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彩虹般的壽司──紅彩壽司

希沙良的部屋
[招牌菜]芥子炙燒生鮭魚
本次滿意度: 3.95
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00
2013/07/17 16:55:02
431
3,439
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紅彩壽司(SOGO天母店):彩虹般的壽司──紅彩壽司

[餐廳]
繼曼谷之後
rainbow roll sushi紅彩壽司2009年終於進軍台灣
落脚於台北天母SOGO

在折價券的推波助瀾之下
和學妹H及F兩人前往嘗鮮...
2001年在日本東京麻布成立的紅彩壽司,主打日式創意料理路線,
結合美式手法,打造出複合式的紐約風日本料理。
從入口處開始,即可感受到店内裝潢風格洋溢時尚的簡約線條;
間接光源配搭噴砂玻璃牆面,中間還出現一處僅由玻璃珠作為主體反射光源的展示櫃作為隔屏
讓整體空間呈現出俐落的現代感。
 
店内的菜色以風行歐美的FUSION料理──加州卷為主,
由多種不同食材做成的卷壽司,一盤約切成6個左右,
從NT$260元~340(2010/8/20時點),算是中等價位。
另外,也有傳統的刺身、握壽司和手捲等,
以及前菜、煮物、炸物、沙拉及湯品等可供選擇,兼具傳統與新潮。
 
紅彩壽司(SOGO天母店):彩虹般的壽司──紅彩壽司   紅彩壽司(SOGO天母店):彩虹般的壽司──紅彩壽司
紅彩壽司(SOGO天母店):彩虹般的壽司──紅彩壽司   紅彩壽司(SOGO天母店):彩虹般的壽司──紅彩壽司
 
説起這加州卷,
原來是在1980年代,美國吹起一股「健康自覺」的飲食風潮,
而日本傳統料理的壽司飄洋過海,就以roll sushi(捲壽司)的姿態,
成了此一健康飲食風潮下的一項代表餐點。
在美國加州,就賦予日本傳統料理──壽司全新的生命,
融入了世界各地料理的經典食材,並以嶄新型態征服了美國人原本對於壽司這項冷食的抗拒,
而加入了酪梨等水果的「加州卷」,其鮮艷動人的色彩也的確玩出了很多美式樂趣,
成為流行的FUSION之一。
 
Rainbow Roll Sushi日式加州卷請來了日本師傅澤口力操刀,
讓加州卷又多添了幾分的和風優雅。
曾以一款和牛握壽司獲得2007年美國壽司達人冠軍的澤口力,
除強調食材的處理和搭配,也力主突顯食材的原味。
Rainbow Roll Sushi的醋飯米粒軟硬合宜,屬於清爽的口感,
保有日本壽司的清淡、也同時帶進了加州卷的多變食材及色彩。
 
紅彩壽司(SOGO天母店):彩虹般的壽司──紅彩壽司   紅彩壽司(SOGO天母店):彩虹般的壽司──紅彩壽司
 
在頗具現代感的店内入座之後
我們三人就因為MENU上五色繽紛的餐點而一一提出意見
幾經折衝之後
最後選擇了前菜──炙燒鮪魚佐茄丁莎莎(NT$320,此處開始的單價均為開幕時點的訂價)
加州卷的部分則點了店家推薦的彩虹卷(NT$260)、奶油起司鮭魚親子卷(NT$220)、
本人熱愛的辣汁味噌帆立貝卷(NT$280),以及極具加州風情的火龍酪梨卷(NT$220)4種
 
雖然因為食物太美,讓我們3人拍照拍得不亦樂乎
最後就變成了滿滿一桌,但為了方便介紹,還是以上菜順序加以説明──
先送上來的炙燒鮪魚佐茄丁莎莎
外頭經過半烤,配上蕃茄丁及岩海苔調合成的莎莎醤,
一口吃下就如同從加州到日本再到義大利,整整繞了地球大半圈
下方的襯底是蘿蔔的薄片,清爽的口感去除了鮪魚的厚重和莎莎醤的酸味
算是相當開胃的一品小菜
 
紅彩壽司(SOGO天母店):彩虹般的壽司──紅彩壽司
其次上的是奶油起司鮭魚親子卷 220
除了上頭看得見的鮭魚親子之外,內裡夾的是小黄瓜、干瓢、蟹條,再沾上蝦卵,並搭上萬能葱,
乍看之下也是較為濃厚的口感,不過煙燻鮭魚其實和奶類的起士醤汁很搭,
而且內餡也中和掉不少口感,還算不錯。
 
而工作人員推薦的招牌卷物──彩虹卷,
則是以海苔包覆著鮭魚、紅甘、花枝、蝦、玉子、小黄瓜、萵苣葉、紅蘿蔔、蘿蔔芽、干瓢、蝦卵、蟹條和醃物,食材豐富眾多,一口就可以盡嘗所有的滋味。
 
紅彩壽司(SOGO天母店):彩虹般的壽司──紅彩壽司   紅彩壽司(SOGO天母店):彩虹般的壽司──紅彩壽司
紅彩壽司(SOGO天母店):彩虹般的壽司──紅彩壽司   紅彩壽司(SOGO天母店):彩虹般的壽司──紅彩壽司
左上/奶油起司鮭魚親子卷;右上/彩虹卷;
左下/火龍酪梨卷;右下/辣汁味噌帆立貝卷
 
再來的火龍酪梨卷内包有鰻魚與酪梨,還有蘆筍天婦羅,
沾上蝦卵後再佐以特製美乃滋醤,
是比較清甜的口味,也很適合夏天食用。
最後上的辣汁味噌帆立貝卷,
内餡是蘆筍天婦羅和小黄瓜、酪梨等,
上頭則是大顆的鮮甜干貝,搭配辣味噌醤,
再灑上些許紅椒絲作為裝飾,兼具美感和口感,
剛好作為完美的ENDING
讓大家這一餐吃得十分開心
 
本來一般在台灣吃到的加州卷,除了一些水果入菜的之外,通常加上醤汁後,口味都比較重
但是紅彩壽司的卻沒有這樣的感覺,或許是內餡搭配得宜吧...
因此,雖然後來價錢略有調漲,
不過還是列入好吃的店家,有機會應該會再光顧?^ ^

其他相片請見KISARA的天空相簿
《20090611 RAINBOW SUSHI》 
http://album.blog.yam.com/kisara

↑↑↑相簿開放中↑↑↑
 

rainbow roll sushi
紅彩壽司
台北市中山北路六路77號8F(SOGO百貨天母店)
02-2833-2555
11:00~21:30/假日~22:00
 
 
 
紅彩壽司(SOGO天母店):彩虹般的壽司──紅彩壽司

紅彩壽司(SOGO天母店)

  • 電話:02-2833-2555
  • 地址: 台北市士林區中山北路六段77號8樓
  • 本店均消:650 元/人






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3.95
台北市士林區中山北路六段77號8樓
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rainbow roll sushi 紅彩壽司 (SOGO天母店)

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台北市士林區中山北路六段77號8樓
02-2833-2555
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