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「味自慢新北板橋店」火鍋創意工坊---完美創意火鍋饗宴

Ken
平均消費:[白天]398元/人[晚上]398元/人
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2013/07/11 13:42:17
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上周五幸運搶到「味自慢」火鍋創意工坊口碑券,謝謝店家與愛評網,立刻迫不及待打電話預約,傍晚快馬加鞭趕到了「味自慢新北板橋店 」,這家位於新北市板橋區文化路二段315號,捷運板南線江子翠站一號出口後,往右後方轉步行一分鐘即抵達。位於與雙十路二段交叉口,附近車水馬龍,光是火鍋相關的競爭店就有八家之多,競爭十分激烈。 

 

「味自慢創意火鍋工坊」,全省共有六家分店,包括了台北市兩家(延吉店與東湖店與)、新北市三家(板橋文化店、蘆洲店與汐止店)與台南一家(市府店),分成了火鍋套餐(共分為食尚套餐、創意套餐與養生套餐三種),與吃到飽(白飯、冬粉、麵、滷肉飯、冷熱飲料、冰淇淋與爆米花無限享用)兩大類。 

 

食尚美味饗宴從198起跳,一直到1688頂級地王海陸雙人分享餐,這次口碑券免費體驗的是價值398的單人養生套餐體驗,但最後用餐完畢,不僅享用到物超所值的養生美味,更在店長與多位店員詳盡貼心解說與服務中,感受到店名「味自慢」的精髓所在。 

 

「味自慢 Ajijiman 」是日文,原意是指「店家拿手的料理或獨特的味道」,店家延伸成為「引以自豪的美味」,在實際體驗過後,我想店家可以自豪的,不僅僅止於美味,還有那周到詳盡的服務,與對於食材專業的解說。

 

店家從創意出發,精研多款不同口味的火鍋,講究湯底、湯頭、肉品的用料,除了2010年以 『大汗蒙古鍋』與『杭菊美顏鍋』創意火鍋料理 ,榮獲台北市網路票選食尚餐廳「銀饌獎」、食尚花博花料理「在地小吃組」世界花博冠軍,與食尚奧斯卡「創意融合組」冠軍多項桂冠榮耀,「味自慢」 還榮獲了「中華民國消費者協會優良廠商第一品牌榮譽認證。

 

 

在店外拍照的同時,也注意到店裡及早提供了,即將到來的「除夕團圓歡聚年菜」與「春節營業時間與套餐」通告,以及「享用食尚美味198元起不收服務費, FB打卡全面95折」時,這麼貼心的商業提醒,讓人在還沒進入店內,便有了美好的第一印象!

 
 
 
 
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其實還沒走進店內,櫃檯的店員看到我在拍照,便熱情地出來打招呼,詢問是否是預約的客人,等我拍完店外相關的宣傳海報、布條、店招與立牌後,店長廖先生已經笑容可掬地等著我,因為我是晚餐的第一位客人,一樓的裝潢明亮而活潑的設計,讓人充分聯結到「創意」,用年輕的流行語、色系與文字設計,提供從平價到奢華,從食尚到養生,葷素皆有的火鍋創意料理,滿足所有年齡層的客人,爆米花區就設置在一樓。
 
 
 
一路在他的引導與解說中,上到了二樓,整個格局有一種弧形的美感,座位規劃也有多種選擇,從單人、雙人、四人、六人、八人等團體聚餐都有,二樓靠窗的部分,還可以邊吃邊欣賞窗外板橋的夜景。
 
 
在主樑附近,放置有冷熱飲料區、冰淇淋區,杯盤取用區、火鍋湯底補充壺與吃到飽配菜(白飯、冬粉、麵、滷肉飯、各式調味醬),方便喜歡偏好不同程度佐醬的朋友自行選擇取用,麵、冬粉一眼看去就十分新鮮充滿生命力。調醬中的「五味醬」是店家精心研製的獨門秘醬,喜歡嘗鮮的朋友記得一試。
 
 
 
 
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熱情的店長廖先生,在我選定了食用美食的座位後,便開始一一跟我解說,關於店內所提供的火鍋種類 ,養生鍋的湯底、肉品種類選項,以及海鮮拼盤、精緻蔬菜、頂級三色肉打漿與佐醬。 

 

經由店長廖先生的解說,這次免費體驗398元的養生套餐,「味自慢新北板橋店」提供了多達十種湯底的火鍋,包括了十選一的湯頭,肉品五選一(沙朗牛、嫩羊肉、梅花豬、露淞牛與櫻桃鴨),海鮮拼盤(包括了鯛魚片、鱈魚片、南美大蝦、尖小卷、蛤蠣與東石鮮蚵)、頂級三色肉打漿(花枝漿丸、牛肉漿丸與墨魚漿丸 )、精緻蔬菜鍋(十二種蔬菜,依季節變化略有更替)、吃到飽的配料(白飯、冬粉、麵、滷肉飯、冷熱飲料、冰淇淋與爆米花無限享用)與獨門秘方調成的佐醬 。

 

 
 
   
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兩種特調的佐醬,左邊的義大利海鮮青醬,適合海鮮沾醬用,右邊的是普羅旺斯紅醬,適合肉品沾醬用, 兩種佐醬實際搭配食用後,果然是具有獨特的秘方,有一種來自法國普羅旺斯香草的淡香,還有義大利熱情的濃郁,隨著入口的肉品與海鮮爆了開來,一整個口腔氣味清香,是以前從未在別的火鍋店禮品嚐過的獨門佐醬,真的很特別。

 
 
 
 
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而味自慢創意火鍋的十種鍋底,分別如下說明:  
 
 
 
 
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(一)大汗蒙古鍋
 
根據店長鄭先生的介紹,這款特調的湯頭,贏得了2010年台北食尚奧斯卡大賽的雙料冠軍,裡面選用了多達60餘種香料調味而成,像大家現在也熟悉的孜然,湯頭本身具有多層次的口感,包括了鹹、鮮、香、辣、甘、醇等等,非常適合搭配肉類海鮮及火鍋料食用,喜歡吃辣鍋的朋友,這是選擇之一。
 
 
 
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(二)川香麻辣鍋
 
這款湯頭同樣是好辣人士的首選之一,遠赴四川取經,精研改良適合台灣消費者的口味而成,內含多達四十餘種的香辛料,以及味自慢獨門私房秘方,酸麻鮮辣香口感十足,辣度還可隨消費者的偏好調整。
 
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(三)杭菊美顏鍋
 
2010年台北食尚奧斯卡大賽雙料冠軍湯頭,也是味自慢的招牌湯頭之一,金黃色的湯頭裡,聞得到菊花的清香氣,吃得到枸杞的甘甜,明目、清火、滋陰、潤肺,是最佳的養生火鍋首選。
 
 
 
 
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(四)日式宮城味噌鍋
 
來自以味噌故鄉日本宮城縣,濃郁的日式味噌搭配味自慢黃金湯頭,在鍋中充分融合。呈現出鹹、鮮、香於一體,適合搭配味自慢精選的海鮮及蔬菜食用。
 
 
 
 
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(五)招牌原味鍋
 
是味自慢以獨門秘方,將昆布、干貝、柴魚、大骨依黃金比例及多種原料熬製而成,湯色金黃透明,香純可口,適合搭配海鮮或是肉類食用。
 
 
 
 
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(六)抗氧蕃茄鍋
 
使用台灣本土生產的新鮮蕃茄,搭配味自慢獨門的黃金湯頭組合而成,吃得到蕃茄的酸甜,與黃金湯頭的甘美。養顏美容的好選擇。
 
 
 
 
 
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(七)牛奶起士鍋 

選用來自新鮮紐西蘭牛奶,搭配濃郁起士而成的湯底,適合海鮮與蔬菜一起食用,特別受到女性及小朋友的喜愛。

 

(八)帝王養生鍋

選用當歸、紅棗、枸杞、熟地、人參等數十種尊貴中藥材煉製而成,精心熬煮24小時的獨門湯底,溫和補氣養生,四季食用皆宜。
 
 

 

(九)忽必烈鍋
 
特選川芎、當歸、枸杞、黨蔘等中藥材配上羊骨高湯及薑母,溫潤滋補,祛寒生津、健脾胃,促進新陳代謝血液循環,寒冬時食用溫暖全身。

 

 

(十)薑母鴨鍋

特級麻油調出香醇風味甘甜鮮美 ,加上老薑母與當歸等數十種中藥材精心調配而成,驅風去寒活絡行氣,一樣很適合寒冬食用。 

 

聽了店長詳盡專業的解說後,湯底我選用了「杭菊美顏鍋 」,肉品選擇肩膀部位的「露淞牛」,接著就開始了我的品嘗大體驗。首先是海鮮拼盤(包括了鯛魚片、鱈魚片、南美大蝦、尖小卷、蛤蠣與東石鮮蚵),食材的新鮮度令人驚嘆,鯛魚片跟鱈魚片肉質鮮嫩,稍為清燙就入口即化,沾了義大利海鮮青醬,滋味更是整個爆發了開來,意想不到的好滋味!  

 

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接著品嚐海鮮拼盤中的南美大蝦、尖小卷、蛤蠣與東石鮮蚵,也是新鮮的不得了,大蝦跟小卷看眼睛的亮度就能感覺到,來自澎湖的尖小卷鮮嫩有咬勁,入口很有飽食感,來自南美的大蝦甘美, 蛤蠣與東石鮮蚵更是肥嫩鮮甜,完全沒有腥味,非常好吃。
 
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吃完了海鮮拼盤,放入枸杞與菊花的湯頭裡,搭著義大利海鮮青醬,真的十分對味,緊接著常是店長鄭先生力薦的「露淞牛」,擺盤十分漂亮,切得細薄花色漂亮的肩部,果然沒有一般吃牛肉的油膩,店長建議如果不怕生吃的朋友,可以嘗試三分熟,於是我先嚐了川燙三分熟的肉質,果然很好吃,生熟之間有種特別的口感,接著又嘗試了五分熟跟七分熟的煮法,入嘴的口感各有巧妙,真的很棒!
 
 
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露松牛搭配著精緻蔬菜一起吃,沾著普羅旺斯紅醬,感覺特別香甜。再來開始品嚐色香味俱全的「頂級三色肉打漿(花枝漿丸、牛肉漿丸與墨魚漿丸 )」,根據店長的說明,店員也隨即送上了軟刀,方便將漿丸切半放入鍋湯裡烹煮,事後也證明對半切,煮出來的肉丸鮮嫩度剛剛好,花枝漿丸與墨魚漿丸特別有咬勁,牛肉丸飽實,沾上不同青醬與紅醬,真是人間美味。
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嚐完了豐富的海鮮拼盤、鮮美的露淞牛與頂級三色肉打漿與佐醬,當然要來試吃驚人的精緻蔬菜,高麗菜、青江菜與大陸妹鮮甜清脆、金針菇軟實、 木耳清脆、豆腐細嫩、南瓜香甜、蛋餃與蟹味棒入味,番茄軟甜,加上可愛熊貓造型的魚板,除了菜單上提及的十二樣菜,我還吃到了軟實的米血糕,與甜美的玉米,實在是太讚了!  
 
 
 
 
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快吃完蔬菜時,店長鄭先生又送了天大的驚喜,來自阿根廷的天使紅蝦,並不在這次的養生套餐中,而是天使海陸雙人分享餐中的主菜之一,天使紅蝦是由西班牙拖網船隊,在阿根廷外海域,所捕撈的野生大蝦,因為在水中漂游時,會像天使一般跟海鮮拼盤中的 南美大蝦一樣,一經捕抓上船後。,立刻放入零下45℃之急速船凍設備保存,再庫存冷凍於零下35℃超低溫冷凍庫,送達各個國家,等同於現捕後解凍,所以肉質扎實綿密,而且外型又比南美大蝦更加碩大。
 
 
 
依照店長鄭先生的解說,在川燙煮熟後,將頭身剝開,先用嘴一口吸食頭殼裡的湯汁,是天使紅蝦的精華之一,接著續吃蝦身,蝦肉口感鮮甜,沾了義大利海鮮青醬,入口散發的香甜,標準的美味破表。
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品嚐了店長的天外好禮 --- 「天使紅蝦」後,又吃了滷肉飯、冰淇淋、爆米花與飲料,爆米花還是店員特別從一樓送上來的,盛情感人。滷肉飯 果然像店長轉述的,店內的滷汁經過熬煮多時,一澆到白米飯上,香味撲鼻而來,連我早已飽足的胃,還是忍不住嗑了一碗,完全不輸圓環知名滷肉飯的美味。冰淇淋有草莓、綠茶、芋頭與薄荷四種口味,軟綿入口,爆米花則是鬆脆,兩者食用起來都十分香甜,最後喝了一杯冷飲。
 
就這樣兩個小時的用餐時間一轉眼飛逝而過,完成了「味自慢新北板橋店」火鍋創意工坊與愛評網 ,提供的398元單人免費體驗「養生套餐」,與額外好禮「天使紅蝦」,讓我得以品嘗了一場完美創意火鍋饗宴,真是大滿足。
 
 
 
走下一樓特別跟店長鄭先生道謝後,為這趟「味自慢新北板橋店」火鍋創意工坊美食之旅,畫下了完美的句點,強力推薦大家前往品嘗「味自慢新北板橋店 」引以自豪的美味。詳細的聯絡資訊與官網請見文章尾端。
 
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味自慢(新北板橋店)
 
 

電話:(02)22508488

地址: 新北市板橋區文化路二段315號(與雙十路二段交叉口,捷運板南線江子翠站一號出口後往右後方轉步行一分鐘即抵達。)
 
 

 
 
 
 
 

(註) 本文中介紹的圖片與文字,版權歸屬SJKen 個人所有,未經本人書面同意,請勿任意引用、分享、轉載與下載,盜文必究。 

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