《造訪日期：2020年4月10日》
位於晴光商圈周圍的拉麵店，
先做功課而知道麵屋壹慶是台灣少見的泡沫系拉麵，
細緻的泡沫據說可以增加味蕾接觸面積而使湯頭的味道更為豐富。
店內位子只有9個，要來的人請做好要排隊的心理準備ＸＤ。
採用日式拉麵店很常見的點餐機模式點餐。
拉麵口味分為：豚骨醬油、豚骨鹽味、清湯醬油三種。
配料配置有分成一般版、味玉版、特盛版。
特盛版除了溏心蛋、豬叉燒，還有特製雞叉燒！
桌上附有很特別的黑七味粉，撒了一點，真的是黑色的ＸＤＤＤ
( 豚骨鹽味 NT220 )
麵甫上桌，露出一角的麵條層層疊疊、排列整齊，
舒肥叉燒粉嫩的色澤以及如卡布奇諾般細緻的泡沫，
著實讓人食指大動阿。
先喝一口湯，
襲來的是陣陣的鹹味，一口接一口感覺越發明顯，
麵屬於偏硬的細麵，口感還算Q彈。
而豬叉燒的部分表現出色，
低溫烹調手法令它的口感更發完美，
厚切的叉燒讓喜愛大口咬肉的我感到好滿足啊～
尤其是使用了黑胡椒醃漬，黑胡椒香氣在咀嚼時彌漫了整個口腔。
（ 豚骨醬油 特盛 NT280 ）
醬油口味點了特盛來試試，
多了一整粒剖成兩半的溏心蛋，
肉的部分除了豬叉燒，有多了雞叉燒雙拼。
拉起堆疊整齊的麵條，
濃郁如泡沫般的湯汁均勻包裹著麵體，看起來十足誘人啊！
壹慶醬油口味不像有些拉麵店的醬油口味有過於強烈的味覺衝擊，
反倒是柔和的醬油清香將豚骨湯頭襯托得唯妙唯肖，
不僅感受到豚骨的鮮甜，更能體會柔和如法式蕈菇湯般溫暖的滋味，
絕對可以說是我目前吃過最滿意的豚骨醬油拉麵！！
溏心蛋的入味程度以及中間蛋黃的流心程度都恰如其分。
而這一碗醬油口味的湯頭較鹽味拉麵多了口感明顯的豬背脂，
增添了湯頭的豐富程度。
整體而言，這次我首次嘗試泡系拉麵，
壹慶果然是正確選擇啊～
從湯頭道叉燒、麵體，都能感受到師傅對於這碗拉麵的執著，
會再次回訪的！
※評分※
服務：★★★☆☆
環境：★★★★☆
美味：★★★★☆
CP值：★★★☆☆
推薦度：★★★★☆
※店家營業資訊※
麵屋壹慶
- 電話：不提供訂位
- 地址：台北市中山區雙城街32巷2-1C號
- 營業時間： 17:00~售完為止（週日、一 休）
其他：服務費10％
- 看更多的美食資訊→ＩＧ： ･ᴗ･ 餓很久的嫣 ･ᴗ･
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