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三訪【老四川巴蜀麻辣燙】走味的養生湯,光復店的美味難復返!

貝果汪汪
[招牌菜]精選特級雪花牛 滷水拼盤 總匯海鮮,花枝漿,蝦仁漿,精選五花牛肉,川味涼粉
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值3.50
2013/07/15 17:28:52
82
3,673
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   用餐時間:2013.6.15
   地址:台北市中山區長安東路二段112號
   電話:02-2515-2222
   營業時間:11:30~01:30
   每人平均價位:600元
   推薦菜色:蝦仁漿、健康五花豬、安格斯無骨牛小排

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先說結論好了
1.論餐點品質:這次已經是我第三訪老四川,初訪是在台北光復店用餐,當時一試驚為天人,怎麼有這麼美味的湯頭和鴨血!好景不常在,搬遷到長安東路後,帶家人去吃了一次,總覺得品質下滑、尤其是白湯沒有當初的驚豔,最後,這次初訪原班人馬再度揪團來訪,也確定了不是太和殿把我的嘴變挑,是老四川變了!

2.論服務品質其實沒有很好,服務生常會有答非所問的狀況之外(新人會掛新手上路的牌子),二訪時想調整一下白湯濃度服務生推三阻四的,說加原湯會變太鹹(我就是覺得淡才請妳調整阿),三訪倒是很乾脆,倒了一小瓢進去了事(不會意思意思問一下是否滿意);相較之下聚好多了,上菜前湯頭濃淡度可以調整到高興為止。

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裝潢得很有味道的老四川。

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菜單設計的也很精緻,還不知道怎麼點的朋友可以到老四川官網查詢到完整菜單,文末也有一點小建議。

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雙味鴛鴦鍋:通常大家都會點鴛鴦鍋,可以享受兩種湯頭,內用鍋底費算人頭一人100元

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開胃小菜毛豆。

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依照慣例每桌都會贈送川味涼粉八寶茶開胃小菜,川味涼粉百吃不厭吃不過癮可以單點喔。

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沾醬已經幫你裝好辣椒、香菜、花生粉,只要依個人口味加入紅湯白湯即可。

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不過很少用到,用紅鍋煮的東西已經很有味道了。

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已經酌收100元鍋底費了,所以鴨血、豆腐和白飯都是無限供應的,還不趕快多吃幾塊?

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老實說,敢吃辣的人會覺得老四川的紅湯湯頭不夠辣也不夠麻,如果能調整會更好一些。

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老油條(60元)
麻辣鍋必備的一道,看上去只是普通的油條,沒有老油條的顏色,但是卻很酥脆。

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浸泡一下紅湯即可夾起來,吸飽紅鍋麻辣湯頭又酥又脆的狀態最美味。

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烏梅汁(130元,特價65元)
不曉得是不是自製的,不會太酸,不怕辣的我也喝了兩杯!

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Round 1!
老四川不管是裝菜或是裝肉的盤子都很大,所以每桌旁邊都會放個小桌子給你利用,是不是很貼心。

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健康五花豬(230元)
看名字以為是全瘦的豬肉XD豬肉很嫩,表現不輸牛肉,加上本月優惠CP值很高,所以後來又追加了一盤。

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老四川另一特色是肉片都切的又大又厚,肉品在麻辣鍋界相對算划算了!

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特級雪花牛肉(320元)
稍微肥了一點,吃太多或吃飽時容易感覺膩,適合第一盤就先點。

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火鍋滾了之後,快速涮個五、六下轉變成粉粉的紅色最美味。

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蝦仁漿(230元)
竟然比太和殿還貴30元!這次服務生也沒有來桌邊服務一下,上次服務生下的又俐落又漂亮!

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老四川跟太和殿的蝦仁漿實力可以說是伯仲之間,都吃的到塊狀蝦仁和滿滿的海味,大推。

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大腸頭(230元)
大腸頭的部位肥瘦可以差這麼多的嗎?其實份量普通,看起來很大盤是擺盤的效果!

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沒有什麼印象了,老四川的滷水系列全都吃過了,個人覺得SOSO而已。

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安格斯無骨牛小排(360元)
牛小排大勝雪花牛,牛肉味較濃郁,油花分布的關係口感也較好,推薦!


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沾醬果然會把肉的原味蓋過,還是原味就好吃。

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大明蝦(135元/隻)
二訪時點了"總匯海鮮"(含三隻明蝦)發現老四川的明蝦又大又肥,所以這次單點一人一隻。
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長度比手掌還大的多!

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怕煮的太老所以請教服務生要煮多久,結果服務生又鬼打牆答非所問,只好照著上次服務生的方式如法炮製,先把蝦煮到彎曲後再倒掛在鍋邊繼續煮不易熟的蝦頭(防止蝦肉煮過頭)。

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結果過程中服務生經過就把我們的火轉小,理由是怕鍋底的食物會燒焦(又沒點豬血糕,是在怕什麼拉),弄得我們不知道煮到哪了,結果...肉果然過老了(怒)。

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絲瓜(85元)
老四川蔬菜單點都是85元,雖然貴了一點,但還是要均衡一下。
甜點是泰國版的杜老爺甜筒,味道也很像,據說平日用餐是招待刨冰,無緣阿..我三次都在假日用餐,第四次來訪還遙遙無期吧..?

吃老四川該怎麼點比較省錢呢?
1.持有該店的會員卡(集利卡)消費,單點商品可享88折。
2.點每月優惠商品:在老四川官網/最新消息/優惠活動裡可查詢到優惠訊息,一般來說優惠的商品都很有誠意,我消費當月優惠為「健康五花豬肉第二、三盤半價,第四盤免費」還有「酸梅汁半價」這剛好都是平常會點的菜色,所以省很大!

 






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老四川巴蜀麻辣燙(台北長安東路店)

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台北市中山區長安東路二段112號
02-2515-2222

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