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【 日式拉麵戰國風雲錄之三十】【江子翠站】十劍拉麵

小虎食夢網
平均消費:[白天]200元/人[晚上]200元/人
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/07/16 23:29:19
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【江子翠站-十劍拉麵】推薦度:★★★3/4更多小虎食夢網即時文章請參閱http://www.wretch.cc/blog/rabbit38844 
十年磨一劍-十劍拉麵
好久不見的拉麵文,主要是前陣子一直吃有一點吃乏了,於是剩下最後兩間想吃的「一騎」和「美濃屋」便一直沒有去完成攻略。前幾天在回家的路上發現「江子翠」捷運站旁開了一家感覺是改良式「台式日本拉麵」的店叫「十劍」,史落梗是「十年磨一劍」,老實說和豚骨家一代目的「一碗入魂」一樣蠻有殺氣的(笑)。
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店裡其實不大,一樓約著只能容納八個人,可是二樓好像還有座位,但我沒上去就是了,用餐時段很容易一下就滿了還要小排隊。
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在價位上約莫是日本來台開分店的正統日式拉麵一半左右的價位,然後我要是沒記錯好像是不用收一成服務費。
十年磨一劍-十劍拉麵
今天有緣和住在附近的網友「杜杜」在這拉麵店初見面,說來我們的緣份還蠻奇妙的,不過咱們還是先吃麵這事543再來聊好了。是說我們味噌和豚骨各點了一碗,看倌們光看猜的出來那一碗是豚骨、那一碗是味噌?
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好吧,其實光看我也看不出來,但因為我點的是叉燒所以看到叉燒就不會弄錯(笑),130元這樣的賣相也沒什麼好挑剔的了。
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這湯如以台式日本拉麵來論還算順口,但若要以純日本拉麵又濃又鹹的湯頭來嚐,可能就會覺得失望。我想也許有人會說台式日本拉就這樣,其實若然你去吃過【豚骨家一代目】
也許就會知道小虎想表達的是什麼。總之,這一碗豚骨湯的味道和濃鹹度,對我來說差不多就比泡麵來的好一點,說不好吃是不至於但也談不上有什麼令人印象深刻的味覺記憶。
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麵條是我蠻愛的細雞蛋麵,口感上略顧偏軟爛,但不曉得有沒有人跟小虎一樣覺得日式拉麵就該是細直硬麵,吃來才會痛快比方說【豚骨家一代目】
【nagi凪 豚骨拉麵二、三訪】【長濱NO:1日式拉麵】 的硬直細麵我都蠻愛的,至於十劍的麵和剛剛的湯頭對我來評價差不多,不難吃但也沒有太多記憶的亮點。
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這一碗拉麵對我來說最好的可能是叉燒,不管是外邊微微的油焦香, 還是叉燒軟嫩的肉質都不賴,泯開來叉燒的甜度也很夠,就是薄了一點吃起來不夠痛快(有兩片),但以130來說這叉燒是值得掌聲鼓勵了。
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半熟蛋的表現也不錯,蛋黃的熟成度恰到好處,有一點黏又不會太黏,蛋黃的甜度也不差,蛋白的口感略略偏軟。
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十劍的日本拉麵有一個和外邊不太一樣的特別地方,就是除了湯頭外還會和一些食材組合,比方說豚骨拉麵就可以和壽喜燒牛肉搭配。但,這是我們另外單點的壽喜燒牛肉(90元)。
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雖然一份要90但裡面牛肉的份量蠻多的,當中還有豆包、豆腐、和蒟蒻、金針菇,後三者因為吸了個人覺得不錯的壽喜燒醬所以蠻美味好吃的,但那個像是豆包的就有一點偏鹹(餡)。
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最後是這個當天最讓我驚舌的壽喜燒牛肉,牛肉的嫩度和甜度都大出我意料之外的好,加上甜鹹香合宜的壽喜燒醬非常得我的「味」,以我個人的味覺而言「它」比吉野家好吃太多,但我也同意「杜杜」的說法吃多了會有一點點小甜鹹膩,要是能搭配飯作成蓋飯就太好了,最少我可能會常常來外帶回家當晚飯。
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這是「杜杜」點的杜杜點的是「味噌拉麵+現燙鮮蝦170元」。就湯頭來說真的比豚骨還要來的失望,失望不是說「它」不好喝,但就是味噌的濃度和味道很不明顯,其他的配料剛剛都說過就沒啥好說的了。
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湯本身我是小失望,但這盤搭配的現燙鮮蝦就大出我意外的多且大。我嚐了一個也是意外的 Q彈、好吃又鮮甜。

整體來說我覺得拉麵就是那種比較一般的台式改良拉麵,若然以一般的拉麵來論還算是不錯,最少還算順口。可,如果要把它當正統的日式拉麵來品嚐可能就會有所落差。然後我和幾個也吃過的網友聊過,這一家好像是配菜比拉麵強的多,再以當天我們吃的壽喜燒牛肉和這一盤鮮蝦,好像也是不謀而合。
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十劍拉麵:新北市板橋區雙十路二段227號1-2樓電話:02-82522008、營業時間網上找不到,晚點我出門回來再補上)

【小虎五四三】

說到「杜杜」這個小女生,本來我們的交流只是單純我寫她看,但因為她在食記中發現我常提及乾妹曉珈,細問了才知她們倆是教友,再加上我們都住江子翠附近也就更多了份親切感,前幾天小虎帶胡椒去散步還意外在八德公園撞見在跑步的她,於是就約了昨天在「十劍」相見歡。

一邊吃一邊聊後,小虎非常佩服她小小年紀卻非常清楚自己要的是什麼、想做的是什麼?再細想我像她這個年紀還是整天只知道玩、對於未來沒有半點計劃,簡單說就是浪費生命。對照這個小妮子,小虎真是汗顏,也很高興有機會認識這麼年輕又可愛的小女生,當然我也希望有機會能和更多在此相識、一樣好吃的網友一起吃飯聊天哦!

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新北市板橋區雙十路二段227號1-2樓
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