高吧。 

 但以往握得有些偏鬆的舍利如今已成歷史,

 例如今天的漬鮪魚赤身握,

 藉著刀工與醬油讓這道握壽司同時有著清爽,綿密與充滿深度的鹹,

 鮪魚赤身特有的酸慢慢地從口腔裡化了出來。




 (黃雞魚佐醋蘿蔔泥握)





 (綿密的漬鮪魚赤身握)





 (微炙紅喉握







 (青花魚握)



 


 (龍蝦沙拉細捲)







 
 另外後來單點的秋刀握也是一絕,應該要算是濟安最拿手的絕招,

 油脂肥美到無以復加,咀嚼中與醋飯一同化開,

 最後留下令人感到幸福的罪惡感。




 (最肥美的一貫:秋刀握)






 (味噌湯)






 (抹茶提拉米蘇)






 

 相關延伸閱讀:(請用滑鼠點選)

 錵鑶 日本料理(Hana壽司三店)
 http://kuni.pixnet.net/blog/post/36560474

 野村鮨:精彩的Omakase
 http://kuni.pixnet.net/blog/post/355753391  

 千壽日本料理:全會員制高檔日式料亭
 http://kuni.pixnet.net/blog/post/342933746

 游壽司二店:晚間Omakase
 http://kuni.pixnet.net/blog/post/362411072

 崧成日本料理新開幕
 http://kuni.pixnet.net/blog/post/325105862

 稱霸高雄的鮨二七
 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004201

 松濤鰭:頂尖江戶前握壽司(松涛鮨)
 http://kuni.pixnet.net/blog/post/320810924

  鮨十兵衛
 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004126

 







BY GRD4 AND KUNI






魚道生美學料理,魚道生,高檔日本料理,江戶前握壽司,握壽司,日本料理推薦,高檔日本料理推薦,小提琴美食家,KuniLu,GRD,GRD2,GRD3,GRD4,theGR,高級餐廳,日料部落格,美食部落格推薦,高級日式料理,高檔日式料理推薦,握壽司推薦



此文同步發表於:GRD日誌---17092012 再訪魚道生美學料理:精緻商業午餐
本篇共有1360字

加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

甜點窩粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡

魚道生美學料理

魚道生美學料理

4.19
台北市大安區信義路四段199巷13號
(02)-2702-4323

GRD日誌---17092012 再訪魚道生美學料理:精緻商業午餐0則留言

網友留言

店家資訊

魚道生美學料理

4.19

> > >

台北市大安區信義路四段199巷13號
(02)-2702-4323
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

新竹縣 ラーメン涼太 照片

ラーメン涼太

5.00 (1人評鑑)
區域:新竹縣
桃園市 富川麵屋 照片

富川麵屋

4.30 (1人評鑑)
區域:桃園市
台中市 小麥所 照片

小麥所

4.05 (1人評鑑)
區域:台中市
台南市 矢野系豚骨拉麵 照片

矢野系豚骨拉麵

4.20 (1人評鑑)
區域:台南市
新北市 品嚐Taste 懷石日本料理 照片

品嚐Taste 懷石日本料理

4.70 (1人評鑑)
區域:新北市

最新美食優惠

台北市 休閒旅遊 優惠 景點 藝文中心 航海王交響音樂會:航向新世界(2017/07/21)

海賊迷快出沒!《航海王交響音樂會》雙人貴賓券免費兌換!

航海王交響音樂會:航向新世界(2017/07/21):2017/07/21《航海王交響音樂會》雙人免費入場! 當日晚間18:30開始 ...