Item: 燒肉眾(中和環球店)
Rating: 4.45
Author: SJKen

(美食試吃體驗分享，是版主食用後之個人主觀感受分享，口感因人而異，不具任何商業促銷意圖。)

「燒肉眾」由四個熱愛烤肉的好朋友，所共同創立的現點現烤日式精緻炭火燒肉料理，提供顧客以不同價位，享用豐富多樣化嚴選新鮮食材的美食饗宴，包括了

*「NT$190商業午餐」

*「NT$399 10% 吃到飽超值饗宴」

*「NT$499 10% 吃到飽頂級饗宴」

*「NT$699 10% 吃到飽豪華饗宴」

享用三種不同價位吃到飽美食饗宴，再外加NT$100即可無限暢飲生鮮啤酒，一次享受吃喝到飽的歡暢美味!

「燒肉眾」店內的食材，都是店家每天到市場採購，通過肉品認證的嚴選新鮮食材，因為這份對食材品質堅持的用心，從一開店便迅速地擄獲了饕客的胃與心，累積了許多忠實顧客的好口碑。

也因為深受顧客喜愛，「燒肉眾」的分店自然一家接著一家開。從2011年在新北市板橋區，成立第一家分店開始，三年之間陸續在新莊區(2012)，與中和區(2013.1)開設了第二家與第三家分店。

這次來嚐嚐現點現烤吃到飽的美食饗宴 --- 「燒肉眾：超值NT$699單人吃到飽免費」，跟店家預約完畢，便找了一晚，來到了位於新北市中和區中山路三段47號，環球購物中心斜對面的燒肉眾中和環球店。

想搭乘大眾捷運前往「燒肉眾」中和環球店的朋友，先搭捷運板橋線到板橋站下車，從2號出口岀捷運站後，就是「板橋公車站」，轉搭307公車(公車路線圖http://yoyonet.biz/egoing/bus/beichi/lanin/307-2.htm)，從「板橋公車站」上車，經過五站至「板橋監理站」下車，順著中山路三段前行，直走5分鐘就到。

◎體驗內容：　

燒肉眾 (中和環球店 )：超值NT.699 10%單人免費體驗！

內容包含：

品項

數量

內容

NT.699吃到飽套餐

1人

NT.699 10%菜單

(※以上內容體驗會員不可自行變更，且店家保留因現場食材準備情況，調整內容之權利 )

中和環球店店面，就像一般日本的燒烤店設計，外表不起眼，但充滿日式風情，一推開門裡面別有洞天，當晚一進門就受到熱情的招呼，選定了座位後，先上上下下拍了店內的環境，三層樓的設計，一、二樓寬敞的空間提供安全、環保減碳、無煙的飲食空間，三樓則是廚房提供相關食材準備，店家採用了日本原裝進口下吸式無煙燒烤設備，與全自動洗網機，嚴選進口木炭，確保客人可以安心享用美食，不必擔心惱人的油煙味。而且臨桌師傅在燒烤過程中，也會看整個炭火的燃燒狀況，重新添加新炭以及更換鐵網。

當晚用餐是由一位資深的張姓師傅提供全餐的燒烤服務，他在燒烤的過程中有問必答，詳細解說每一道菜與調味料的來龍去脈，而手下的工夫更是讓人佩服，從燒烤到擺盤都很專業又深具創意，這次免費體驗品嚐的「 NT.699吃到飽套餐」，不含飲料與冰品在內，就有多達74種選項(如下說明)，一般客人幾乎不可能一個人吃下所有的餐點美食，聽師傅說開店至今幾個月，只有過一群高中生曾經點了全部 74樣。

當晚從74道選項中，包括了師傅推薦與我自己加點的，一共選了27項，然後請師傅把份量都減半，嚐鮮為主，因為吃不完也是浪費，暴殄天物的行為不可取。

「６９９豪華饗宴」

<美味肉品>：

上選牛五花 (醬燒、味噌)、無骨牛小排 (韓式、味噌)、頂級沙朗牛佐玫瑰鹽、安格斯霜降牛佐玫瑰鹽、幸福梅花豬 (醬燒、味噌)、帶骨豬小排 (韓式、味噌)、奶油豬肉燒、去骨雞肉丁 (醬燒、味噌、辣味)、辣味雞翅、頂級沙朗牛佐玫瑰鹽、韓式厚切沙朗牛排、頂級安格斯黑牛佐玫瑰鹽、起司瘋牛五花、煙燻培根豬、黃金松阪豬佐玫瑰鹽、起司瘋梅花豬、蕩氣肥腸、厚切香草豬菲力、奶油雞肉燒、異國風鴕鳥肉、孜然嫩肩羊小排、蔥燒上等牛舌佐玫瑰、法式櫻桃鴨胸片、普羅旺斯紅酒牛肋條、京都古甕老虎排與京都古甕豬大排。

選點 : 頂級沙朗牛佐玫瑰鹽、韓式厚切沙朗牛排、頂級安格斯黑牛佐玫瑰鹽、黃金松阪豬佐玫瑰鹽、異國風鴕鳥肉、孜然嫩肩羊小排、法式櫻桃鴨胸片與京都古甕老虎排

<極味海鮮>

海砂蝦、柳葉魚、寶島蘆筍貝、椒鹽鯛魚下巴、味噌花枝、椒鹽大草蝦、啤酒醉蝦、紐西蘭孔雀貝、澎湖帶殼蚵仔、奶油白蝦、鹽烤泰國蝦、極上龍蝦沙拉、頂級生蠔、北海道腰子干貝、日本鹽漬鯖魚與基隆當日時令漁貨(澎湖野生大明蝦頂級天使紅蝦)

選點 : 寶島蘆筍貝、味噌花枝、極上龍蝦沙拉、頂級生蠔、北海道腰子干貝、日本鹽漬鯖魚，與基隆當日時令漁貨(澎湖野生大明蝦阿根廷極品天使紅蝦)

<一番野菜燒>

包肉生菜、筊白筍、杏鮑菇切片、香菇、青椒、奶油玉米、山藥切片、馬鈴薯切片

選點 : 筊白筍、杏鮑菇切片與香菇

<一番野菜沙拉>

和風水果沙拉、泰式水果沙拉

選點 :泰式水果沙拉

<一番小品>

韓式泡菜、和風洋蔥絲

選點 : 韓式泡菜、和風洋蔥絲

<風味陶鍋>

味噌鍋燒烏龍、薑絲蛤蠣湯、泡菜海鮮烏龍

選點 : 薑絲蛤蠣湯

<一番主食>

白飯、壽喜燒牛丼飯、泡菜牛丼飯、照燒牛肉拌飯、韓式蔬菜拌飯、與香酥蔥抓餅

選點 :壽喜燒牛丼飯、韓式蔬菜拌飯與香酥蔥抓餅

<一番甜品>

千層烤奶酥、日式年糕(原味、花生、抹茶、綜合)、香蕉好朋友

選點 :千層烤奶酥、日式年糕(綜合)與香蕉好朋友

<冷飲>

可口可樂、雪碧檸檬、芬達橘子、檸檬紅茶、雪梨茶、無糖綠茶與烏龍茶

選點 : 冷泡烏龍茶

<冰品>

明治冰品(抹茶、芒果、巧克力、葡萄等五種)

選點 : 明治冰品(抹茶、芒果、巧克力、葡萄等五種)

我在師傅準備前三道食材「頂級沙朗牛佐玫瑰鹽、韓式厚切沙朗牛排、頂級安格斯黑牛佐玫瑰鹽」過程中，先看了母親節的特惠活動DM ，即日起只要到店內用餐，與媽媽合照上傳至FB打卡，當天用餐媽媽與本人9折優惠，另贈送阿根廷極品天使紅蝦一份，有興趣的朋友趕緊去預訂。

接著看了店家的菜單，跟699的點餐清單，因為來店之前，已經先拜訪過燒肉眾官網與FB 粉絲頁做過功課，發現FB 官方網頁上有關吃到飽的菜單(https://www.facebook.com/www.sioumazang.com.tw/info)，跟中和店內提供的點菜單，在海鮮類、野菜燒、小品類、沙拉類、主食類選項都有少許的出入，或是歸類不同。

像是在中和店並無提供泰式伴黃瓜、冰心地瓜、烤甜不辣，香酥蔥抓餅在FB 是放在甜品類，在中和店放在主食類，在中和店的「無」骨牛小排 (韓式、味噌)到了FB，變成了「帶』骨牛小排(醬燒、味噌），無骨變帶骨，佐醬也變了，在中和店的「帶骨豬小排 (韓式、味噌)」到了FB變成了「帶骨豬小排（醬燒、味噌)」，佐醬也不同，另外「韓式」跟「辣味」是不是同義詞，也都需要釐清。這些差異究竟是因店而異，應該註明清楚。

另外中和店的營業時間，跟其它兩家店的營業時間也略有不同，但在FB上的營業時間三家都一樣，這應該標示清楚，根據當天整個享用的時間，加上詢問師傅，一般都是2小時，到了1.5小時做最後一次點菜，避免客人算錯用餐時間，引起不必要的誤會與爭議。

值得一提的是菜單中，在每一道菜色後面都有紅底反白的數字標示，經師傅解說才知道那表示每道菜所富含的卡路里熱量，對於愛吃燒烤又擔心發胖的朋友，這顯然是很好的警示，師傅也詳細解說了店內多樣的調味料與佐醬，從店內的主打燒烤調味品，來自巴基斯坦境內喜馬拉雅山上海拔7756公尺所產之天然鹽礦中，研發出的玫瑰鹽。

師傅在多樣肉品稍烤過程中，都選用了玫瑰鹽，因為可以襯托出肉汁的鮮甜美味，另外還包括特調調味噌醬與獨門水果醬汁，味噌醬汁適合喜歡重口味的朋友，而水果醬汁是從十幾種新鮮水果研發而出，不添加人工香料，則適合口味清淡的朋友選用，兩者都可搭配海鮮類像生蠔、肉品像五花肉或是雞肉燒烤後沾過食用，吃入口中風味會更鮮豐富。

接著就開始一一分享當晚品嚐的美食饗宴，師傅也送上了韓式泡菜與和風洋蔥絲兩道爽口小品，搭配著肉品食用，有中和肉品、爽口解油膩，與增添口感等好處。

第一道試吃的是「頂級沙朗牛佐玫瑰鹽」，頂級的沙朗牛肉質鮮甜，加上玫瑰鹽燒烤後食用非常好吃，師傅建議我先吃原味，然後再分別沾用調味噌醬與獨門水果醬汁，個人覺得風味各擅勝場，但以鹹度來說，光沾玫瑰鹽的原味就已經很足夠了，所以後來我就很少再沾醬，原味最能吃出肉質的新鮮度。

接著是「韓式厚切沙朗牛排」，因為厚度十足，師傅先切成小塊後才進行燒烤，咬起來嚼勁十足，很有飽足感，所以只吃了幾塊就休兵。

然後是師傅端上了「頂級安格斯黑牛佐玫瑰鹽」，這道創意十足，除了單一的燒烤外，燒肉從六分熟到七八分熟，吃起來口感都不同，加上了內裹上和風洋蔥絲或韓式泡菜，更讓吃進口中的感覺，充滿了新鮮感，先上的三道肉中，最偏愛這道創意做法，和風洋蔥絲或韓式泡菜跟頂級安格斯黑牛搭在一起，真是絕配。

品嚐過了師傅推薦的三道肉品後，隨後我加點了異國風鴕鳥肉、法式櫻桃鴨胸片與京都古甕老虎排五道肉品、黃金松阪豬佐玫瑰鹽與孜然嫩肩羊小排。

這家以日式燒烤為主打美食的店家，店內卻提供了不少異國料理，連主打的佐料玫瑰鹽，也是來自巴基斯坦境內喜馬拉雅高山上，只是日本人取得了當地的採礦權，加以開採包裝行銷後，將其發揚光大。

「法式櫻桃鴨胸片」切成片，特別容易入口，但跟「法式櫻桃」有甚麼關連，師傅也說不出個所以然。

「異國風鴕鳥肉」鴕鳥肉應該也不是來自日本，吃起來口感接近雞肉，沾了水果醬汁，味道不錯。

京都古甕老虎排」指的是牛肉，而牛肉其實來自澳洲牛，只是牛肉切面像老虎紋路，故名，跟「京都古甕」有何關連，師傅一樣解釋不來，感覺有一些菜名，「形容詞」的運用多了點，但肉質好吃倒是名符其實，加了些芝麻燒烤後更見香甜。師傅在燒烤過程中還把肉豎立起來烤，為了讓整塊肉軟硬不同處，受熱度能均勻，非常專業而細心。

在品嚐「黃金松阪豬佐玫瑰鹽」與「孜然嫩肩羊小排」兩道肉品之前，先吃了些蔬菜清清腸胃也換換口感，包括筊白筍、杏鮑菇切片與香菇，以及喝了薑絲蛤蠣湯。

筊白筍烤得十分鮮嫩，綠色的筍皮之內，有著多汁的筍肉，口感清爽鮮甜。杏鮑菇切片與香菇也是烤得剛剛好，吃起來熟度熱度都剛好，不會太生或焦掉，師傅掌控火候的能力相當好。

薑絲蛤蠣湯用陶鍋裝，熱度保存相當好，當端上鍋溫度還很高熱時，師傅都會事前提醒，避免客人用餐時太急著嚐美味而燙傷，這點非常貼心，而每一道新菜燒烤好上桌，都會換用新盤盛裝，讓客人在嚐用每一道新菜時，都能體會到色香味俱加的完美呈現，這點也讓人感受到店家的用心。薑絲蛤蠣湯湯鮮味美，蛤蠣顆顆飽滿，喝了一整個滿足。

喝完了薑絲蛤蠣湯，接著又回頭品嚐最後兩道美味肉品，首先是「孜然嫩肩羊小排」，羊小排應該是內地新疆的主食，加了七味粉與孜然粉，吃起來很道地，

黃金松阪豬佐玫瑰鹽，肉質特別鮮嫩，讓人吃的一口接一口，樂在其中，同時我也拿了冷泡烏龍茶，適時飲用保持口中的新鮮感，讓每一道肉品的原汁原味都能被細細品嚐。

吃完了肉品，開始接著品嚐極品海鮮。先吃了極上龍蝦沙拉，簡單的生菜，搭上了味道濃郁的龍蝦肉末，吃進嘴裡充滿咀嚼感，口感非常好，一掃先前肉品遺留在口中的油膩感!

接著品嚐「寶島蘆筍貝與頂級生蠔」，寶島蘆筍貝因外殼細長如蘆筍而得名，口感一般，頂級生蠔體積不大，但很肉質肥美。

味噌花枝烤得十分好吃，沾了味噌醬汁，別有一番日式風情，花枝厚實有嚼勁很入口。

接著再嚐「北海道腰子干貝與日本鹽漬鯖魚」，烤魚要烤得不焦魚皮不破，需要真功夫，張師傅在這裡又再次展現了他的好功夫，那日本鹽漬鯖魚烤得通透，外皮完好裡面的肉全熟透，加上了檸朦汁，吃起來又香又嫩。

而沾了奶油燒烤的北海道腰子干貝，更是讓人驚豔，北海道腰子干貝肉質厚實飽滿，加上烤得十分到位，光聞就已經讓人胃口大開垂涎三尺，入口後也讓人回味再三。

而基隆當日時令漁貨，則是端出了「澎湖野生大明蝦阿根廷極品天使紅蝦」，體積方面很一般，沒有之前在別家火鍋店看過的巨大，但以燒烤的方式處理倒是第一回，師傅從燒烤鍋內到上桌精緻的擺盤方式，成功地扳回一城，初看不起眼的「澎湖野生大明蝦阿根廷極品天使紅蝦」，都讓人食指大動，入口吃了更加分，蝦肉綿密飽實有彈性，燒烤過後的蝦殼口，一樣可以吸食到滿滿的蝦蛋汁，吃得到箇中最鮮甜的原汁原味。