《造訪日期：2019年1月20日》
師大附近自從上個月雞二拉麵在這邊開分店後，緊接著就是真劍拉麵了！
主打藍色湯頭的鹽味翠雞拉麵，一開幕便吸引許多嘗鮮客，但這次到訪時間稍晚（大概假日的７點半左右），鹽味翠雞拉麵已經賣光了，所以這次將會分享稍微少人點的醬油雞湯拉麵以及豚骨拉麵～
店內空間稍嫌壅擠，除了座位區以及廚房以外幾乎沒有多餘的空間。座位有六個，入座後發現座位與座位間意外的還蠻寬敞的，不會有壅擠的感覺，沒有太大的壓迫感。
一樣使用日式拉麵店常見的點餐機，品項就只有三個可以選擇，沒有其他配料加點或小菜飲料等等。
入座後，店員熟練的放上裝著餐具和餐巾紙的水杯。因為水杯放的歪歪的，忽然發現，原來水杯的底部不是平面的啊！！真是特別。
水杯的底就像是陀螺一樣，看似隨時都會倒下，但放在桌上卻能找到一個平衡點安穩的放著。
（豚骨拉麵 NT260)
一應具全且份量十足的一碗拉麵，豚骨湯頭中看的見些許漂浮的豬背脂，兩種叉燒肉搭配海苔蔥絲筍干等點綴，豐盛而華麗。
湯頭似乎有加入爆香後的豬油，使整碗麵的豚骨香氣明顯提升許多。湯頭雖濃郁但略鹹，喝到最後會有點膩口。
經過炙燒的豬五花肉，在等待拉麵製作的過程中廚房不時傳來撲鼻的炙燒香氣，端上桌後趕緊吃一口，經過炙燒後的豬五花油油亮亮的，炙燒味道強烈，咬起來不會過硬，肥肉的部分也不會過油膩，對於不愛吃肥肉的我來說是很可以接受的。
另一種豬叉燒則是經過低溫烹調，粉紅的色澤光外表就非常吸引人。吃起來不會有豬腥味，肉也頗有咬勁的不會過柴，但中間似乎有筋，在軟嫩的肉片中有些突兀。
溏心蛋是完整的一顆，這是自己切開的（切得有點醜），蛋黃不會過熟，中規中矩
（醬油雞湯拉麵 NT240）
配料和豚骨拉麵全相同，差別在於湯頭的部分。醬油湯頭蠻鹹的，也許是因為太鹹，沒有感受出雞湯的味道以及湯頭的精妙之處。
麵體和豚骨拉麵一樣屬於細麵，麵蠻有咬勁的，完食前也不會過軟，和搭配濃湯比起來搭配清湯似乎比較搭。
整體而言，由擺盤到食材選擇與烹煮都感受得出這是一碗用心製作的拉麵，口味則是豚骨拉麵較有記憶點，兩種豬叉燒的部分表現也挺出色的。但兩碗麵的鹹度都稍高，適合喜歡重口味的朋友們。這次很可惜沒有吃到藍色的鹽味翠雞拉麵，下次到訪再來補充～
※評分
服務：★★★☆☆
環境（空間）：★★★☆☆
美味：★★★★☆
CP值：★★★★☆
推薦度：★★★★☆
※店家營業資訊※
- 地址：台北市大安區師大路126巷1號
- 營業時間：每日17:30 - 21:30
- (店家臉書會不定時公布休息日)
- 看更多的美食資訊→ＩＧ： ･ᴗ･ 餓很久的嫣 ･ᴗ･
-
檢視較大的地圖
文章標籤
